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虎皮核桃仁加工技術

　　1、將核桃仁100克加鹽5克放入大碗里，開水沖泡10分鐘，再用牙簽將核桃仁表皮剝去，并用溫水洗凈即可。

　　2、凈鍋放白糖250克，加清水150毫升，核桃仁下鍋文火燒20分鐘，待水燒干，糖漿汁包在核桃仁上即可。

　　3、取凈鍋放麻油1000毫升，在旺火上燒四成熱，放入核桃仁，移至溫火上炸至金黃色，撈出晾涼即可食用。
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