櫻桃每年成熟期在5月中旬到6月中旬，在5月下旬到6月20日左右應該是最好吃。因為區域不同，所以溫度也不一樣，成熟的時間會略有不同。

　　櫻桃凍害及防治措施：

　　一是發生較早的早期凍害，多在休眠期的春節前后發生，主要由極端低溫引起造成花芽受害或死樹。早期凍害與大櫻桃的后期管理及樹體營養密切相關。

　　二是晚霜凍害多在大櫻桃萌芽以后到幼果期發生，由溫度回升后突然降溫或發生霜凍引起，造成花朵或幼果受害。晚霜凍害與大櫻桃立地條件關系密切。

　　①建園時選好地塊。

　　②加強肥水管理。要增施有機肥，施足施好秋基肥，保護好葉片，同時于上凍前澆好封凍水高樹體抗凍能力。增加樹體營養儲備。加強排澇防澇工作止樹勢衰弱。

　　③涂白，冬季用百分之10的石灰水噴灑全樹或涂抹大枝。防止上升過快突然降溫。

　　④澆水或熏煙，櫻桃萌芽以后應隨時注意天氣變化如有低溫霜凍預報應立即給果園充分澆水，或于霜凍前在果園中堆草熏煙緩沖凍害。

　　晚霜及防治措施

　　櫻桃花期往往易受晚霜危害，尤其是低洼地塊的櫻桃園。

　　防治措施是：

　　1、選擇適宜園地建園。選擇背風向陽，地勢平緩，土肥水條件好的地段，應避開谷地、盆地和低洼地。

　　2、可在花期噴施康凱每畝用量10g兌水100kg進行噴霧，可有效防止霜害。

　　3、在霜凍出現前進行噴水澆水和根外追肥可有效調節果園氣溫防止和減少霜凍危害。

　　4、在霜凍臨現時應人工熏煙，熏煙不僅能提高果園氣溫2-4度還可通過產生的煙幕阻止地面熱量的散發而使果園氣溫下降速度減緩，避免或減輕危害。

　　5、樹干涂白劑的制備與使用，樹干涂抹“五合劑”有明顯的保溫防凍的效果。具體為生石灰10公斤+食鹽2公斤+硫磺粉1公斤+動植物油0.1公斤+水20公斤的比例調制而成。制備前分別用1/2的水化開生石灰及食鹽，撈去灰渣后加入硫磺粉、動植物油拌勻即用。