冬棚由于氣候和白水塘相差甚大，所以在日常生產中會出現不同的問題，處理方式也會有不同，本文對冬棚技術前期操作的一些細節進行分享，希望能為養殖戶帶來更高的成活率和產量。

　　清水放苗or肥水放苗

　　很多人糾結于清水放苗方式還是肥水放苗方式效果更好，主要原因是不太清楚放苗時清水和肥水對蝦苗影響的利弊關系。要弄清楚其中的利弊關系必須先了解pH對蝦苗的影響。

　　pH對蝦苗成活率影響極大，太低和太高都會使成活率嚴重下降。

　　（1）pH適宜范圍：對蝦適宜的pH范圍是7.0-9.0，最適宜范圍是8.0-8.5。當pH低于7.0時，蝦的呼吸加快，血藍蛋白運輸氧氣的功能發生障礙，造成蝦缺氧，使蝦吃料變少，消化變差，而變得生長緩慢；另外pH低使毒性很大的硫化氫增加，也會使亞硝酸鹽的毒性增加。當pH過高時，氨氮里的無毒的離子氨（NH）轉變成有毒成分分子氨（NH3），鰓組織會受到嚴重腐蝕，造成呼吸困難，嚴重者窒息而亡，也會降低微生物的活性，從而使降解有機物的能力下降，使水質波動。

　　（2）pH波動幅度影響低鹽度塘更大：pH一天內的波動一般超過0.5以上時，蝦會產生應激，pH波動的幅度越大應激越大，蝦在應激時的能耗消耗越大，從而適應環境的能力下降，容易出現蝦苗剛放苗就出現死苗的現象。而對于本來礦物質嚴重不足的淡化養殖（鹽度低的水體礦物質都嚴重不足），pH高對成活率的影響是非常直接的。比如在珠三角地區，當pH超過9.0時放苗，蝦苗成活率開始會下降，越高成活率越低；當pH達9.2時，成活率會下降一成左右，而在高鹽度的塘則幾乎沒有影響，即使在pH達9.6時放苗，成活率一樣能保持很高。低鹽度塘成活率受高pH影響的主要原因是高pH會使水體中溶解的鈣、鎂等礦物質離子發生沉淀，使本來不足的礦物質更加不足，而放苗后的蝦苗基本上當天就會脫殼，由于礦物質嚴重不足，會造成硬殼慢甚至硬不了殼，因為蝦苗從苗場剛轉到蝦塘里，環境發生了很多變化，蝦苗處于嚴重應激狀態，任何額外增加的不適都有可能導致蝦苗死亡。

　　所以，要保證蝦苗成活率，最好保持放苗的前兩天pH最高不要超過9.0，最好是8.0到8.5之間，最低不要低于7.5，日波動的幅度不要超過0.5。

　　清水放苗的好處：由于藻類少，光合作用少，pH一般不會超過9.0，日波動也不超過0.5，所以有利于保證蝦苗的成活率。

　　壞處：因為藻類少，透明度高，蝦苗會嚴重不安，造成應激，也更容易受到天敵的攻擊，而且蝦苗在苗場每天都有喂豐年蟲等優質餌料，在清水塘能作為蝦苗優質天然餌料綠藻和硅藻以及浮游動物像水蛛（撓足類和輪蟲等的統稱）等比較少，蝦苗由于攝食不到足夠多的天然餌料，體質會比較差。大家可以觀察到透明度高的塘蝦苗身上的色素都比較深，看上去麻點很多，形成一節一節的情況，像斑節對蝦那樣，原因就是這些蝦苗由于長期處于應激狀態，導致色素增加，這種蝦到清繒后由于本身抗病力差，發病率要高于肥水放苗的塘。

　　肥水放苗好處：剛好是清水放苗壞處的反面，蝦有豐富的天然餌料，應激少，抗病力強。

　　壞處：因為藻類豐富，光合作用強，很容易使pH超過9.0，日波動也容易超過0.5，會使蝦苗成活率下降。

　　可以看得出，這兩種放苗方式各有利弊。那么有沒有什么辦法能彌補各自的不足呢？答案是肯定的。需要指出的是，高pH對成活率有影響基本是發生在放苗3天內，3天后影響就小很多了，原因是蝦苗放了3天后，對蝦塘的環境已經逐漸適應，由于不適造成的嚴重應激已經恢復很多，盡管蝦苗脫殼后硬殼還是比較慢，但還不至于達到直接造成蝦苗死亡的程度，關鍵就是蝦苗本身的耐受力增加了。

　　清水放苗不足的彌補措施

　　彌補透明度問題：可以使用黑精靈（主要成本是腐殖酸鈉）或水精靈（藍色的色素）遮光，使透明度降低，黑精靈由于富含植物的營養物質及十幾種微量元素，不僅能遮光，也是能夠通過交換和絡合的方式來降低重金屬的作用，對接下來的藻類培養幫助也很大，比如預防藍藻。因為藍藻喜強光，遮光后藍藻繁殖變慢，更重要的是綠藻和硅藻都喜歡這些營養物質，所以很容易培養出含多種藻種的藻相出來。水精靈盡管遮光效果更持久，成本更低，但純粹就是一種色素，雖然也添加有一些有益菌，對之后的藻相有所幫助，但遠遠不如黑精靈的綜合效用，黑精靈還富含各種微量元素，對多藻相的培養和穩定更有幫助，所以建議使用黑精靈。

　　彌補營養不足問題

　　放苗兩天后就及時肥水，因為之后高pH對成活率幾乎沒有影響了；或者購買一些豐年蟲，紅蟲（珠三角有專門養殖）及冰凍水蛛等。

　　肥水放苗不足的彌補措施：主要是解決pH過高和日波動過大的問題。

　　（1）可以潑酸性物質直接降，只要保證放苗3天內正常即可。如果可以，每天中午潑醋精，連潑3天，具體用量視情況靈活調整。

　　（2）通過促進呼吸作用來增加CO2的濃度，從而降低pH，可以多潑紅糖和益菌多（乳酸菌）和益水光合素（光合細菌），有益菌的大量繁殖過程中會產生大量的二氧化碳，從而降低pH。

　　（3）通過合理科學的肥水方法來肥水，是可以避免高pH和日波動大的問題的。其中的關鍵就是要培養出藻種很豐富的藻相出來，因為藻種豐富的藻相跟單一藻種的藻相不同，很少出現藻類突然大量繁殖的現象，由于藻種豐富，它們之間會互相競爭，所以不會像單一藻種那樣由于沒有競爭藻類繁殖很快，水色慢慢起，pH不容易超過9.0。

　　冬棚由于光線變弱，越到后期水溫越低，很容易出現中后期水不夠肥、倒藻的現象，尤其是放苗后再蓋棚，很容易出現蓋棚后就倒藻，從而導致蝦發病，所以冬棚最好是肥水放苗。

　　進水后的放苗時間

　　在冬棚階段前期進水后一般4天左右會出現蜻蜓幼蟲，而且時間越長會越多。蜻蜓捕殺魚苗和蝦苗的能力非常強，可以在蝦苗成活率上低四成。

　　據觀察，放苗幾天后蜻蜓幼蟲才出現，這對蝦苗的成活率影響就沒那么大，估計是放苗幾天后蝦苗躲避天敵的能力增強的原因，所以放苗要特別注意蜻蜓幼蟲的問題。如果條件好的蝦塘，進水后就趕快放苗，最好是4天內。能夠進水后4天內放苗的塘要具備氨氮低、重金屬少的條件，這些塘往往是拉海水的塘，用水衛士（主要成份二氧化氯）消一下毒，兩天后就可以放苗；而抽地下水往往耗費好幾天的時間才能抽夠地下水，地下水大部分重金屬多，氨氮和亞鹽高，需要很多天來處理，所以放苗時很容易出現大量的蜻蜓幼蟲。殺滅蜻蜓幼蟲要對癥用藥。

　　地下水重金屬和酸性塘

　　蝦苗對重金屬非常敏感，重金屬直接對蝦苗成活率有很大的影響，很多重金屬超標的塘試水都不成功。另外，即使重金屬被處理好后成功把苗放下去了，但是蝦在清繒期很容易出現肝臟發黃或發紅的現象，后期出現黑腮現象和偷死情況。而重金屬高的塘養殖成功率明顯偏低，原因就是雖然通過處理把重金屬毒性降低了，看起來放苗沒有問題，但是值得注意的是，這些重金屬不管你如何處理它始終都會在塘里，雖然暫時被絡合、被置換、被氧化成無毒的狀態或被藻類吸收等，但當條件成熟時它們很多又會以有毒的狀態存在于蝦塘，對蝦產生嚴重的傷害，對藻類也有很大的影響。

　　去年，在臺山深井地區，大家反映當年第一造蝦比往年養得要差，而用地下水的塘口養殖成功率更差。據了解，因為去年年初雨水多，水里沒鹽度，所以很多養殖戶打地下水來提高鹽度，這些塘通過處理后大部分的重金屬被藻類吸收和沉到塘里，到清繒時很多蝦肝很差，調不好后就發病了。原因就在于蝦苗在清繒前喜歡吃底泥，底泥里沉淀有很多的重金屬，蝦苗吃到較多含重金屬的底泥后，肝臟受到重金屬毒素損傷了，而蝦肝差的蝦自然非常容易發病。

　　重金屬多的塘后期容易出現黑腮或偷死的原因，是中后期底部的氧化還原電位不斷下降，本來已經被漂白粉等氧化成無毒狀態的重金屬還原成了有毒的狀態，有毒狀體的重金屬進一步導致蝦鰓部受傷，進而感染弧菌形成黑腮。所以，那些殺蟲和消毒也處理不了的黑腮往往就是重金屬超標引起的，偷死也是重金屬使蝦體體質變弱，導致自然損耗。還有吸收了大量重金屬的藻類如果出現倒藻，就會把重金屬釋放出來，短時間就會出現大量重金屬，藻類就很難再肥起來，這是部分重金屬多的塘倒藻后水很難肥的原因，蝦也容易中毒。

　　最近筆者走訪番禺的海鷗島和魚窩頭，很多養戶跟筆者反映一個現象：很多塘的蝦長到每斤100條左右，雖然看起來沒有多大的變化，但是吃料開始慢下來，基本上減到一半左右，然后蝦開始慢大。筆者通過調研發現，這兩個地方基本上是酸性底，同時地下水重金屬超標，從而導致塘口內重金屬含量嚴重超標。但由于前期氧氣足及采用較多的解毒產品，所以暫時對水及蝦的影響不大，而到養殖中期后塘底氧化還原電位越來越低，氧化重金屬的能力不足，之前被氧化成無毒狀態的重金屬開始恢復成有毒狀態，使蝦重金屬中毒，開始慢料，甚至死蝦。

　　酸性塘富含高濃度的H+、Al、Mn和Fe，且屬于營養貧瘠的土壤，這種土壤有益菌繁殖緩慢，各種營養循環不順暢，對植物的生長都極為不利，所以說調水難度比較高，塘口容易出現發暗的水色，也容易倒藻。

　　這類型塘的特點就是低pH，導致有益菌繁殖緩慢，營養貧瘠，處理方案的核心思路就是經常通過石灰保持底部較高的pH，來滿足蝦和微生物的生理要求，同時經常補菌和補肥來彌補本身有益菌不活躍及營養不足的缺點。

　　重金屬超標的塘，處理方法的主要思路是盡可能減少塘底重金屬的殘留和中后期定期解毒。最關鍵就是要減少重金屬沉到塘底，方法是把所有的地下水全部抽到一個塘里，通過大劑量生石灰同重金屬發生化學反應形成沉淀，讓其沉到塘底，然后用漂白粉來氧化，提高重金屬的電子價位，從而變成無毒狀態；過幾天后，把中上層的水抽到養殖塘里使用，這樣就減少了水體中重金屬殘留，從根本上避免了上面所說的情況。

　　其次是要解決中后期由于底部氧氣不足使塘底重金屬毒性恢復的問題，主要措施是保持較高的氧化還原電位（經常改底和氧化塘底，保持底部溶氧高）以及定期使用解毒產品。

　　像番禺地區這種既是酸性底，又重金屬超標的塘應采取綜合措施解決問題。

　　定期補菌補肥，保持穩定的藻相：A、放苗前培養出黃綠色水，打好藻相基礎。先用101+紅糖和自來水（放在陽光下曬一個小時把氯去掉再用）活化2小時，然后加0號料混均勻發酵2天～3天，在下午4點左右全塘潑灑，所有增氧機開2個小時左右就可以了。B、定期使用養水“全加桶”，保持黃綠色的藻相。堅持使用全加桶，就能保證足夠的活菌和藻類營養，使藻相保持穩定。冬棚全加桶的具體做法，桶中蝦多寶+紅糖+氨基麗藻源+自來水加滿密封發酵，分2次使用，隔5天用一次，或分3次使用，隔4天一次。C、定期潑石灰，保持底部較高的pH。放苗20天后，每隔7天左右潑一次石灰。

　　定期解毒，減少重金屬的毒性：解重金屬的產品很多，但要注意，酸性塘不要用酸性物質解毒，否則會增加水體的酸性，所以少用201等主要成分是有機酸的解毒產品。

　　腐殖酸鈉不只是能遮光，更重要的是能夠給予水體非常豐富的營養，還能解重金屬的毒。所以特別適合像番禺這種既是酸性塘又是重金屬超標的地區使用。

　　定期改底增氧，保持底部的氧化還原電位：酸性塘底使用改底產品要注意，很多產品會出現一些副作用。針對酸性塘底，最好的改底增氧產品就是202，它除了能增氧，還能改底，它到塘里反應后就是石灰和氧氣，而石灰對酸性塘是有幫助的。具體用法：放苗20天后，每隔7天潑一次202，可和鈣鎂佳一起使用，對于蝦快速硬殼幫助更大，到中后期，需加大頻率，視密度或投喂量、天氣來調節頻率。

　　放苗袋漂值得商榷

　　養蝦界一直流行放苗時讓蝦苗袋漂在水面半個小時再把蝦苗放出去，理由是：讓苗袋里水溫和塘里水溫接近時再放苗，避免因為水溫差異大引起蝦應激。其實這種方法不完全可取，因為這種方法會帶來更大的負作用。因苗袋里蝦密度高，在運輸過程中會排泄大量糞便，進行呼吸作用，泌氨等，會導致氧氣不足、pH急劇下降、氨氮急劇上升，運輸時間越長變化越大，水溫越高變化越大。由于這些指標變化幅度大，蝦苗應激很大，而且指標嚴重超標也會直接對蝦苗造成傷害而導致成活率下降。

　　幾乎所有的養殖戶放苗時都是按照傳統理論先把苗袋漂在水面半個鐘再放到水里，目的是使苗袋里和蝦塘里的水溫接近而減少應激，殊不知，正如前面所述，蝦苗經過一段時間運輸后，袋里的各種指標對蝦苗極其不利，在苗袋里多呆半個小時帶來的傷害遠比因溫差引起應激帶來的傷害更大；多呆半個小時，pH下降更多，而蝦塘里的pH基本上8.5以上，pH的巨大差異帶來的影響會比水溫差異的更大。

　　有個案例筆者印象非常深刻：2008年有兩個汕尾的養殖戶一起到湛江拿苗，經過6個多小時運輸到達汕尾，在第一個養殖戶已經放苗后半小時左右，第二個養戶才放苗下去，后來就發生了第二個養殖戶的蝦苗大量死亡情況，而第一個養戶的則正常。通過綜合分析得出結論：就是因為這多出的半個小時令蝦中毒死亡。所以，更好的方法就是蝦苗運回來后就直接放在塘里，雖然有水溫差別帶來的應激，但兩害相權取其輕，直接放苗對于蝦苗的成活率有一定的幫助，這是經過驗證的，直接放下去的蝦苗比漂袋子半個小時的對環境適應更快、活力更好。