冬剪桑枝，能使來年桑葉多，為養(yǎng)好蠶打下良好基礎(chǔ)。具體辦法是：桑枝宜在“冬至”前后10天進(jìn)行。修剪辦法有如下三種：
　　1.冬留大樹尾 留主枝高80厘米左右，將枝尾和幼枝條剪去(壯枝可留高一點(diǎn)，幼枝則留短一點(diǎn))。選作長留大樹尾，要有較好的土壤和肥水條件。
　　如果明春養(yǎng)二化性蠶種，冬期割枝時(shí)要多留大樹尾。但凡搞冬種伏條的桑地，冬期不要留大樹尾，最好留中割。要大樹尾的桑樹，明春發(fā)芽多，枝條幼，花果多，一定要及時(shí)悉摘桑花，并要求重施冬肥。
　　2.中、低割枝型式 中割，是在離地上40－60厘米處，把上部枝條剪去；低割是在離地上30－40厘米處，把上部枝條剪去。低、中割的桑樹發(fā)芽遲些，但枝條較粗大健壯。搞冬種的桑地，以留低、中割為好。
　　3.根割型式 冬季在貼地處把地上枝條都剪去，這種剪枝形成，利于次年春期采葉養(yǎng)蠶，下半年采枝桑。根割時(shí)，凡原來在桑頭培土的，都應(yīng)先挖開所培的土，然后再剪去地上部分枝條。桑塘區(qū)的桑地。在剪枝時(shí)，應(yīng)留意剪口不要被泥掩蓋。
　　4.留意事項(xiàng) 不管采納哪種剪枝方式都應(yīng)留意：剪口滑潤稍傾斜，不要剪破桑枝條皮層和木質(zhì)部，切忌用刀砍。其次，割枝應(yīng)在陰天進(jìn)行，這樣樹液丟失少，創(chuàng)傷愈合快；割枝后要重施冬肥。再次，當(dāng)年新梢的皮層和芽，由于通過一年采桑，桑皮和桑芽常常剝損過度，留大樹尾時(shí)可低、中割和根割。