“在未來,我國的主食加工產業(yè)要根據不同人群需要,創(chuàng)制新產品,開發(fā)個性化的營養(yǎng)解決方案。”近日,在黑龍江省哈爾濱市舉辦的全國主食加工產業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟2017年年會暨中國農業(yè)科學院科技創(chuàng)新工程“中式食品工程化技術”協(xié)同創(chuàng)新任務啟動活動上,農科院農產品加工所研究員張泓在聯(lián)盟產業(yè)論壇的特邀報告中講到。

　　會議指出,主食發(fā)展關系國計民生之大計,更是健康中國戰(zhàn)略的核心內容。近年來,我國主食加工業(yè)發(fā)展迅速,正在向標準化、規(guī)模化、自動化、專業(yè)化的方向邁進。然而,與產業(yè)蓬勃發(fā)展不相適應的是我國主食加工的規(guī)范化、標準化、現(xiàn)代化水平低,當前主食加工業(yè)中谷物主食加工比重較大,各類調理制品,尤其是方便即食的預制菜肴制品等營養(yǎng)主食比重還很低;并且主食產品中普通型產品多,中高檔產品少。這些問題亟待通過全國主食加工產業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟通力協(xié)作,共同解決。

　　農科院農產品加工所戴小楓所長主持會議并表示,近20年來,中國食品工業(yè)年均增速達20%以上,正在迎來以科技創(chuàng)新與金融資本雙核驅動、營養(yǎng)健康為使命、創(chuàng)造巨大財富為特征的戰(zhàn)略新興產業(yè)發(fā)展的新階段。在新的歷史背景下,聯(lián)盟成員要充分把握新時代的重大戰(zhàn)略機遇,產出符合國家重大產業(yè)需求、占領科學前沿,為產業(yè)提供支撐、為社會創(chuàng)造效益,對我國實現(xiàn)全面小康社會和民族復興宏偉目標具有深遠意義的大戰(zhàn)略、大成果。

　　會議還邀請了國內主食加工領域的相關專家學者、企業(yè)代表做了特邀報告,與全體參會代表分享產業(yè)研究成果與企業(yè)經營心得。張泓表示,隨著近年來我國經濟快速發(fā)展,居民主食消費市場正由滿足能量需求向多元營養(yǎng)需求轉變,傳統(tǒng)的家庭自制供給模式已經不能滿足現(xiàn)代人的飲食訴求,而逐漸轉變?yōu)樯鐣�化供應。主食加工未來的發(fā)展方向正是通過收集獲取居民營養(yǎng)健康的大數據,為消費者提供個性化的營養(yǎng)配餐。通過發(fā)展工業(yè)化、自動化、智能化制造的主食加工產業(yè),滿足每個年齡階段、不同人群的膳食營養(yǎng)需要,全面增強我國人民的營養(yǎng)健康水平。

　　此次會議由中國農業(yè)科學院農產品加工所主辦,來自全國科研院所、大專院校、企業(yè)、金融界和媒體界的代表共計400余人參加了此次活動。