一、癥狀　　　　　
　　1、缺氮：植株瘦小，葉小而且薄，發黃、到后期葉片脫落。　　　　　
　　2、缺磷： 苗期發育緩慢植株瘦小，成株缺磷，葉深綠，葉尖變黑或枯死，停滯生長，從下部開始落葉，不結果。　　　　　
　　3、缺鉀 ：花期出現癥狀，植株生長緩慢，葉緣變黃，葉片容易脫落。成株期缺鉀，下部葉片葉尖發黃，沿葉緣或葉脈間形成黃色麻點，葉緣逐漸干枯，向內擴展至全葉呈灼燒狀或壞死狀；葉片從老葉向心葉從葉尖端向葉柄發展，植株易失水枯萎，果實小且易落。　　
　　4、缺鈣： 花期缺鈣，植株矮小，頂葉黃化，下部還保持綠色，生長點及其附近枯死或停止生長，果實下部變褐腐爛；后期缺鈣，葉片有黃白色圓形小斑，邊緣褐色、葉片從上向下脫落，后期全株光桿，果實小而黃，產生臍腐果。　　　　　
　　5、缺硫： 植株生長緩慢，分枝多，莖堅硬木質化，葉黃綠色發僵，結果少或不結果。　　　　　
　　6、缺鋅：植株矮，頂部小葉叢生，生長遲緩，葉畸形細小，葉片卷曲皺縮，有褐變條斑，發生頂枯，，幾天之內葉片枯黃或脫落。 　　　　　

　　二、病因　　　　　
　　1、缺氮 前茬施用有機肥或氮肥少，土壤中含氮量低、降雨多、氮素淋溶多。　　　　　
　　2、缺磷 苗期遇低溫，土壤偏酸或緊實。　　　　　
　　3、缺鉀 土壤中含鉀量低或沙性土，生育中期果實膨大需鉀肥多，供應不足。　　　　　
　　4、缺鈣 施用氮肥、鉀肥過量會，土壤干燥、土壤溶液濃度高，空氣濕度小，蒸發快，補水不及時或缺鈣的酸性土壤上。　　　　　
　　5、缺硫 長期連續施用沒有硫酸根的肥料。　　　　　
　　6、缺硼 土壤酸化，硼素被淋失或石灰施用過量。　　　　　
　　7、缺鐵 土壤中磷肥多，偏堿影響鐵的吸收和運轉。　　　　　

　　三、防治方法　　　　　
　　1、缺氮時 施用堆肥或充分腐熟的有機肥，采用配方施肥。施用硝態氮效果更好。根據辣椒苗期、初果期和盛果期等不同時期施肥。　　　　　　　
　　2、缺磷 育苗期和定植期要施足磷肥，培養土中要求有五氧化二磷，也可葉面噴施磷酸二氫鉀或過磷酸鈣。 　　　　　
　　3、缺鉀 在多施有機肥基礎上，施足鉀肥，可溝施硫酸鉀、草木灰，施后覆土，也可葉面噴灑磷酸二氫鉀。　　　　　
　　4、缺鈣 施用適量石灰，應急時葉面噴灑水溶鈣每3～4天1次，此外，施用植物生長調節劑(蕓苔素內酯)。　　　　　
　　5、缺硫時 施用硫酸銨等含硫的肥料。　　　 　　　　
　　6、缺硼 葉面噴灑硼砂水溶液。 　　　　　
　　7、缺鋅 土壤不能施磷過量，葉面噴施硫酸鋅水溶液。