對于奶牛來說，最適宜的溫度為8℃~16℃。我國北方的大部分地區冬季氣溫在0℃以下，加上飼養管理不善，奶牛的產奶量會受到影響。改變這種影響的措施如下：
提高飼料標準 牛瘤胃發酵和其所產生的能量被轉用到保持體溫上來，奶牛維持和生產的營養也相應地增加，一般比飼養標準高10％~15％。因此，冬季需增加15％的混合精料，這樣才能保持或提高產奶量。
飲足溫水 冬季奶牛多采食干草，消化液分泌量增加，僅唾液每天就分泌50升左右，若不能充分飲水，食欲就會下降，致使產奶量下降，甚至發生疾病。奶牛每食1千克干飼料需水5公斤左右。所以，總的飲水量不能少于夏季。據報道，冬季奶牛飲8.5℃的水比飲1.5℃的水產奶量提高8％左右。但是，長期給奶牛飲20℃的溫水，反而使奶牛體質變弱，胃的消化能力降低。奶牛冬季飲水的適宜溫度為：成母牛12℃~14℃；產奶、懷孕牛15℃~16℃；犢牛35℃~38℃。
補足食鹽 食鹽是胃液的主要成分之一。隨著冬季奶牛胃液分泌量增加，食鹽的需求量也相應增加。若食鹽攝入量不足，就會導致奶牛食欲降低，產奶量下降。食鹽的日供給量應視奶牛體重的大小和產奶量高低而定，一般每日供給50~100克。除按日糧1％拌入精料外，也可專設鹽槽，讓牛自由舐食。
