寒露是農歷的第十七個節氣，在每年公歷的10月8日前后。農諺說：寒露節氣是“露水已寒，將要結冰”。此時氣溫較“秋分”時更低，露水更多，原先地面上潔白晶瑩的露水即將凝結成霜，寒意愈盛，故名寒露。此時期北京地區月平均氣溫已降至15℃左右，秋高氣爽，氣候溫和，晝夜溫差大，光照充足，適合各類蔬菜的生長和發育。10月上旬已開始下霜，露地黃瓜、架豆等喜溫性蔬菜進入拉秧期；甘藍、菜花、生菜等耐寒性和半耐寒性蔬菜正值生長旺盛季節，寒露節氣的菜田農事活動逐漸由露地轉入保護地。

　　日光溫室需覆膜和保溫

　　?覆蓋棚膜 進入寒露節氣外界氣溫逐漸降低，日光溫室和小拱棚沒有扣膜或需要更換棚膜的都要及早覆蓋，以防早霜為害。日光溫室種植的番茄、黃瓜、辣椒、茄子等喜溫性作物，要選用保溫透光性好的EVA流滴消霧棚膜，有條件的棚室最好選用PO或POP及PEP功能膜，膜的厚度在0.1毫米以上。種植番茄、黃瓜、茄子和根莖類蔬菜等喜光作物的棚室必須使用透光率高的新棚膜，甜辣椒和葉類蔬菜可以使用舊棚膜。扣膜時要留上、下兩道風口，即三幅棚膜的覆蓋方式，有利于作物的生長，在棚室的風口和門口安裝50目的防蟲網，阻隔害蟲進入棚室。種植茄子的棚室和有機食品生產的棚室均不能使用聚氯乙烯（PVC）棚膜。

　　?覆蓋保溫材料 在外界氣溫低于15℃時及時上草苫或保溫被保溫。必須選用保溫性能好的草苫或保溫被，具體標準為：草苫每平方米重量在4公斤以上，而且厚實均勻，從棚內看不透亮；保溫被厚度在4厘米，每平方米重量在1.5公斤以上，還要選擇具有防水功能的保溫被。

　　?及時通風 溫室扣膜后要注意通風，使作物逐漸適應覆膜后的生長環境，要根據不同作物來調節適宜的溫度，防止高溫出現徒長苗。

　　黃瓜、西葫蘆適期定植

　　日光溫室黃瓜和西葫蘆定植時期要根據溫室的保溫性能來確定，保溫性能中等的溫室（保溫效果在20℃左右，即冬季外界最低氣溫在-15℃時，棚內最低氣溫能達到5℃）在10月上旬定植；保溫性能好的日光溫室（保溫效果在25℃以上，即冬季外界最低氣溫在-15℃時，棚內最低氣溫能達到10℃以上），可以越冬栽培。

　　◆定植時期 保溫性能好的棚室最佳定植期適宜在10下旬至11月上旬，產品收獲時供應元旦、春節以及來年春季市場；若保溫性能低于25℃的棚室只能種植秋冬茬，在10月初定植，在來年1月底溫度最低時拉秧。

　　◆清潔田園 為了減少病原菌和蟲卵，減輕病蟲害的發生，上茬作物生產結束后，要及時拔秧，并清理干凈殘根、落葉和雜草，集中運出地外進行高溫堆肥或臭氧消毒等無害化處理，避免堆放在棚室外形成病蟲害傳染源。

　　◆整地施肥 要提前做好棚室消毒和整地施肥，每畝施用腐熟、細碎的優質有機肥5000公斤以上，堅決杜絕施用未腐熟有機肥，不僅不能給作物提供營養，還容易形成漚根現象造成死苗，而且加重地下害蟲的為害。為此，有機肥源有困難的棚室可以購買施用生物有機肥或商品有機肥，每畝用量3000公斤。深耕30厘米左右，將耕層土壤耕耙疏松、平整、沒有明暗坷垃后，按照不同作物的密度要求，做成高出地面20厘米的高畦，畦面上覆蓋銀灰色地膜。

　　◆保證質量 選擇晴天的下午定植，瓜類作物要淺栽，苗坨與地面相平為宜，做到深淺一致，密度合理。中農26號等普通黃瓜品種每畝3000株左右，平均行距70-75厘米，株距30-33厘米；戴多星等水果黃瓜品種每畝2200株左右，平均行距75厘米，株距40厘米；京葫36號等西葫蘆品種每畝1300株左右，平均行距100-120厘米，株距50厘米。

　　日光溫室蔬菜的管理

　　早定植的番茄、茄子、辣椒等喜溫性作物已進入開花坐果期，管理好壞對產量和品質影響很大，所以要加強田間管理。

　　第一要調節適宜的溫度、光照和水分等生長環境 白天適宜溫度23℃-28℃，夜間15℃-18℃；經常擦洗棚膜，使作物盡量多見光；第二是及時吊蔓、繞蔓和整枝打杈；第三是適時澆水、追肥；第四是番茄、茄子適時采取輔助授粉措施促進坐果，并及早疏去過多的果實和畸形果實；第五是防治病蟲害，尤其是重點預防番茄黃化曲葉病毒病，辣椒疫病和茄子黃萎病的發生。另外，由于今年夏、秋季節氣溫偏高，番茄莖基腐病發生較重，要注意防治。

　　大棚蔬菜管理和采收

　　大棚番茄、黃瓜、茄子等喜溫性蔬菜已到果實采收中、后期，要做好調節棚內適宜溫度和保溫防寒工作，遇低溫天氣可在夜間棚室下部四周圍一道草簾或保溫被來保溫。適時澆水和葉面噴肥來促進生長，在拉秧前30天停止追施肥料。及早疏去畸形果、病蟲為害果和過晚不能成熟的果實；及時采收果實防止墜秧。注意做好番茄晚疫病、黃瓜霜霉病等病害和紅蜘蛛、白粉虱等害蟲防治工作。

　　芹菜、生菜、菜花、萵筍等喜冷涼性蔬菜正在生長盛期，要加強澆水、追肥和調節適宜溫度管理，白天適宜溫度18℃-22℃，夜間10℃-12℃；做好灰霉病和菜花黑腐病、芹菜葉斑病等病蟲害防治工作。

　　大白菜和蘿卜加強水肥管理

　　大白菜、蘿卜、胡蘿卜等蔬菜正值生長迅速時期，要加強田間管理。第一要及時澆水、追肥，特別是蘿卜、胡蘿卜要澆水均勻，若基肥施用充足一般不需追肥；大白菜正值包心中期，要經常保持土壤濕潤，直至收獲前不可缺水，澆水間隔時間要根據土壤和天氣情況來確定，壤土地塊一般間隔7天，沙壤土地塊滲水快間隔5天澆一水。隨水追施1-2次氮、磷、鉀有機液體肥料，每次每畝5-8公斤，在霜降節氣以后不再追肥。第二及時防治病蟲害，病害主要為霜霉和軟腐病，菜壟中濕度過大是病害傳播的主要原因，一定要避免大水漫灌，以澆小水為宜，發現病株后及早防治。霜霉病可采用72%霜脲錳鋅可濕性粉劑600-800倍液，或72.2%霜霉威（普力克）水劑600-800倍液噴霧，一般7-10天1次，連噴3次。軟腐病在發生初期采用生物農藥農用鏈霉素5000倍液噴霧防治。也可選用采用47%春雷·王銅（加瑞農）可濕性粉劑600倍液或77%氫氧化銅（可殺得）可濕性粉劑500-600倍液噴霧防治。

　　害蟲重點防治甘藍夜蛾、甜菜夜蛾等青蟲類害蟲和蚜蟲為害，優先選用蘇云金桿菌（BT）乳劑600倍液，或苦參·除蟲菊1000倍液等生物農藥噴霧防治，禁止使用高毒、高殘留的農藥，因甘藍夜蛾等青蟲類害蟲是白天潛伏，夜間為害，所以應在傍晚或清晨太陽出來之前防治才有效果。

　　露地早熟菜及時采收

　　露地種植的黃瓜、架豆、茄子、辣椒等喜溫性作物已停止生長，要及早拉秧騰地。

　　對于販白菜和油菜、茼蒿、生菜、菠菜、香菜、芹菜、小蘿卜等早熟蔬菜已經陸續能夠采收，要在最佳商品期及時采收。及時澆水和防治蚜蟲等害蟲，必須注意過了施藥后安全間隔期再采收，確保產品的安全。露地種植的芹菜可以采取扣小拱棚加蓋草苫的方法來保溫，可延期收獲1-2個月。

　　大蔥及時采收出售

　　進入10月份大蔥要及早采收，若采收過晚會影響其商品性。有農諺說“八月蔥九月空”，所以要根據市場需求及時采收出售，一時不能銷售時，可采取貯存方式來增加售價。