“今年‘國慶稻米’種植面積2萬畝左右，可產(chǎn)‘國慶大米’約0.6萬噸，對于每月23萬噸左右的市場需求量還遠遠不夠，大幅增加特早熟‘國慶稻’新品種種植面積，使更多新米早日上市，已成為當前水稻產(chǎn)業(yè)往優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展的一個主要目標。”又到秋收，談到上海“國慶稻米”，曹黎明滿懷信心。

　　在上海水稻產(chǎn)業(yè)領域，曹黎明具有雙重身份，一是上海市農(nóng)科院作物所所長，在“國慶稻米”品種研發(fā)方面頗有建樹；二是上海水稻產(chǎn)業(yè)體系首席科學家，他的觀點代表了上海水稻產(chǎn)業(yè)從賣稻谷到賣稻米轉變的方向。

　　記者觀察到，自從上海明確了從賣稻谷轉向賣稻米的發(fā)展理念，“國慶稻米”是一大抓手，特別是近兩年，既香又軟上市早的“國慶稻米”在上海市場刮起了一股新風尚，而通過“國慶稻米”這一抓手推動本地優(yōu)質(zhì)稻米成為市民的盤中餐、心頭盼，則是成功轉向賣大米的根本。

　　從賣稻谷轉向賣稻米，雖說僅一字之變，卻是對上海現(xiàn)代農(nóng)業(yè)實力的檢驗，也考驗著上海現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的系統(tǒng)創(chuàng)新能力。

　　每個環(huán)節(jié)都不能放松

　　上海是典型的買方市場，全國乃至全球的優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品都以能進入上海市場為榮，本地水稻產(chǎn)業(yè)要從賣稻谷成功轉向賣大米，決定權完全在市民這邊。本地優(yōu)質(zhì)稻米如何填補市場空白，更好滿足市民的生活品質(zhì)要求，是個典型的供給側結構性改革難題。

　　“從賣稻谷轉向賣稻米是都市農(nóng)業(yè)的必然歸宿，農(nóng)業(yè)科技服務必須要主動作為。”上海市農(nóng)業(yè)科技服務中心主任豐東升說。

　　某種意義上，品種決定質(zhì)量，在現(xiàn)有的品種審定制度下，要成功培育出滿足市場需求的優(yōu)質(zhì)品種，除了科研人員深入市場了解需求確定研究方向，還需要扶持資金，更離不開農(nóng)技推廣服務部門的支持。

　　因為市場需求旺盛，上海水稻育種科研人員自上世紀80年代初就轉向了雜交粳稻品種的研發(fā)，選育出了至今在上海市場還有不小影響力的“寒優(yōu)湘晴”雜交粳稻品種，因其綜合品質(zhì)好，成為上世紀后期江浙一帶的“第一品種”，更是占了當時上海本地1/5的播種面積。

　　隨后，“花優(yōu)14”“秋優(yōu)金豐”等優(yōu)質(zhì)晚粳品種相繼問世，但是，“國慶稻米”除了“松早香一號”，還是缺少“早、香、軟”三者兼而有之的新品種。

　　“上海市農(nóng)科院近幾年相繼育成了‘滬早香軟1號’‘滬早軟粳’等香味濃郁、口感綿軟柔滑有彈性的系列優(yōu)質(zhì)‘國慶稻’新品系，我們選了13個作為區(qū)試品種，相信很快就能改變上海市場‘國慶稻米’供給不足的狀況。”上海市農(nóng)技推廣服務中心主任朱建華說。

　　上海人偏好大米，不管是本地產(chǎn)的還是外來的，只要更好沒有最好。因此，上海從2001年起就實施了優(yōu)質(zhì)水稻三年推進計劃，短短3年時間，優(yōu)質(zhì)品種由2000年不足10%快速達到87%。2010年以來，繼續(xù)圍繞優(yōu)質(zhì)稻米的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，主栽品種基本實現(xiàn)了每3-5年周期性更換的目標，近三年稻米品質(zhì)達到農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)稻米三級標準的比重保持在90％以上。

　　“這還是不能滿足上海市民的需求，要填補10月市場真空，要滿足軟香的口感要求，只能依靠自主創(chuàng)新，‘滬早香軟1號’‘滬早香軟2號’‘滬早軟粳’3個優(yōu)質(zhì)特早熟（國慶稻）品種就是創(chuàng)新的結果。”上海市種子管理總站站長夏龍平說。

　　項目支持、農(nóng)技推廣服務、品種審定，三足鼎立構建了上海從賣稻谷向賣大米轉變的基礎，而這背后的各種系統(tǒng)制度安排，則彰顯了上海現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的實力和創(chuàng)新能力。

　　科技是核心推動力

　　“農(nóng)業(yè)供給側結構性改革勢在必行，抓手也很多，我認為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展到如今的水平之后，農(nóng)業(yè)科技一定是改革的核心推動力。”上海市農(nóng)科院院長蔡友銘說。

　　農(nóng)業(yè)科技是農(nóng)業(yè)供給側結構性改革核心推動力的說法早已被社會各界所認同，但是，到底有沒有體現(xiàn)在具體的工作中，值得關注，甚至要引起高度重視。

　　“我們所培育出‘滬早香軟1號’等新品種可謂是十年磨一劍，如果沒有各方面持續(xù)的支持，特別是農(nóng)業(yè)科技興農(nóng)項目的連續(xù)支持，很難出成果。”曹黎明說。

　　記者了解到，以“松早香1號”為主導的地產(chǎn)優(yōu)良大米填補了上海市場“國慶稻米”的空缺，而“滬早香軟1號”等品種除了進一步滿足早上市的要求之外，還滿足了上海市民對“香軟”的需求，有了這些優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)早熟品種，上海稻米產(chǎn)業(yè)界設想的早中晚3個1/3品種結構就有了堅實的基礎。

　　農(nóng)業(yè)科技出成果不容易，成果的轉換也不容易，從研究成果到生產(chǎn)應用的轉換是農(nóng)業(yè)科技支撐農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的最后一道坎，也是最重要的一道坎，邁不過去，將前功盡棄。

　　自2013年以來，上海市農(nóng)委加快探索農(nóng)業(yè)科技成果轉移轉化一站式服務平臺，在市農(nóng)委科技處的指導下，農(nóng)業(yè)科技服務中心通過高效整合社會資源，突破了農(nóng)業(yè)科技成果交易估值的難題，構建起一站式服務平臺，為科技人員和市場主體提供包括供需對接、價值評估、信息發(fā)布、組織交易、法律咨詢、金融保險等綜合服務。

　　就是在這個平臺上，上海市農(nóng)科院的“花優(yōu)14”水稻品種、閔行區(qū)農(nóng)業(yè)技術服務中心的“秋優(yōu)金豐”“秋優(yōu)336”水稻品種也成功實現(xiàn)了整體轉讓，打通了農(nóng)業(yè)科技成果與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應用之間的藩籬。

　　而“國慶稻”新品系從2015年開始示范種植，2016年示范面積1200畝，2017年“滬早香軟1號”和“滬早軟粳”全市的示范面積已達到3500畝。

　　“市場就在那里，熟期早、食味口感好的性能也在那里，加上成果轉化平臺越來越完善，相信‘國慶稻米’很快就能滿足上海市民的需求。”曹黎明說。

　　搶占市場關鍵在有效組織

　　8月22日，奉賢區(qū)上海優(yōu)賢果蔬專業(yè)種植合作社的40畝“滬早香軟1號”開鐮，這是上海今年最早的本地稻米。9月4日，以“松早香一號”為代表的“松江大米”開鐮，正式拉開了“國慶稻米”收割上市的序幕。

　　記者通過上海市農(nóng)技推廣服務中心糧油科科長顧玉龍了解到，上海“國慶稻米”建立了49個“國慶稻”產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)示范點，新品種的豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性及抗逆性表現(xiàn)都比較穩(wěn)定，品種選育儲備及種植技術環(huán)節(jié)都沒有問題，機械化率高，“松早香一號”去年形成了技術標準規(guī)范。

　　“目前上上下下已經(jīng)形成了共識，即從賣稻谷轉向賣稻米，關鍵是要解決市場端的對接，而適度規(guī)模的經(jīng)營模式顯然無法解決儲運、保鮮等問題，我看松江的做法值得各區(qū)學習借鑒。”顧玉龍說。

　　為了形成上海地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米的競爭力，保障水稻種植戶的收益，上海市農(nóng)技推廣服務中心自2010年以來連續(xù)6年舉辦了地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米品鑒和評比活動，因此，顧玉龍對上海市場和市民的心態(tài)頗為了解。

　　松江模式的主要特征是打造了國家地理標識保護產(chǎn)品“松江大米”，把好了種源關、種植關和加工關，最后通過糧油公司實施訂單式收購。據(jù)了解，今年松江區(qū)共安排種植優(yōu)質(zhì)稻3.1萬畝，包括9000畝早熟品種和2.2萬畝中晚熟品種，預計每畝增收250元。

　　那么，松江模式究竟是否可以復制？從2015年開始，記者就跟蹤觀察上海“國慶稻”品牌建設，也多次參加“國慶稻米”新品種、優(yōu)質(zhì)“國慶米”品牌宣傳和推介活動，在崇明、奉賢等地舉辦的“國慶稻米”食味品嘗會、“國慶稻”現(xiàn)場觀摩推介會、“國慶稻”新品種路演等系列活動現(xiàn)場，也感受到了市場的熱情，親眼看到了品牌“國慶稻米”供不應求的事實，但是，從整體來說，仍存在“國慶稻米”銷售不暢、優(yōu)質(zhì)不能優(yōu)價的無奈現(xiàn)象。

　　“實施標準化種植，打造區(qū)域稻米品牌，是上海從賣稻谷轉向賣稻米的關鍵，而有效的組織至為關鍵。”顧玉龍說，“‘松江大米’是目前上海唯一的稻米類國家地理標識保護產(chǎn)品，為了保護品質(zhì)，構建了稻米聯(lián)合社，聯(lián)合社的稻米通過企業(yè)營銷渠道實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，這就是有效組織。”

　　記者通過上海市農(nóng)委了解到，市農(nóng)委正在全面調(diào)研這個有效的組織方式，并計劃通過突破“國慶稻米”的組織化，推動早、中、晚地產(chǎn)粳稻米的有效組織化。