盡管當前我國食品安全總體狀況穩定向好，社會共治氛圍日益濃厚，但由于食品安全具敏感性，傳播媒介有多樣性，圍繞食品安全的各類謠言仍時有發生。近日，國務院食品安全部等10部門聯合下發《關于加強食品安全謠言防控和治理工作的通知》，要求主動公開政務信息，及時組織辟謠，以謠言所涉企業為辟謠第一責任主體，嚴厲懲處謠言制造者和傳播者。

　　“塑料紫菜”、“棉花肉松”、“塑料大米”、“塑化劑面條”、“注水螃蟹”……如果你經常刷朋友圈，那么對于此類謠言必然不會陌生。無論這些謠言多么背離常識，但是只要和食品安全扯上關系，馬上就能成為“爆款文章”病毒似地在網絡和微信上四處傳播；無論是你信或者不信，一旦這樣的謠言被炮制出爐，必然造成人們對食品安全的焦慮，伴隨著相關產業的重創、大量從業人員的巨大損失……據有關統計，當前食品安全謠言已經占到了網絡謠言傳播量的45%，位居第一位，不僅破壞和污染網絡環境，而且擾亂社會秩序，給人們生活帶來重大影響，甚至危害國家安全和公眾利益。

　　如何有效應對食品安全謠言？我們經常可以聽到這樣一種觀點：打鐵還需自身硬，只有生產者真正做到視質量安全為生命，認真解決好食品安全問題，去除公眾的憂慮，人們的不安全感才會消失，方能徹底鏟除謠言滋生的土壤。道理聽起來沒錯，但是我們同時也須看到，食品安全謠言的產生，有著非常復雜的社會因素、人文因素、網絡因素、經濟因素等等，這不是簡單說“清者自清”、“身正不怕影子斜”就可以抵御的。短期內，不可能簡單指望網絡謠言會隨著食品安全水平的提升不攻自破。

　　近年來，我國相關部門加大了對于食品安全尤其是農產品質量安全的監管，手段更加有力，食品安全保障水平也越來越高，然而矛盾的是，消費者對食品安全的信心好像并沒有相應提高。這種反差，很大程度上與食品安全謠言傳播密不可分。網絡時代，食品安全風險已經不僅僅只是食品本身的安全質量控制，由于消費者和事實真相之間的信息不對稱造成的誤讀、誤解和誤信成為當前突出的食品安全風險之一。于此，要構筑一個良好的食品安全大環境，不只要修好內功，切實提升食品安全水平筑牢食品安全的基石，還必須像重視食品安全監管那樣，加大對于食品安全謠言的打擊力度。

　　首先，要讓科普跑在謠言前面。從長遠發展來看，必須把功課做在前面，通過科普宣傳，提升公眾的科學素養，正確地傳遞信息才能抵御謠言。各級食品安全監管部門，要定期及時公開準確、完整的食品安全監管信息，擠壓謠言流傳的空間。專家學者要勇敢地站到科普一線，用更通俗易懂的方式傳遞正確的知識，消除科學盲區。加強食品安全信息傳播，可由政府和主流媒體、專家機構共同打造一個權威食品安全辟謠平臺，讓各方擁有一個信息共享交流平臺。

　　其次，要讓真相及時出現在謠言面前。謠言涉及的當事人是辟謠的第一責任主體。對謠言明確指向具體企業的，相關企業要及時發聲澄清，同時可積極引入第三方權威評估機構；對于那些指向某個地區某個產業的謠言，地方政府或者相關行業協會，要積極發聲，采取適當方式澄清真相，并通過多種傳播渠道尤其要利用好新興傳播媒介，把真實權威的信息及時傳達給消費者。新聞媒體、網站要加強行業自律，以食品安全監管權威信息為依據，及時準確客觀做好涉食品安全的新聞報道和輿論引導。

　　最后，要對謠言制造及惡意傳播者予以重拳打擊。當前，食品安全謠言之所以屢禁不止，很大程度上是因為對造謠者打擊力度偏輕，違法成本過低。當前，有些謠言的發布者已經采取團隊化運作，通過發布謠言賺取流量費和廣告費；還有些媒體因為業務素質不高、把關不嚴，也容易成為謠言的制造者和傳播者。對于這些情況，要視情節輕重予以追責，尤其是對于因為謠言給相關產業造成的損失必須堅決進行索賠。既能對造謠者形成強有力的威懾作用，更是對相關產業及從業人員的保護。這項工作應該成為當前的重中之重。

　　近幾年我們也看到，政府、企業等相關方面在打擊食品安全謠言中已經做了很多努力，也取得了一定成效。面對謠言，多家企業開始運用法律武器維護自身權益。據媒體報道，金龍魚集團啟動“亮劍網絡謠言”行動計劃，同時發布1000萬元懸賞計劃，搜查近年來針對該企業失實報道的造謠傳謠者；2015年，娃哈哈索賠100萬元、肯德基索賠450萬元、農夫山泉索賠20萬元、王老吉索賠600萬元將傳播謠言的諸多微信公眾號背后的運營公司告上法庭……不過可惜的是，這其中還鮮少看到普通農民的身影，他們更是被謠言所傷的龐大群體。2013年一則檳榔謠言，使得短短兩個月時間，海南檳榔產業鮮果和初加工品累計損失超30億元；2015年的“草莓風波”讓北京果農損失2600多萬元；前段時間的“塑料紫菜”謠言給晉江、福建的紫菜產業造成近億元損失……農民皆無力索賠、無處追討。這些問題都期待著我們建立一個更為專業、系統的謠言防控、追責體系，還產業以清白，還農民以公道。

　　要構筑一個良好的食品安全大環境，不只要修好內功，切實提升食品安全水平筑牢食品安全的基石，還必須像重視食品安全監管那樣，加大對于食品安全謠言的打擊力度。