|
湖南寧鄉花豬：絕處逢生成“新貴”原標題：寧鄉花豬：絕處逢生成“新貴” 15年前，寧鄉花豬瀕臨滅絕；2016年，出欄純種寧鄉花豬15萬頭，實現產值達16億元。寧鄉花豬，實現了從產量到產值的雙飛躍。 8月11日，記者來到寧鄉，探尋這個已有千余年歷史的地方豬種再次騰飛的秘訣。 寧鄉花豬，歷來與浙江金華豬、四川榮昌豬、江蘇太湖豬并稱為“中國四大名豬”，是首批國家級畜禽遺傳資源保護品種。 寧鄉花豬，體型小巧，外形漂亮，當地百姓稱之為“豬中熊貓”。在口感上，其肉質細嫩，肉味鮮美，油而不膩；在品質上，其肌內脂肪高于其他豬種，有益健康的不飽和脂肪酸含量高，是難得的高品質型豬肉。 上世紀80年代，寧鄉花豬市場拓展達到巔峰，遠銷東南亞國家。 然而，進入新世紀，市場對瘦肉需求越來越高，寧鄉花豬因脂肪含量高，加之飼養周期長而逐步被市場淘汰，一度處于瀕臨滅絕的境地。 為破解困局，寧鄉縣成立了專門領導小組，安排專項經費，全面開展寧鄉花豬保種工作。 2004年，寧鄉縣畜牧獸醫水產局技術人員經過數月搜尋，終于在新化縣找回了3個已在本地消失的血緣。 目前，寧鄉花豬保種工作取得顯著成績，血緣擴充到10個，并獲得了“國家級寧鄉豬保種場”和“國家級寧鄉豬保護區”兩個國家級稱號。 “確保了寧鄉花豬‘根正苗紅’，我們還通過推動標準化養殖、生態養殖來提升寧鄉花豬品質。”寧鄉縣畜牧獸醫水產局局長周旭文說。 在寧鄉流沙河花豬生態牧業股份有限公司的養殖基地，記者看到，外形“精致”的花豬，會游泳、能“跨欄”。“鍛煉花豬跑步，目的就是為了讓它們的身材更標準，身體更健康�！惫径麻L李述初告訴記者，只有養足8個月，養到75公斤左右的花豬才能出欄銷售。 據了解，寧鄉花豬長到75公斤的時候，脂肪和瘦肉的比例最好；如果超過75公斤，主要就是長肥肉。因此，不同于4個月就出欄的普通豬，8月齡的寧鄉花豬，肉中的肌糖原、甘氨酸、肌苷酸等風味物質積累得最好，口感也最佳。 “在喂養方法上，寧鄉花豬也有一套標準。從斷奶到出欄，用米糠、麥麩、紅薯等煮熟飼養，還要輔以青菜，不添加任何帶激素的飼料。” 李述初介紹。 記者看到，花豬的住宿福利也相當不錯。妊娠舍、仔豬舍、生長舍等干凈整潔�！懊块g豬舍密度低，讓花豬有較大活動空間�！憋曫B技術人員介紹。 花豬養殖基地還建了化糞池和沼氣池發電站，環保處理花豬糞便�！拔覀冊诨匾巹澖ㄔO初期，就將生態養殖作為目標，并不斷探索實踐�！崩钍龀跽f。 生態養殖、綠色喂養的寧鄉花豬香飄萬里。目前，寧鄉花豬肉已經在全國60多個大中城市熱銷，開設產品專賣店100余家，順利進入了麥德龍、沃爾瑪山姆店等高檔商超，市場平均售價為每千克80元，最高售價達每千克240元，成為國內最貴豬肉之一。 除了冷鮮、冷凍、腌臘等系列產品，寧鄉縣大力發展精深加工，大幅提高花豬產品附加值。軟包裝類、罐裝類、肉干類、禮盒類系列產品相繼生產，并通過線上線下模式銷往全國。 “與普通肉豬相比，養殖一頭寧鄉花豬的經濟效益要多出800元，前景非常可觀。目前，一年出欄純種寧鄉花豬15萬頭，量太少了，規模還不夠大�！敝苄裎恼f，到“十三五”末，力爭全縣出欄純種寧鄉花豬100萬頭，產值突破100億元。 ■記者手記 品種好，還要養得好 不少人都知道，寧鄉花豬品種好。 但鮮有人知道，寧鄉花豬俏銷市場，不僅是品種好，還在于養得好。 一般品種，生態養殖，難以“玩”出高境界；好品種，生態養殖，肯定會產生乘法效應，收獲最好的口碑和效益。 生態養殖，即讓畜禽在自然生態環境中，按照自身原有的生長規律自然生長，講究的是原生態、綠色健康、生態環保和資源綜合利用。生態養殖的產品，更貼近當下人們對健康安全食品的追求，市場前景無疑十分廣闊。 用生態養殖不斷提升花豬品質，用品質來創造、經營品牌，“寧鄉花豬”這塊金字招牌會越來越耀眼，市場會愈來愈廣闊 |
