制作怪味玉米豆是一條簡易而又能獲利的致富門路,其投資很少,一般家庭或農戶,花幾十元本錢就能加工,從少量生產逐步發展。怪味玉米豆的制作方法介紹如下:
原料:玉米粒(又稱珍珠粒)100千克、白糖30千克、食鹽10千克、醋20千克、花椒面5千克、辣椒粉3千克、生姜末1千克、大料(茴香)200克。
制作方法:先將玉米粒洗凈浸泡,鍋內加水,將玉米、大料、辣椒粉、食鹽放鍋內,以玉米煮熟為止。油放入鍋內燒熱,將玉米炸至稍脆出鍋,白糖加少量水在另一鍋內用小火燒到糖水起絲,即把玉米粒倒入拌勻,使糖粘在玉米粒上,最后將醋、花椒面、姜末放入拌勻,冷卻后裝袋即成。
