黃瓜味苦的誘因大致有三：品種自身遺傳；環(huán)境條件突變；栽培管理失控。防止黃瓜味苦應(yīng)：
選好種 盡量避免選用葉色深綠的品種，因?yàn)槿~色深綠的黃瓜，其苦味素含量較高，應(yīng)選擇葉色較淺淡的品種。 控適溫 當(dāng)棚室內(nèi)地溫長(zhǎng)期低于13℃時(shí)，根系發(fā)育不良，肥水吸收能力減弱，瓜條生育滯緩，苦味素便積淀增多了，應(yīng)控制適溫22℃左右。
少施氮 氮肥促葉色濃綠，應(yīng)少施。可多施熟腐、有機(jī)肥和磷鉀肥。在施廄肥時(shí)不要混雜雞糞，因雞糞易使黃瓜長(zhǎng)節(jié)生疔味變苦。
灌磁水 在水泵出口處安裝磁化器，使灌溉水磁化。磁化水澆灌的黃瓜長(zhǎng)勢(shì)好，抗病力強(qiáng)，能阻止苦味素在瓜條里積淀。
棚熏煙 幼苗2～3片真葉時(shí)，棚內(nèi)放淡煙（燃燒稻草、秸稈），密閉2～3晝夜，可使雌花增多，多結(jié)壯瓜，減少苦味素積淀。
