乳品是體現(xiàn)城鄉(xiāng)居民生活品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，奶業(yè)是健康中國、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)。日前，奶業(yè)發(fā)展形勢分析暨2024年國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟工作推進(jìn)會議在北京召開。記者從會上了解到，目前已有28個省份的71家乳制品企業(yè)實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳產(chǎn)量占全國巴氏殺菌乳總量的比例在2023年提升至97%。

　　根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年我國牛奶產(chǎn)量4197萬噸，同比增長6.7%，受消費(fèi)和人口雙重影響，全年奶類消費(fèi)下降約1.6%，養(yǎng)殖企業(yè)面臨階段性過剩導(dǎo)致的價(jià)格下行和虧損，乳品企業(yè)面臨消費(fèi)不振與大規(guī)模噴粉的困擾，反映出我國奶產(chǎn)品仍存在供需結(jié)構(gòu)不平衡、奶業(yè)競爭力不強(qiáng)、奶類消費(fèi)培育不足等諸多挑戰(zhàn)。

　　從人均消費(fèi)量看，我國奶類消費(fèi)仍處于較低水平，2023年人均奶類消費(fèi)量41.3公斤，僅相當(dāng)于《中國居民膳食指南》推薦量的22.6%-37.7%。隨著收入增長和營養(yǎng)健康意識增強(qiáng)，未來奶類消費(fèi)仍有較大增長空間。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳表示，結(jié)合當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展形勢，要著眼補(bǔ)齊短板，關(guān)鍵在于降本提質(zhì)、強(qiáng)鏈增效。一是開展重點(diǎn)領(lǐng)域關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，推動技術(shù)突破，提升奶牛養(yǎng)殖綜合效率。二是著力打通現(xiàn)在奶業(yè)發(fā)展的堵點(diǎn)、卡點(diǎn)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)組織模式，創(chuàng)新性配置，推動奶業(yè)生產(chǎn)全過程技術(shù)創(chuàng)新和優(yōu)化升級。三是瞄準(zhǔn)消費(fèi)升級方向，不斷提升供給體系對國內(nèi)需求的適配性。

　　國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟介紹，聯(lián)盟以構(gòu)建新型的“種植-養(yǎng)殖-加工-消費(fèi)-健康”一體化利益聯(lián)結(jié)共同體為核心，把消費(fèi)與健康納入奶業(yè)鏈，大力實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，持續(xù)推進(jìn)節(jié)本增效優(yōu)質(zhì)擴(kuò)消費(fèi)行動，進(jìn)一步開拓奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新局面，助力健康中國戰(zhàn)略。自2016年成立以來，聯(lián)盟創(chuàng)建了“優(yōu)質(zhì)原奶-綠色工藝-品質(zhì)評價(jià)”優(yōu)質(zhì)乳工程全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系，共發(fā)布優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)66項(xiàng)，為奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和握牢中國人的“奶瓶子”提供了重要科技支撐。

　　會上，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟就“鹽堿地牛奶特征性成分鑒定”和“富鍶功能原生牛奶研發(fā)”與有關(guān)企業(yè)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，標(biāo)志著我國本土鮮奶的特異性品質(zhì)研發(fā)進(jìn)入新階段，將進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)向品質(zhì)提升的方向邁進(jìn)，助推奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　圍繞本次會議主題“擴(kuò)大奶類消費(fèi)，助力健康中國”，各界代表立足奶業(yè)前沿科技熱點(diǎn)，緊扣產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，結(jié)合國家相關(guān)政策，對行業(yè)未來發(fā)展趨勢進(jìn)行討論研判。會議認(rèn)為，需持續(xù)實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，進(jìn)一步提高國產(chǎn)奶核心競爭力和話語權(quán)，全力把國產(chǎn)奶打造成為優(yōu)質(zhì)奶，為人民美好生活奉獻(xiàn)一杯好奶。