本報記者  張恒金

　　清明將至，作為傳統時令美食的青團也悄然上市。為進一步規范市場經營秩序，扎實做好節日前食品安全監管工作，營造安全、放心的節日消費環境，切實保障人民群眾飲食安全，浙江省各地市場監管部門執法人員近日深入各農貿市場、商超、餐飲店等場所，開展清明節前食品安全專項檢查，全面守護人民群眾“舌尖上的安全”。

杭州市

　　西湖區市場監管局執法人員以商場、超市、農貿市場、食品店、小攤點為重點場所；以旅游景區、商業綜合體等為重點區域；以清明節期間消費密切相關的青團等節令食品以及肉魚蛋禽、水果蔬菜、酒水飲料、糕點、熟食制品、水產類等節日食品為重點品種，切實加大監督檢查力度。截至目前，累計出動執法人員370余人次，檢查食品生產經營單位183家次，發現并督促整改各類食品案例安全隱患57條。同時，該局組織開展清明節令食品專項監督抽檢，覆蓋轄區內各大中型超市、生鮮店、小食雜店等，抽檢產品包括青團、麻糍、糕餅等時令食品26批次，主要對食品添加劑、微生物等重點指標進行檢驗。待檢測結果出來后將及時向社會公示，并做好后處理工作。

　　富陽區市場監管局組織開展青團食品安全專項檢查及監督抽檢。此次專項行動以流通環節在售預包裝和散裝青團為主，抽樣場所覆蓋蛋糕店及農貿市場，抽取樣品8批次涉及8家單位，重點檢測青團中食品防腐劑、色素及微生物等指標。同時，富陽區市場監管局對青團生產企業、小作坊、現場制售店等青團制作單位的生產環節進行專項監督檢查，嚴禁使用超過保質期食品、回收食品及非食品原料生產加工食品，食品標簽標識應規范齊全，嚴格使用食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用色素、防腐劑等食品添加劑。對大中型商超、農貿市場等流通業態開展監督檢查，要求企業嚴格落實索證索票、進貨查驗以及庫存記錄等臺賬記錄。

寧波市

　　慈溪市市場監管局執法人員對在售青團、麻糍等清明節令食品開展抽樣檢查，共檢查18家次，出動38人次。此外，為進一步規范茶葉市場秩序，該局開展春茶市場專項檢查。執法人員對商家銷售過程中有無以次充好、新舊混摻、過度包裝等情況進行檢查，共出動執法人員216人次，檢查生產企業2家次，經營戶100多家次。

　　象山縣市場監管局執法人員以青團、麻糍等節令特色食品為重點，主要查驗食品生產經營單位資質證照、從業人員健康證明、食品原料進貨來源、食品標簽信息等內容，督促經營主體落實食品安全主體責任，嚴格把好食品的采購、儲存、銷售關。累計檢查農貿市場12家次、商超17家次、食品生產經營戶83家次，閉環整改食品標簽信息不完善、原材料存放不規范等問題10余個，送檢節令食品13批次。

　　江北區市場監管局執法人員對企業的原料庫、成品庫、生產車間進行了一系列實地查看，主要檢查艾青、餡料等主要原料的進貨來源、索證索票、進貨查驗，生產過程的控制、添加劑的合法適量使用，以及從業人員的健康管理、現場環境衛生、儲存條件、出場檢驗等內容。此次檢查共抽查3家企業，總體情況良好，針對需要改進的部分，如佩戴口罩和整潔問題，執法人員已當場責令企業整改。

　　鎮海區市場監管局執法人員以轄區內菜場周邊沿街商鋪、糕點店、超市為重點，開展節令食品風險隱患排查。執法人員對各經營戶的證照、食品原材料進貨查驗、索證索票、從業人員健康證、食品安全信息公示等多方面進行檢查。檢查中發現，大部分經營戶能較好地落實各項食品安全制度，部分經營戶存在青團食品沒有標簽、未標明生產日期及保質期，個別商戶存在衛生較差等問題。對于存在的問題，執法人員已現場責令其整改，并將按期對相關問題整改情況進行復查。

溫州市

　　甌海區市場監管局執法人員以農貿市場、商超、面包店、糕餅制售店為重點場所，開展青團食品安全風險隱患排查。重點圍繞預包裝青團的生產日期、生產廠家、標簽規范性、食品儲存條件等情況進行仔細查看，并查驗供貨商資質證明、檢查包裝是否合規等。同時，對自制自售青團的商家，著重檢查青團原材料的進貨查驗工作、從業人員的健康資質、現場加工制作環節。檢查過程中，執法人員發現部分經營戶存在青團食品沒有標簽、未標明生產日期及保質期等問題。對于存在食品安全隱患的生產經營單位，執法人員立即對問題食品進行了查封，并責令商家整改，后續嚴格落實索證索票、進貨查驗以及食品質量管控等工作。

　　平陽縣市場監管局嚴格落實食品安全“四個最嚴”和“兩個責任”要求，緊扣清明節日消費特點，以群眾消費量大、關注度高的食品為重點開展清明節專項檢查行動。執法人員根據清明節傳統食品青團的流通特點，走進商超、便利店，重點檢查青團標簽標識、生產資質、進貨渠道等，從末端溯源，確定青團生產主體。針對上游小作坊的主體資質、食品原料進貨查驗、食品貯存條件以及從業人員健康管理、現場環境衛生等內容進行專項檢查。此外，執法人員加強對轄區內名勝風景區、農貿市場、中大型商超、餐飲食雜店的檢查力度，督促有關生產經營單位落實價格主體責任，打造放心市場、放心商店、放心餐飲、放心景區，保障節日期間規范、有序的市場價格環境，并聯合轄區內各鄉鎮食安辦發布假期食品安全與健康提示，倡導安全、文明用餐。

　　蒼南縣市場監管局執法人員以商超、糕點店等青團制售單位為重點場所，著重查看了相關單位證照是否齊全、從業人員是否取得有效的健康證明、是否建立健全索票索證制度、在售商品的儲存環境是否衛生規范、所使用的計量器具是否經過檢定并在有效期內、是否做好明碼標價等。針對制作單位，執法人員還詳細檢查了食品原輔料進貨查驗制度落實情況、食品加工過程控制情況等。檢查過程中，執法人員對各制售單位進行了食品安全知識的宣傳，督促其嚴格落實食品安全主體責任，合法合規經營。此次檢查共出動執法人員238人次，檢查經營戶112家次，發現問題隱患點12處，已當場責令整改完畢。

舟山市

　　舟山市市場監管局高新區分局分析轄區食品安全監管重點，將人員較為聚集的北馬峙廣場、北鄰里中心作為重點區域，提前開展節前巡查。同時，將重點區域內5家含散裝食品商超及14家餐飲單位主體列為重點檢查對象，開展全覆蓋清查。針對青團等時令產品，以及熟食鹵肉、涼菜等食品，嚴格要求企業履行食品及原料進貨查驗制度，隨機抽查產品購進票據，確保來源合法。并督促經營者重視食品性狀查驗，避免出現變質腐壞食品銷售情況。

　　舟山市市場監管局新城分局執法人員深入各農貿市場、商超、餐飲店等場所，以清明節期間消費密切相關的青團等節令食品以及肉魚蛋禽、水果蔬菜、酒水飲料、糕點、熟食制品、水產類等節日食品為重點品種，開展清明節前食品安全專項檢查，全面守護群眾“舌尖上的安全”。同時，該分局注重宣貫引導，切實增強廣大消費者的食品安全意識和自我保護能力；加強反對餐飲浪費、食品安全法律法規和食品安全常識宣傳，共發放宣傳單100多份。此次專項行動共出動執法人員200人次，檢查食品生產企業4家次、餐飲服務單位40家次、食品經營單位60家次，抽取相關節令食品15批次。

　　舟山市市場監管局六橫分局對節前食品展開重點檢查，以清明節銷量較高的青餅、麻糍、米饅頭等傳統食品為重點檢查對象，重點檢查小作坊現場環境衛生、原料進貨查驗、加工過程把控、食品添加劑使用等。同時，組織開展清明節令食品專項監督抽檢工作，對高風險性的節令食品加大抽檢力度。目前已抽檢青餅、米饅頭等糧食加工品7批次、食用農產品18批次。截至目前，共出動執法人員6人次，檢查農貿市場4家次、超市2家次、小作坊5家次、餐飲店6家次。下一步，該分局將及時向社會公布抽檢結果，依法處理抽檢不合格產品，嚴厲打擊食品違法違規行為。

　　舟山市市場監管局普陀山分局關注餐飲單位及清明時令食品，開展食品安全檢查。一方面，加強餐飲單位食品安全監管，重點查看后廚衛生情況、食品原料采購和貯存情況、餐飲具清洗消毒情況等。另一方面，以經營青餅、麻糍的大中商超、農貿市場、沿街店鋪等為重點，開展食品安全風險隱患排查，重點檢查主體資質、索證索票、人員健康證明、環境衛生等內容。同時，開展農貿市場“你送我檢”活動，共對10批次家常食用農產品進行快檢，檢測結果均為陰性。截至目前，共出動檢查人數28人次，檢查餐飲及相關單位56家次，發現問題3個，已責令整改。

　　舟山市市場監管局金塘分局在轄區開展麻糍（青餅）加工作坊專項檢查。該分局首先根據浙江省市場監管局、舟山市市場監管局“陽光作坊”建設要求，對納入提升改造計劃的3家麻糍加工小作坊進行實地走訪。執法人員重點檢查麻糍加工小作坊內的從業人員的健康證明、加工環節的環境衛生、添加劑的使用情況以及加工原料的進貨渠道，對于無擋鼠板等存在食品安全隱患的行為責令立行立改，全力保障清明期間食品安全。根據前期掌握的數據，執法人員對麻糍小作坊開展全覆蓋監督抽檢，提高抽檢效率，確保抽檢的有效性與準確性，共完成麻糍抽檢12批次，并配合舟山市市場監管局完成清明節令食品（農產品）專項抽檢18次。

嘉興市

　　嘉善縣市場監管局對轄區內青團等傳統特色糕點經營加工場所進行了檢查。對小吃店、小餐飲等青團制作單位，執法人員提醒商戶不得超范圍、超劑量使用色素、防腐劑等食品添加劑，加工制作環節要符合《餐飲服務食品安全操作規范》要求，嚴禁使用超過保質期食品、非食品原料生產加工食品。在流通環節，執法人員以農貿市場、商超、蛋糕店為主，著重要求經營戶做好有效期管理，過了保質期的青團要及時銷毀，嚴禁銷售來源不明、無標識標簽或標簽不規范的食品。

　　海鹽縣市場監管局在全縣范圍內開展清明節令食品專項抽檢，重點抽檢品種為青團，抽檢場所覆蓋農貿市場、大中型商超、餐飲單位、小食雜店等，重點檢驗項目以食品安全性指標為主，包括苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸等食品防腐劑，微生物指標大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。此次專項抽檢共抽取清明節令食品15批次，經實驗室檢測，結果全部合格。海鹽縣市場監管局提示消費者要通過正規渠道購買青團，在購買散裝青團時，要選擇帶標簽且標注生產日期、生產經營者信息的產品，同時要索要和保存好相關購票憑證。