《舌尖上的中國 第二季》中有這樣一段描述：“黃河沖出了賀蘭山，塑造了寧夏平原，幾乎所有的中國美食家都認為，這里的羊肉質地最佳。”

這描述的正是享譽全國的鹽池灘羊。位于寧夏回族自治區東部的鹽池縣，是灘羊的“老家”。作為中國地理標志產品，鹽池灘羊因其肉質細嫩、味道鮮美，曾被多方推薦，也多次登上國際盛會的餐桌，是我國羊肉市場的一顆“明珠”。今天我們故事的主角，便是來自寧夏的灘羊商家郭云軒。

新階段助力新起點

石油工程“民工”變身灘羊“羊倌”

80后的郭云軒，是土生土長的寧夏鹽池縣人。他生長在一個普通農村家庭。為了有出息，也為了能讓生活越來越好，看到當時如火如荼的地產行業，他選擇了建筑作為自己的大學專業。

剛畢業的五六年，建筑行業依舊紅火，郭云軒從事油田工程，雖然每天累得不著家，但乘著行業東風，每個月都能給家里寄送不少的生活費。小有積蓄，加上和女友感情穩定，家里自然而然就張羅起了郭云軒的婚事。

趁著籌備婚禮，郭云軒請了一個長假，也開始思考之后的安排和計劃。工作雖然收入不錯，但要在交通不便、人跡罕至的工地上上班，基本上沒辦法顧家。于是，郭云軒心里升起了轉行的念頭。

如果轉行的話，自己到底能做什么？本地有沒有什么優勢產業？帶著這兩個問題，郭云軒一邊去逛本地的市場，一邊也在網上找相關資料。

“鹽池灘羊、二毛裘皮、鹽池甜瓜、鹽池甘草、鹽池谷子、鹽池灘雞這幾樣都小有名氣，看起來都是不錯的選擇，不過最后還是決定將鹽池灘羊作為自己的創業方向。”他分析，跟二毛裘皮、鹽池甘草相比，羊肉是日常消費中常見且消費頻率非常高的一種肉類。在貨品單價上，羊肉又比甜瓜、灘雞這些更有優勢。更何況，在品質上，鹽池灘羊還具備一定的獨特性。

鹽池縣，位于寧夏中部，氣候干燥、日照充足、飼草豐富，水土富含礦物質和微量元素。當地獨特的地理位置和氣候稟賦，為寧夏灘羊提供了絕佳的生長條件。從小就生活在鹽池的郭云軒對灘羊的優點也是耳熟能詳：“寧夏灘羊，吃的是植物牧草和中草藥植物，喝的是堿水。堿水中和了羊肉的脂肪酸，所以灘羊肉質細嫩、低脂肪，還有一股淡淡的奶香味。”

寧夏灘羊過去“養在深閨人未識”，銷售半徑更多局限于西北地區。隨著美食紀錄片《舌尖上的中國 第二季》風靡全國，鹽池灘羊也順勢被大眾熟知。有了品質和名氣都不缺的產品，郭云軒信心滿滿的準備開啟自己的新事業！

低谷期也有大機會

逆境創業實現年銷超230

幸運有時也會潛藏著危機。2015年，鹽池灘羊借著美食紀錄片爆火的第二年，也是郭云軒剛準備創業的一年，不少人打起了轉賣鹽池灘羊的主意。然而，鹽池灘羊出肉率低、繁殖速度慢。一邊是巨大的市場流量，一邊是供應量有限的灘羊肉，部分商家不愿意錯失這次機會，就用普通羊肉混著灘羊肉一起賣。

真假摻賣，一下子讓市場失去了對灘羊肉的信任，價格甚至跌破了成本價，產業一度陷入低谷。這對早已辭去上一份工作，準備大干一場的郭云軒來說，無疑像是被人兜頭澆了一盆冰水。不過，吃著鹽池灘羊肉長大的郭云軒，對其品質相當有信心，他相信真正的灘羊肉一定能火起來。

在創業的前5年，本著謹慎的原則，郭云軒的精力主要集中在學習灘羊養殖技術上，業務主要聚焦在相對成熟的本地及周邊市場。之后，隨著養殖技術的熟悉和吃透，郭云軒開始將目光轉向互聯網銷售。與此同時，前期行業的負面影響已經消退，郭云軒敏銳地意識到，自己大展拳腳的機會來了。

2020年，郭云軒開始布局線上渠道，并在惠農網開了店鋪。“跟其他電商平臺相比，惠農網上聚集了更多的大宗采購商，客戶單量大，我公司一半的業績基本都是惠農網帶來的。”他分享道，惠農網設置的一系列保障制度和農批通會員服務，也讓商家和客戶之間的交易更有保障。

最讓郭云軒印象深刻的客戶，來自上海。那天，郭云軒還沒起床就收到這位客戶在惠農網上咨詢灘羊的消息。雖然只是簡單的聊了幾句，但他覺得這個客戶意向度比較高，便主動出擊，跟客戶約定了先寄送樣品。收到樣品后，客戶緊接著就跟他簽訂了長期的合作。

后來，郭云軒才發現，這個客戶作為知青下鄉到寧夏插隊的時候，品嘗過鹽池羊肉，始終對這份美味念念不忘。郭云軒的灘羊肉貨真價實、質優價美，受到客戶青睞，并被納入其生鮮連鎖品牌店的采購名單中。憑借這份長期合作，今年冬天，郭云軒預計能出貨約1000萬元。

隨著創業進入第8年，郭云軒的事業越來越紅火。他先后成立了2家公司，一家是寧夏鹽池縣弘享元生態農業有限公司，主要做鹽池灘羊的分割、加工與銷售，另一家是寧夏慕香羊府餐飲管理有限公司，專注于鹽池灘羊的系列菜品培訓和鹽池灘羊主題餐飲連鎖。同時，郭云軒有了自己的養殖場，年出欄約2萬只鹽池灘羊。據了解，他公司一年銷售鹽池灘羊、牛肉1000噸左右，營業額達到2300萬元。

當下，郭云軒注冊的品牌——百草臻匯已在圈內小有名氣。談及未來，郭云軒眼里閃著光亮，“希望有一天，我能在農業領域打出響當當的寧夏品牌。”