中央氣象臺消息顯示，中東部地區大范圍雨雪天氣還在持續，2月20日起，降溫將進一步加劇，西北、華北、東北、內蒙古等地出現顯著降溫，局地降溫幅度超過20℃。

當前，北方冬小麥即將進入返青期，長江上游部分地區和稻油三熟區早熟冬油菜已普遍進入花期，“斷崖式”降溫將會產生怎樣的影響？如何應對？設施大棚中的蔬菜能否抵抗低溫？記者采訪了相關領域的多位專家，詳解大降溫中糧食和蔬菜的應對方法。

小麥：返青前基本不受影響

小麥是我國兩大口糧作物之一，全年播種面積為3.5億畝左右，其中冬小麥占絕大部分，主要分布在黃淮海地區、長江中下游和西南地區等地。

中國農科院作物科學研究所黨委書記、中國農科院小麥產業專家團團長、國家小麥產業技術體系首席科學家劉錄祥介紹，此次降溫，對北方冬小麥影響不大，“北方主產區如河南、山東、河北等地，目前還在越冬期，尚未進入返青期，低溫伴隨較強的雨雪過程，有利于冬小麥增加土壤墑情，總體上影響不大。2023年暖冬中，北方冬小麥普遍晚播，同時，12月以來低溫雨雪，使得土壤墑情較好，冬小麥長勢不錯。根據調研，北方黃淮海等地的冬小麥，越冬期一類、二類苗的比例普遍在85%至90%，對春季低溫的抵抗力也較好。”

除上述有利條件外，劉錄祥介紹，北方冬小麥還有兩個較好的基礎條件。“一方面，2023年12月以來的幾次降溫，本身對農作物有一定的抗寒鍛煉效果，另一方面，近年來冬季天氣冷暖頻變，農業部在品種審定推廣中，也特別注重抗寒能力的鑒定篩選，例如2023年的國家冬小麥品種區試中，抗寒性評價已經成為最重要的性狀之一。”

和北方相比，中部和西南冬小麥普遍度過了返青期，需要注意低溫影響。劉錄祥介紹，中部地區如江漢平原，當前冬小麥普遍到了拔節期，南方則進入孕穗期，這時候小麥幼穗對外界環境更加敏感，長時間降溫甚至降雪，可能會形成局部凍害。如果溫度降到0℃以下，就要采取相應措施。中國農科院小麥產業專家團聯合國家小麥產業技術體系綜合試驗站，已經組成分區域的科技小分隊，開啟冬小麥春管服務模式。此外，雨雪過后，春季升溫很快，也要注意及時排水，預防土傳病害高發等。

“總體來說，此次降溫對冬小麥利大于弊。”劉錄祥說。

油菜：降溫前宜采取保護措施

大田作物中，水稻、玉米、大豆等普遍尚未開始春播，降溫中，受影響最大的仍是越冬作物。和冬小麥不同，冬油菜主要種植在我國長江流域，我國南方稻油三熟制地區早熟油菜現已普遍到了花期，低溫冰凍天氣可能給當地油菜生產帶來較大影響。

中國農科院油料作物研究所油料作物營養與栽培創新團隊首席、國家油菜產業技術體系栽培崗位專家馬霓介紹，根據目前冬油菜長勢，大致可以分為三個類型階段。北部的黃淮及北方冬油菜輪作休耕區的冬油菜和冬小麥生育期相近，當前冬油菜苗情良好，仍處于越冬期，且品種抗寒性普遍較強，因此降溫影響不大，降雪對旱地油菜有一定的增墑作用，利大于弊，注意做好提前增施磷鉀肥和噴施植物生長調節劑，增強抗寒能力即可。

長江中下游冬油菜主產區，大部分冬油菜正處于蕾薹期，這里地域廣袤平坦，機械化、規模化水平較高。此次降溫中，長江中下游地區是受影響較大的區域，氣溫可能下降10-18℃，湖北、江蘇、安徽等地有大到暴雪，局地大暴雪，湖北、湖南等地將再次出現凍雨。馬霓介紹，如果遭遇長期低溫凍雨，可能會給冬油菜帶來較大影響，除了植株凍傷，還會導致漬害、病害等加重發生，因此要提早做好清溝措施，利用植保無人機噴施磷酸二氫鉀、蕓苔素內酯提前防范雨雪冰凍天氣危害，以增強抗寒性、抗逆性。在降溫過后，應對發生凍害田塊及時進行補救。如果有菜薹受到凍害，要及時摘薹，并增施尿素和氯化鉀，促進腋芽生長出分枝。

長江上游地區及南方三熟區，四川油菜種植面積最大，即將開花，江西、湖南中部和南部早熟油菜普遍到了花期，其中江西贛南、吉安等稻-稻-油區、云南羅平等著名油菜產地已到盛花期，對降溫更加敏感。馬霓表示，0℃以下低溫可導致花器官脫落，出現分段結實現象，最終對產量產生一定影響。“尤其是南方稻油三熟區，一年三熟，油菜種得早，成熟也早，必須及早預防凍害，比如前期噴施調控劑，增強油菜抗寒能力，后期氣溫回升后，要噴施藥劑和液體硼肥防病抗倒伏，促進結實。”

蔬菜：設施農業應及時防寒

設施蔬菜是我國蔬菜實現周年供應的基礎，尤其是冬末初春，溫室、大棚等農業設施是蔬菜生產的主要力量。

中國農科院蔬菜花卉所研究員、蔬菜病害防控創新團隊首席科學家李寶聚介紹，我國設施蔬菜主要分為兩大類，日光溫室和塑料大棚。此次降溫影響最大的，可能是北方的塑料大棚蔬菜。

“我國設施蔬菜已經發展了數十年，相對應的抗寒措施已經較為成熟。”李寶聚說，尤其是日光溫室，抗寒能力較強，保溫性能更好，基本上影響不大。主要是預防連續陰天中，蔬菜長勢放緩的問題，比如五六天陰天，蔬菜可能就會長得很慢。這時候需要在白天揭開蓋簾，加強光照。

和日光溫室相比，塑料大棚受到的影響可能更大。“北方塑料大棚中，蔬菜定植最早的，在1月初就開始了，進入2月，開始大規模定植，尤其要預防氣溫驟降帶來的影響。一般來說，可以通過增加二膜或三膜的方式，提升保溫能力。二膜主要在塑料大棚中，搭建簡易的小棚，相當于有兩層棚，也有農民會在小棚內，再加一個小拱棚，也就是三膜，這都是實踐中有效的措施。需要注意的是，增加二膜三膜后，要及時關注天氣變化，尤其是升溫后，及時揭開二膜三膜，以防蔬菜被烤傷。”李寶聚說。

在我國南方，當前蔬菜生產以塑料大棚為主，李寶聚介紹，南方大棚的應急方式，和北方大棚沒有太大差別，都在大棚內增加保暖設施。

當前，北方部分地區的露天蔬菜已經開始播種，如山東壽光，部分農戶種植的胡蘿卜已經播種結束，但尚未出苗，李寶聚表示，對沒有出苗的露地蔬菜來說，降溫基本不會造成什么影響，而南方露地蔬菜，在上一輪極寒天氣中受損嚴重，如貴州、湖南南部地區等。目前新一茬的蔬菜尚未大面積種植，降溫產生的影響非常小。