校園食品安全關乎青少年的健康成長。湖北省荊州市教育局近期立足“小切口、大文章”，扎實推進中小學校食堂專項整治成效鞏固提升行動，堅持嚴字當頭，從細處著手、實處發力，強化責任擔當，把問題當作考題，抓實“六個一”措施，深入開展校園食品安全守護行動。全市校園食品安全事件“零”發生，群眾的安全感、幸福感、滿意度不斷提升。

統籌管理 下好“一盤棋”

　　2023年，荊州市根據湖北省教育廳工作安排部署，扎實推進中小學校食堂專項整治成效鞏固提升行動，召開一次工作推進會議，對食堂管理制度健全、服務師生能力提升、“互聯網+明廚亮灶”升級利用、學生營養健康等方面進行精心部署；將中小學食堂專項整治納入第二批主題教育學習計劃之中，結合“下基層察民情解民憂暖民心”實踐活動，大力提升學校食堂服務保障能力，著力建設規范食堂、清廉食堂、滿意食堂，進一步鞏固提升專項整治成效。

　　同時，荊州市教育局規范財務管理，開展食堂大宗物資招標和財務管理專項審計，嚴防侵害學生利益問題衍生、反彈或擴大，推動學校食堂系統施治。各地把食品安全屬地管理責任和企業主體責任“兩個責任”有效落實作為學校食品安全問題整治的著力點和切入點。推進“兩個責任”落實，凝聚“新合力”，建立健全日管控、周排查、月調度工作風險防控機制。通過“四不兩直”等方式加強餐飲單位和學校食堂監督，對工作不得力、責任不落實的進行警示約談、限期整改并視情通報。

　　去年下半年，圍繞食品安全等重點工作開展情況，荊州市教育局聯合市市場監管局、市衛生健康委組成4個檢查組對各縣市區、在荊高校、市直學校和幼兒園食堂開展了食品安全專項檢查。通過檢查，強化了學校的責任意識，增強了食堂從業人員的服務意識。

優化資源 布局“一張網”

　　荊州市教育局聯合市場監管部門持續推進食堂“互聯網+明廚亮灶”智慧監管提檔升級，充分發揮互聯網互聯互通智慧監管辟出“新路徑”，依托平臺實現食材生產、流通、消費全鏈條可溯。分別在學校食堂后廚的切配區、烹飪區、洗消區安裝云攝像頭，AI智能可視化自動抓拍常見違規行為并發送監管人員。

　　去年上半年，荊州市學校后勤服務中心組織專家對各地“互聯網+明廚亮灶”建設實施情況開展全面督導，全市1152個大中小、幼兒園食堂“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率從2022年初的27.3%提高到今年的96%，中小學食堂實現全覆蓋。主管部門和監管部門可通過平臺可對學校食堂實時監控，精準防控風險區域和風險點。AI自動抓拍學校食堂涉嫌違規數據呈逐月下降趨勢，發送問題整改完成率100%，構建了“操作可直觀、畫面可儲存、問題可追溯”的學校食品安全監管新模式。

以賽促訓 走出“一條路”

　　做好一次培訓。圍繞“校園食品安全知識與營養配餐技能”主題，該局對全市10個縣市區（功能區）、1363名食品安全副校長、食品安全員、食堂主管（廚師長）分別進行了6次全覆蓋培訓，并當場組織考試，考試合格率100%。全年，荊州市各級各類學校食堂從業人員線上線下培訓約8702人次，通過培訓提高了從業人員的操作水平。

　　舉辦一次配餐大賽，以賽促訓。2023年5月28日舉辦湖北省營養學會第三屆暨2023年荊州市中小學食堂營養配餐大賽，各區縣31支代表隊、5家兄弟縣市特邀代表隊參賽，社會各界反響良好。通過高標準、高質量、全覆蓋培訓賦能，辦賽促訓，推動各地各校深化學校食堂管理工作，促進營養帶量食譜落地，合理膳食落實，荊州市的學校食堂供餐管理水平得到了進一步提升，也受到了湖北省營養學會的一致肯定和社會各界的認可。

　　此外，荊州市教育局督促學校每學期開展“食堂開放日”活動，暢通學生及家長投訴舉報渠道，學生滿意度達到93.9%，學生家長及社會人員滿意度95%，學生對價格滿意率達93.96%，家長對價格滿意率達94.73%。該局開展食品安全進課堂、主題班會，加大校園食品安全宣傳力度。拓寬食品安全監督渠道，邀請家長代表、媒體記者等社會力量進校園。

　　一項項學校食堂管理制度，一次次食品安全抽查檢查、一次次實踐培訓……帶來的是食堂食品安全工作水平的明顯提升。近日，湖北省食品藥品安全委員會辦公室通報表揚集中用餐單位食品安全問題專項治理行動先進單位和先進個人，荊州市學校后勤服務中心獲評“集中用餐單位食品安全問題專項治理行動先進單位”榮譽稱號。荊州市書寫出校園食安專項整治滿意答卷。