草莓價格“大跳水”的話題頻頻登上熱搜。往年讓人望而卻步的高價草莓，在今年冬天好像表現(xiàn)得比較低調(diào)。有報道稱，今年各地的草莓價格比去年下降了三成，有些地方甚至“腰斬”。這是不是意味著在這個冬天我們能夠?qū)崿F(xiàn)部分的“草莓自由”了？我們該如何解讀和應(yīng)對草莓價格下行？又該如何提升中國草莓的附加值和競爭力？

中央廣播電視總臺中國之聲《新聞有觀點》特別策劃“行業(yè)洞察”，對話遼寧省東港市草莓協(xié)會會長馬廷東，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)國家農(nóng)業(yè)市場研究中心研究員、中國農(nóng)技協(xié)農(nóng)業(yè)市場與品牌專家委員會秘書長高穎，帶來業(yè)內(nèi)人士關(guān)于草莓產(chǎn)業(yè)的真知灼見，一起全面觀察和深入解讀草莓行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。

草莓價格為何“大跳水”？

未來價格走勢如何？

馬廷東來自中國草莓第一縣——遼寧省丹東市東港，從事草莓種植已20多年，他表示，每年草莓價格在剛上市的時候是最高的。例如，丹東的“99草莓”最早上市時間在9月份，出棚價格約130/斤-150元/斤。但是到了12月中下旬之后，山東、安徽、江蘇等其他產(chǎn)區(qū)的草莓開始大量上市，在全國市場互相競爭，丹東該品類草莓的出棚價格也降到了十幾元。每年這個階段是草莓銷售最低谷的時期，但是到將近小年的時候，隨著假期需求量的提升，草莓的價格和銷量也會迅速上漲。過了正月十五之后，草莓的價格又呈下跌趨勢，下降到一定階段之后，到3月-5月之間，草莓價格才會基本平穩(wěn)。

高穎表示，丹東草莓的價格可能不能代表全國草莓的價格，因為其品牌做得好，有一定的品牌溢價。她認為，草莓價格的降低與產(chǎn)量提高有很大關(guān)系，充足的供給是導(dǎo)致價格變化的重要因素。經(jīng)過多年的價格高位運行，我國很多地方都開始擴大草莓的種植規(guī)模。近些年，種植技術(shù)的進步、科技水平的提高、草莓品種的改良也大大提高了草莓的單產(chǎn)。同時，她表示，草莓的銷售旺季與進口車厘子、國產(chǎn)櫻桃的上市時間有重合，隨著競品水果價格的下降，也可能導(dǎo)致草莓價格下降。

草莓價格的急劇走低，也帶來草莓產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的“陣痛”。馬廷東表示，首當其沖的是種植環(huán)節(jié)。隨著種苗、人工、肥料等成本的上漲，草莓價格的走低，帶給種植端的壓力是最大的。其次是草莓供應(yīng)商。隨著草莓降價，供應(yīng)商價格也在持續(xù)下降，為維持競爭力，只能擠壓利潤空間，甚至出現(xiàn)價格倒掛的現(xiàn)象，即收貨價格比銷售價格還高。

一顆草莓的誕生暗藏哪些科技“狠活”？

我國是全球最大的草莓生產(chǎn)國和消費國。而草莓的生長特性更適合一家一戶的小農(nóng)生產(chǎn)，所以我國的草莓產(chǎn)地較為分散，想要發(fā)展規(guī)模化、機械化的生產(chǎn)種植比較難。高穎指出，在生產(chǎn)主體比較小、弱、散的情況下，對草莓品種、品質(zhì)和成本的控制也相對更難。

馬廷東表示，目前國內(nèi)的露天草莓種植已經(jīng)呈現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)趨勢，智能化程度也越來越高。例如，生產(chǎn)基地配有自動化的溫度控制系統(tǒng)，草莓的起壟、植保的機械化程度也比較高，保溫設(shè)施建造水平也比較領(lǐng)先。

但他認為，高品質(zhì)的草莓不光要有較高的種植技術(shù)，更對種植人提出了較高要求。例如，丹東草莓的留果需要人工根據(jù)苗的實際長勢情況來判斷，可能開了10個以上的花，但只能留1-3個果。這就要求種植者對每一生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行嚴格把控，并根據(jù)草莓長勢、環(huán)境溫度的變化，隨時調(diào)整栽培管理模式。他認為，人工智能技術(shù)和機器人產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可能會對未來草莓規(guī)模化種植起到很好的推動作用。

高穎指出，我國草莓的種質(zhì)資源利用和品種選育是以科研教學(xué)單位為載體的，而國外以商業(yè)公司為載體。以科研教學(xué)單位為載體的模式的優(yōu)勢在于，有更先進的科研設(shè)備、更專業(yè)的技術(shù)人才和更強的研發(fā)能力，可以更好地利用和發(fā)掘新品種。其弊端在于，有可能會忽視實際生產(chǎn)中的應(yīng)用價值。而商業(yè)公司雖然有豐富的市場運作經(jīng)驗和銷售渠道，但更多的是在追求短期利益，長期來看可能會導(dǎo)致對草莓育種的投入不足。

如何走好草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“品牌之路”？

高穎表示，目前我國水果銷售渠道的線上線下比例在3:7，隨著物流行業(yè)的進一步發(fā)展和消費者購買習(xí)慣的變化，電商平臺將越來越成為水果銷售的主渠道。對此她指出，要根據(jù)消費者的需求來提升草莓的品質(zhì)和口感。對于果品來說，消費者差評中有77%都是和品種品質(zhì)直接相關(guān)的，例如口感、香味、水分、大小、酸甜度等。對于草莓來說，差評的主要原因還包括果子腐爛損傷，這就與物流時間和存儲條件直接相關(guān)，因此要從服務(wù)上著手，著力提升消費者的滿意度。

同時，她表示，我國非常重視農(nóng)業(yè)品牌的建設(shè)，尤其是果品品牌。目前各省重點培育的農(nóng)業(yè)品牌大概有1萬多個，其中果品品牌約有2000多個，占比約17%。她提出，要發(fā)展“渠道品牌”，通過與會員制超市等渠道結(jié)合，一起打造水果品牌，才能有更高的產(chǎn)品溢價率。

馬廷東表示，東港目前有約10萬人從事草莓產(chǎn)業(yè)，種植面積達到20.1萬畝，東港草莓能走出丹東，走出東北，走向世界各地，與發(fā)展渠道品牌有很大關(guān)系。放眼東港所在的丹東市，2014年這里的草莓與某水果連鎖零售品牌合作，利用渠道品牌的支撐作用，不僅提升了銷量，也不斷完善其包裝冷鏈物流體系。如今，丹東草莓更是抓住電商直播的風(fēng)口，與消費者直接面對面，進一步提升品牌的魅力和價值。

他認為，在未來，一個產(chǎn)區(qū)的草莓要想“包打天下”可能會越來越難。但是隨著越來越多草莓品牌的崛起，將帶領(lǐng)中國草莓產(chǎn)業(yè)參與到國際草莓鮮果市場的競爭中。他指出，今年東港草莓的出口目的地國增加了5個，出口量也增加了30%以上。“隨著草莓鮮果品質(zhì)標準化程度和穩(wěn)定性越來越高，品牌凸顯能力越來越強，供應(yīng)鏈物流冷鏈和種植技術(shù)體系越來越完善，我們絕對能在世界上打出我們中國草莓自己的品牌。”