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湖北興山縣市場監管局全力護航“兩會”食品安全近日，湖北省宜昌市興山縣人大、政協“兩會”相繼召開，為切實做好會議期間餐飲服務食品安全保障工作，興山縣市場監管局通過提前介入、駐點保障、智慧監管等措施，切實筑牢食品安全防線，助力“兩會”順利召開。 提前介入，壓實主體責任。積極對接餐飲服務接待酒店，提前派出監管人員進行食品安全風險評估，提出整改意見。提前審查會議食譜，提出具體要求。現場督促落實《餐飲服務提供單位食品安全責任書》，切實履行食品安全主體責任。
駐點保障，全面防范風險。會議期間，每天派駐5名監管人員駐點檢查，從食品原料進貨查驗、食品加工操作、餐具清洗消毒、食品留樣等方面全程進行監督，對食品安全關鍵點進行現場把控，全面防范食品安全風險隱患。 智慧監管，提升保障效能。借助“互聯網+明廚亮灶”智慧監管技術，對接待酒店后廚情況進行全過程、全方位、精準化實時監控，并對食品安全風險問題進行抓拍提醒、及時糾正，實現了穿透式監管，用科技手段提升食品安全保障效能。
抽檢+快檢，強化技術支撐。為提前發現和處置食品安全隱患，會前對供應商所售的米、面、油、豬肉及水產品進行抽樣送檢10批次。會議期間，快速檢測接待酒店每日所購的食用農產品、備用餐飲具30批次，合格率達100%，為“兩會”保障提供技術支撐。 |
