“中國咖啡店數量超過美國成為世界第一”“在洛杉磯喝到云南咖啡、越南國民咖啡進入上海”“中國庫迪咖啡進軍韓國、印尼、加拿大、日本等國”……近幾年，亞洲咖啡異軍突起的趨勢越發明顯。作為傳統的飲茶地區，亞洲咖啡消費不斷增長并形成自己的咖啡文化，源于經濟的穩步發展、消費者生活方式的改變，以及這些新興經濟體的活力和創新。目前亞洲的新興經濟體在咖啡等多個產業都日益展現出更大的影響力和攻占市場的潛力，不僅改寫著過去由西方國家主導的國際產業格局，還逐漸成為全球價值鏈、產業鏈重塑和升級的推動者。

中國咖啡品牌在印尼受歡迎

　　在印尼首都雅加達，中國本土品牌庫迪咖啡的一家門店位于某購物中心二樓的中心位置。門店店長、庫迪雅加達總加盟商董事長陳穎說：“開業幾天以來，生意好得遠超預期。除了排隊的人，還有很多人在網上下單。”

　　在谷歌地圖軟件上搜索，目前在雅加達共有9家庫迪咖啡店。陳穎介紹稱，庫迪咖啡的市場定位是面向對品質有一定要求的中低收入群體。她說：“在雅加達的高端咖啡店，一杯咖啡價位在4萬—4.5萬印尼盾（1萬印尼盾約合4.6元人民幣），而庫迪的價格是一杯2.8萬印尼盾左右。我們價格低是因為成本控制得較好。大多數顧客都是點完取走喝，因此店內只有4個座位，節約了不少成本。”

　　“印尼是世界上重要的咖啡生產國和出口國，印尼人很喜歡喝咖啡，即便是收入很低的人，也會在街邊小攤上花幾千印尼盾買杯便宜的咖啡喝。”一位華僑顧客王先生說。另一位印尼顧客則表示：“我是一名咖啡愛好者，聽說這里新開了家庫迪咖啡店，特意來打卡。”

　　中國咖啡品牌走出國門的同時，一些其他亞洲國家的咖啡店也來到中國。在北京雍和宮附近的胡同里，一家裝修考究、售賣越南招牌滴漏咖啡的咖啡店頗受歡迎。這里的咖啡師和服務員都是越南人，其中有幾位能講流利的中文。一位店員介紹，店里的咖啡器具、咖啡豆均來自越南，相比以外賣業務為主的中國連鎖咖啡店，他們的門店客人很多，因為能現場感受咖啡5—7分鐘的滴漏過程。

　　越南是世界上最大的羅布斯塔咖啡生產國，越南咖啡的中國足跡也在逐步擴大。2022年9月，越南“中原傳奇咖啡”在上海開了首家海外旗艦店；去年7月又增設第二家門店；11月，“中原傳奇咖啡”在第六屆中國國際進口博覽會亮相。其發言人在接受媒體采訪時，將咖啡形容為“亞洲崛起的象征”。他說，這不僅是因為亞洲品牌可以打入新的市場，還因為隨著亞洲國家經濟增長，亞洲民眾喝咖啡的習慣也在養成。

　　在有“咖啡共和國”之稱的韓國，咖啡算得上是“國民飲品”。全球信息咨詢機構歐睿的數據顯示，去年韓國人均咖啡消費量為405杯，達全球人均咖啡消費量（152杯）的兩倍以上。有分析認為，韓國咖啡消費增加是由于忙碌的職場環境、較高的普及度和產品種類多樣。咖啡甚至還在韓國“內卷”出一場“咖啡戰爭”。韓國媒體報道稱，在首爾市中區，一棟寫字樓的一層就有4家咖啡店，其中一家店的店長說：“如果隔壁更便宜，那我別無選擇，只能降價。”

　　根據國際咖啡組織2022年公布的數據顯示，此前5年，亞洲咖啡消費增長率達1.5%，美國增長率為1.2%，歐洲增長率為0.5%。據泰國《國家報》報道，在亞洲咖啡需求增速較快的情況下，該國政府正鼓勵南部沿海甲米府種植橡膠和棕櫚的農民轉為種植咖啡，并希望通過咖啡提升泰國的“軟實力”。

　　“世界咖啡門戶網”去年12月發布的報告顯示，東亞品牌咖啡店市場蓬勃發展，過去12個月內，東亞咖啡門店總數增長24%，達到119221家。其中，中國超越美國成為全球最大的品牌咖啡店市場，過去12個月增長58%，門店數量達到49691家。路透社評論稱，中國咖啡需求增長對星巴克等跨國連鎖品牌來說是一種機遇，但也面臨來自中國咖啡品牌迅速崛起并與之競爭的挑戰。據媒體報道，為“應對本土挑戰”，星巴克正“進軍”中國一些小縣城，去年還在中國推出了28種新飲品。

“中國咖啡第一村”凸顯鄉村振興潛力

　　海南省農業農村廳去年12月發布的《海南2023咖啡產業發展報告》顯示，東亞和東南亞地區咖啡消費數量占到全球總量的20%，咖啡產量占到全球總產量的30%，是全球重要的咖啡消費市場和生產區域。

　　中國熱帶農業科學院咖啡產業經濟特聘專家、咖啡金融網創始人陶健介紹，亞洲咖啡市場崛起主要是因為“經濟發展起來了，大眾有消費能力了”。根據他的研究，當一個經濟體人均國內生產總值（GDP）達到1萬美元且開放程度夠高時，該國的咖啡消費就會快速增長，日本、韓國和中國便是如此。有分析認為，亞洲的咖啡消費很大程度上是由熱衷于嘗試新潮事物的中產階級推動的。

　　那么咖啡作為一種舶來品，是如何在亞洲各地形成獨特文化的呢？在越南、印尼、老撾等國，種植、飲用咖啡的習慣與殖民歷史息息相關。據越通社報道，1857年法國殖民統治者將咖啡樹引進越南，到1922年，越南得樂省到處都是法國人管理的咖啡農場。1954年越南北方獲得解放后，越南咖啡文化逐漸形成，咖啡店成了人們的社交場所和商業交易點。1986年，越南開始“革新開放”，政府大力支持咖啡產業。到20世紀末，越南已成為東南亞第一大咖啡生產國和全球第二大咖啡生產國。

　　盤古智庫高級研究員江瀚長期追蹤咖啡產業，關于中國的咖啡文化，他說，改革開放后，美國麥氏咖啡（后改名“麥斯威爾”）憑借速溶特點抓住了“白領”群體的需求，1988年另一咖啡巨頭“雀巢”也在廣東成立公司。來自中國臺灣的“上島咖啡”1997年進入大陸后一度迅速擴張至3000家門店。1999年后，以星巴克為代表的歐美系咖啡再度搶占中國市場。

　　陶健介紹，相比以星巴克為代表的美式咖啡追求商業標準化，中國咖啡品牌更具創新力，會將咖啡與本土的茶、椰汁等融合起來。中國創新的咖啡口味、數字化的咖啡購買方式，以及融合本地風情的咖啡文化正在影響世界。北京大學中文系教授張頤武認為，中國本土的“醬香拿鐵”“生椰拿鐵”等產品某種程度上改變了咖啡的形態，是社會開放與活躍的標志。

　　云南是中國大陸最早引進咖啡種植的地方，至今已有130多年歷史，同時也是中國咖啡種植面積最大、產量最高的主產區。近年來，云南咖啡在相關政策支持下發展壯大并走向世界。在美國洛杉磯的帕薩迪納市，一家名為“Mandarin Coffee Stand”的咖啡店里售賣的便是產自云南的咖啡，在那里還能品嘗到桂花拿鐵等有著中國特色的飲品。據《洛杉磯時報》報道，店主高女士希望能改變一些人對中國咖啡“質低價廉”的偏見。伊費爾岡在洛杉磯經營Dayglow Coffee咖啡店，他表示，近5年來他每年都會嘗試20—30款中國咖啡。伊費爾岡說，中國咖啡前景廣闊，全球都已注意到云南咖啡，并主動與中國咖農進行合作。

　　據香港《南華早報》報道，得益于5G等基礎設施的發展，被稱為“中國咖啡第一村”的云南保山新寨村去年共賣出價值1.2億元的咖啡及相關產品，其中約1000萬元的產品是通過直播售出的。在經濟發展的同時，新寨村的美景也吸引著游客，該村的發展道路不僅豐富了人們的社會生活，更具有深遠的文化復興意義，凸顯了鄉村振興的潛力。

　　云南農業大學熱帶作物學院副院長李學俊介紹，雖然云南咖啡豆產量不算太高，但質量不錯，能夠比肩哥倫比亞咖啡豆。目前云南咖啡豆主要出口至歐洲和美洲市場，“英國、意大利、荷蘭等地的跨國公司會專門來云南采購生豆”。李學俊介紹稱，云南咖啡的商業化種植有30年歷史，目前在選種、精品加工方面已積累了技術優勢，周邊越南、泰國、老撾等國都在學習和引入中國的咖啡種植技術。

新興經濟體創新“顛覆西方模式”

　　長期以來，咖啡都是西方文化的重要載體。而如今，亞洲國家在該領域的影響力日益凸顯。“咖啡只是其中一個象征。”中國人民大學國際事務研究所所長王義桅分析認為，現代化并非西方開創的生產生活方式，如今它已呈現“東升西降”趨勢。

　　中國社會科學院世界經濟與政治研究所研究員高凌云則表示，亞洲國家正在過去由西方國家主導的產業中發揮越來越重要的作用，該現象幾乎在各行業都能看到。中國社會科學院亞太與全球戰略研究院研究員、東南亞研究中心主任許利平認為，在傳統制造業，新興經濟體的創新正在“顛覆西方模式”。

　　世界金融論壇秘書長、金磚國家與全球治理智庫主任馮興科表示，與亞洲咖啡異軍突起一樣，目前在以菲律賓快樂蜂（Jollibee）為代表的亞洲西餐餐飲連鎖行業等亞洲新興經濟體都顯示出更大影響力和市場潛力，不斷改寫過去由西方國家主導的國際產業格局，逐漸成為全球價值鏈、產業鏈重塑和升級的推動者。

　　馮興科說，這種趨勢背后的根本原因，一方面在于新科技正對國際產業格局和產業模式產生革命性影響，這為咖啡等眾多產業的變革提供了可能性，為新興經濟體等后起之秀在產業領域彎道超車提供了歷史性機遇；另一方面，新興經濟體正不斷突破全球價值鏈中的“低端鎖定”，打破全球價值鏈高端被發達國家壟斷的格局，一些新興經濟體和發展中國家企業甚至正成為主導全球價值鏈的新力量。