豆角作為備受歡迎的蔬菜之一，是餐桌上不可或缺的一道美食，其品種繁多，南北種植的豆角品種不同，下面就來說說豆角的好品種。

一、豆角的好品種

1、按莖稈生長習性分類

按莖稈生長習性分類，豆角可分為蔓生型和矮生型兩種。其中，常見的蔓生型豆角品種有紅嘴、之豇28-2、四川白胖豇、長莢厚肉豇、四川白露豇、八月豇、之豇特長80等。常見的矮生型豆角品種有盤香豇、武漢五月鮮、安徽月月紅等。

2、按條莢顏色分類

按條莢顏色分類，豆角一般可分為白莢豆角（如四川的白胖豇）、嫩綠豆角（如之豇28-2）、青綠豆角（如青豇901）、翠綠豆角（近年開始推廣的品種）、油白豆角、油青豆角等。

二、豆角是什么季節的蔬菜？

1、豆角一年四季都可以上市，算是四季蔬菜，但主要的食用季節集中在夏季。露地栽培，豆角春、夏、秋季均可栽培，其中春季栽培可于6月上旬至8月中旬采收，秋季栽培可于7月上旬至10月下旬采收。大棚種植，一年四季均可栽培，四季上市。

2、豆角作為四季菜品，非常受歡迎，在我國南北兩地種植都很普及。它的營養價值高，口感好，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。

三、常見的各種豆角介紹

1、豇豆

豇豆是最常見的豆角品種，富含蛋白質、胡蘿卜素，營養價值高，口感也非常不錯，在我們國家的南北方，算是大眾化的蔬菜之一，外形細長，一般在30-40厘米，整體緊實脆嫩。在鹵菜店購買的酸豆角通常都是以豇豆為原材料，冬季吃的干豆角也是以豇豆為原材料曬干后加工而成。

2、四季豆

四季豆，在浙江一帶叫做清明豆，在華中地區叫做四季豆，也是在我們國家的南北方均有種植，豆莢瘦長、圓潤、肉厚、嫩綠，多數情況下豆子都不填飽滿，適合燜煮，而且需要完全煮熟后才能食用，不然會影響身體健康。

3、白架豆

這種豆角看上去就是那種比較老的樣子，據我北方同學介紹，它只是看上去比較老而已，實際上，口感還是非常嫩的，而且這種豆角非常容易入味，最適合用來燉肉吃，北方人愛做粉蒸豆角，也是選用這個品種的。

4、扁豆

扁豆又叫做峨眉豆，原產地印度，在我們國家的栽培歷史悠久，豆莢可以炒食、腌制或者制作成干菜等方式。

以上就是關于豆角的介紹了，豆角的營養價值比較高，富含蛋白質和少量的胡蘿卜素、維生素B、維生素C等，被譽為“蔬菜中的肉類”。