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什么是凝固型酸奶和攪拌型酸奶？酸奶是以新鮮牛奶或復原乳為原料，經過乳酸菌發酵而制成的乳制品。根據產品的組織狀態可分為凝固型酸奶和攪拌型酸奶。凝固型酸奶的發酵過程是在包裝容器中進行的，從而使成品因發酵而保留了凝乳狀態。攪拌型酸奶是將發酵后的凝乳在灌裝前或灌裝過程中攪碎，潻加（或不潻加）果料、果醬等制成具有一定黏度的半流體狀制品。攪拌型酸奶和凝固型酸奶相比稍“稀”一點，但由于潻加了果料、果醬等配料，使得攪拌型酸奶的風味更好，營養更全面。但要注意，攪拌型酸奶和發酵乳飲料（也酸菌飲料）是兩個不同的概念。 上一篇引入后種畜禽的飼養下一篇獸藥的選擇及合理使用 |
