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菊芋的食用方法

   (1)作蔬菜食用
    ①鮮塊莖可素炒,或與肉絲共炒,香脆可口。
    ②腌漬:菊芋50千克,洗凈去雜,放入瓦缸內,放一層菊芋撒鹽,用鹽量為9千克,放好后倒入適量清水。一天后倒缸一次,以后兩天倒缸一次,約15天后可食用。風味可口,可作佐餐小菜,對糖尿病有一定輔助療效。
    (2)作雜糧、飼料或提取淀粉、制酒精等,地上莖也可加工作飼料。
    (3)藥用提取菊糖,供治療糖尿病用。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。食療方面還可用菊芋塊莖100克,洗凈切碎,大米100克淘洗干凈,加水適量同煮成粥,調入食鹽、香油后食用。適用于糖尿病、浮腫、小便不利者。(責任發布:喬六花)

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