11-12月份氣溫下降，種植戶們種植蔬菜一定要選擇一些抗寒性比較好的品種，比如菠菜、香菜、生菜、茼蒿、青菜、黃心菜、雪里紅等蔬菜。那么11-12月適合種什么菜？下面就和小編一起來看看。

1、香蔥

香蔥是非常喜冷涼的作物，一年四季都可以種植，大家喜歡在陽臺種蔥的話，11-12月是非常適合的。以蔥根栽種，種法非常的簡單，3周左右就可以吃到新鮮的小蔥，而且香蔥凍不死的，第二年還能長出來。

2、蘿卜

蘿卜屬于半耐寒的蔬菜，種子在2-3℃的環境下就能夠發芽，當幼苗長出還能耐零下2℃的低溫，所以要在11-12月種植的話，不會受到氣溫的影響，而且產量也較為可觀。

3、白菜

白菜是秋冬季節常見的蔬菜品種，我國南北地區均有種植。不過白菜品種較多，像有些小白菜品種是適合冬季生長的，因此要根據當地的氣候條件選擇適宜種植的白菜品種。

4、香菜

香菜的耐寒力極強，能夠在零下10度的環境中生長，因此安全過冬是沒有問題的。只要及時種植，就可以趕在春節前上市，所以11-12月也可以種植香菜。

5、大蔥

大蔥是一種非常適合11-12月種植的蔬菜，不僅具有一定的抗寒能力，而且它的生長速度很快。大蔥喜歡涼爽的氣候，而且對于土壤的要求不高，若是低于零下18℃的溫度，需要在上面覆蓋地膜，做一些防凍措施。

6、芹菜

芹菜是一種喜冷的蔬菜，耐寒、耐熱、抗病、生長快、適應溫度廣，喜歡生長在涼爽的天氣下，日照時間也不長，適合11-12月種。在這樣的環境下種植出來的芹菜，長勢很旺，產量也高，品質非常好。

7、韭菜

韭菜可以在冬季低溫的環境中正常存活，11-12月適合種植。在種植之后需要為其提供足夠的水分，保持土壤濕潤，有利于植株生根發芽，在長出幼苗后則需要噴灑藥劑，防止蟲害現象發生。

以上就是11-12月適合種什么菜的介紹，11-12月適合種植的蔬菜有很多，在種植的過程中，要選擇適合冬季種植的品種，并確保土壤排水良好，做好田間管理工作。