為進一步規范浙江省麗水市松陽縣集體用餐配送單位經營行為，提升集體用餐配送單位軟硬件實力，提高集體用餐配送單位食品安全水平，推動集體用餐配送產業規范、健康、可持續發展，切實保障人民群眾身體健康和生命安全，根據省、市市場監管局相關要求，松陽縣市場監管局嚴格落實并扎實開展2023年集體用餐配送單位食品安全提升行動。

　　嚴格主體準入核查，守好“一道門”。對新申請集配單位的證照審批，按照《浙江省食品經營許可實施細則》相關要求，結合企業經營規模、加工工藝、供餐能力、衛生設施等進行逐項嚴格審核把關，從源頭把控集配單位的基礎設施條件。根據《麗水市集體用餐配送單位食品安全提升行動方案（2023-2025 年）》文件要求，松陽縣市場監管局提前完成2023年提升任務，目前該縣集體用餐配送單位（浙江麗水松福養老服務有限公司）數量1家，食品安全量化等級已達B級，年實際供餐份數為41.6萬份，年經營額達309萬元。

　　規范企業日常管理，系好“安全帶”。科所聯動，有效督促集配單位嚴格落實食品安全主體責任，按照《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》要求，配備食品安全總監、食品安全員，規范落實“日管控、周排查、月調度”工作制度，對發現的食品安全風險隱患，立即采取防范措施，及時消除風險隱患。

　　加大硬件設施改造，踩好“加速器”。督促集配單位加大資金投入，指導集配單位科學規劃流程布局，對粗加工、烹飪、分裝、洗消等場所進行改造提升，及時更換陳舊設施設備，保持地面、墻面無破損，頂面無脫落。按照能配盡配的原則，推動集配單位加裝盒飯終端微波加熱設備，有效保證餐食溫度和降低食品配送潛在的安全風險。截至目前，共投入改造提升費用93萬元。

　　推進智能物聯應用，設施“智能化”。指導集配單位在粗加工、烹飪、分裝、洗消等關鍵點位安裝帶有自動抓拍功能的攝像頭，將視頻統一接入省局一體化平臺，完成“智能陽光廚房”建設。在專間、餐用具消毒設施、留樣冰箱、紫外線消毒設施等關鍵點位安裝物聯監測設備，對專間溫度、紫外線燈消毒時間、餐用具消毒溫度、留樣冰箱溫度異常情況實時預警，提高集配單位智能化水平。

　　強化配送環節管理，配置“好幫手”。指導集配單位配備封閉式專用運輸車輛，以及專用密閉運輸容器，配送食品容器上標注食用時限和食用方法。車輛運輸前進行清洗、消毒，運輸裝卸過程中防止污染。運送餐食的專用車輛及其車內容器應當根據餐食的要求，設定并保持相應的溫度。

　　提升企業管理水平，拉高“安全線”。要求集配單位制定相應的加工配送操作規程，指導集配單位全面推進并完成了食品安全管理體系（ISO22000）建設，實現對食材、加工、溫度、留樣、消毒、配送等關鍵控制點的監視和控制，有效降低風險隱患發生，推動集配單位食品安全管理水平全面提升。