科技創新如何賦能食品及農產品加工？近日，重慶市農產品加工業技術創新聯盟聯合西南大學食品科學學院共同舉辦了2023年重慶食品及農產品加工科技創新研討會，來自全國51名知名專家學者齊聚重慶，圍繞果蔬加工、精制茶加工、肉類加工等重點產業，為重慶食品及農產品加工產業高質量發展建言獻策。

　　交流探討為產業發展凝智聚力 

　　食品及農產品加工是延長產業鏈的重要手段，是做好“土特產”文章的題中之義。今年上半年，市委明確提出要著力打造“33618”現代制造業集群體系，其中，將食品及農產品加工列為三個五千億級支柱產業集群目標之一。

　　如何解決食品及農產品加工產業關鍵技術創新難題，探索技術創新路徑方向，推動重慶食品及農產品加工產業高質量發展？

　　研討會上，中國工程院院士、湖南省農業科學院學術委員會主任單楊，中國農業科學院農產品加工研究所所長王鳳忠，中國農業大學食品科學與營養工程學院院長廖小軍等一批專家學者，分別作了《柑橘功能性成分營養與健康》《未來加工，加工未來》《我國食品非熱加工技術現狀及進展》等主題報告，分享了食品及農產品加工領域的前沿理論和技術。

　　同時，結合重慶“33618”現代制造業集群體系建設以及重慶食品及農產品加工產業特點，專家、學者提出發展建議。單楊說，建議重慶要積極引入國際知名企業，整合各級資金、項目向加工業集聚，引領重慶高校、科研機構及企業在科技創新工作上邁向新臺階；同時建議重慶要圍繞特殊食品、營養食品以及功能食品等特殊領域盡早布局，積極開展技術研究，在產業上實現新突破。

　　當天，市科技局為新成立的“重慶市現代食品技術創新中心”授牌，市農業農村委為“現代川菜渝味食品產業創新研究院”授牌，西南大學與6家重點企業進行了校企合作簽約，共同推進重慶食品及農產品加工業高質量發展。

　　圍繞技術攻關等進行探索 

　　事實上，圍繞產業鏈部署創新鏈，圍繞創新鏈布局產業鏈，重慶通過科技創新賦能食品及農產品加工，做了很多努力和探索。

　　在科技創新平臺方面，重慶啟動建設首批15個市級技術創新中心，組建了農產品加工技術創新聯盟，引進食品及農產品加工領域國內外知名高校，并成立了重慶-江南大學食品及農產品加工產業高質量發展研究院。

　　在關鍵技術攻關方面，市科技局部署農產品精深加工專項，目前已分批啟動，總投入經費超過1億元。中國工程科技發展戰略重慶研究院部署重點項目“重慶發展預制菜產業關鍵技術和智能裝備戰略研究”，由食品領域著名院士謝明勇教授牽頭承擔，為重慶食品及農產品加工業發展、攻克一批關鍵核心技術提供戰略咨詢。重慶大力支持科研隊伍承擔食品相關國家重點研發計劃項目，在“十四五”期間，項目、課題和子課題近20余項。

　　在人才培養工程方面，重慶推行食品及農產品加工產業科技特派員制度，積極引進國內外食品及農產品加工領域高層次人才和緊缺人才，積極支持食品領域科技人員申報國家涉農高層次人才認定。

　　接下來，市農產品加工業技術創新聯盟將以此為契機，大力整合全國專家學者資源，持續追蹤農產品加工行業最新前沿技術、科技成果、發展方向，聚焦產業發展，加強交流研討，以科技創新為引擎奮力推動重慶食品及農產品加工產業高質量發展。