吃葫蘆瓜要小心，一旦變異會(huì)危及健康。近日，記者從煙臺(tái)芝罘區(qū)疾控中心了解到，葫蘆瓜變異后會(huì)變成苦瓠瓜，食用后會(huì)產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，日常生活中應(yīng)慎食葫蘆瓜，如有苦味不能食用。

  由于葫蘆瓜含大量糖分和多種維生素，夏季時(shí)節(jié)成為市民餐桌上的常見菜肴。幾日前，市民孫先生在市場購買了葫蘆瓜回家佐以肉和海蝦烹調(diào)，在食用時(shí)發(fā)現(xiàn)，瓜的味道比蓮子芯還要苦，食用后當(dāng)晚，一家三口先后出現(xiàn)了惡心、心慌的感覺，隨后嘔吐不止。在嘔吐的同時(shí)，還出現(xiàn)了腹瀉的癥狀。

  在就醫(yī)過程中，芝罘區(qū)疾控中心食品監(jiān)測(cè)科專家介紹，他們是誤食了苦瓠瓜導(dǎo)致食物中毒。這種苦瓠瓜與市民平時(shí)食用的葫蘆瓜外形相似，由于其在生長過程中受異常氣候及土壤等因素影響，產(chǎn)生變異，出現(xiàn)了苦味基因。因?yàn)檫@種苦葫蘆瓜中含有堿糖甙毒素，堿糖甙毒素是一種植物毒素，誤食數(shù)小時(shí)后就會(huì)發(fā)生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡等癥狀；嚴(yán)重者則會(huì)表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水，甚至帶有膿血等類似于中毒的癥狀。由于苦葫蘆瓜與正常葫蘆瓜在外形上不容易鑒別，而且所含毒素在一般實(shí)驗(yàn)室尚無法檢驗(yàn)，目前也無針對(duì)苦葫蘆瓜中毒的特效治療藥物，主要是通過催吐、利尿和對(duì)癥處理。

  芝罘區(qū)疾控中心提醒，市民在煮食前，可將瓜蒂部分切開，用舌尖舔嘗，如有苦味則為有毒葫蘆瓜，不能食用。