編者按：種植業結構調整，很多農民朋友將目光鎖定在了蔬菜、水果等經濟作物上。究竟種什么才能有錢賺？這就要從市場進行“倒推”，瞄準市場再下手，免得種出了產品賣不掉。

　　那么，市場上種類繁多的水果，究竟具備哪些條件才足夠“吸睛”呢？請看——

柚子論個賣，一個一百多

　　價格好貴

　　海南省澄邁縣的無籽蜜柚，不稱斤，只論個賣，售價分別為288元兩個和388元兩個，最便宜的次級果一個也要60多元。

　　原因何在？該品種是由馬來西亞水晶蜜柚與澄邁縣本地苦柚等品種反復交叉嫁接改良而成的。

　　本報記者 鄧衛哲

　　一個柚子100多元。海南省澄邁縣的無籽蜜柚不稱斤，只論個賣，按照果品等級，售價分別為288元兩個和388元兩個，最便宜的次級果一個也要60多元。

　　入秋食柚，是不少人的選擇。柚子全身是寶，柚子的功效在《本草綱目》中有記載：飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳。且在我國及日本、韓國等亞洲國家都有將柚子制成茶飲的習慣。

　　除了比內地柚子提前一個月上市之外，澄邁無籽蜜柚還因其青皮白肉、皮薄易剝、脆嫩無籽、清香多汁、酸甜適度等特點受到市場認可。種了14年無籽蜜柚的澄邁果農耿大林認為：“要想價錢好，品種是關鍵。”

　　耿大林是澄邁縣最早種植無籽蜜柚的人，2002年在廣東種大米虧損后，不服輸的老耿決定來海南闖一闖。經過市場考察，耿大林覺得，由于自有資金有限，做糧食、蔬菜等大宗作物肯定不行，要想長遠發展，還是要做熱帶特色精品水果。

　　“柚子耐儲藏、易運輸，上市時間長、風險可控性強，不像芒果、荔枝、木瓜等熱帶水果對上市時間要求那么強。”最后耿大林選擇了海南當時少有人種的柚子。雖然當時很多人告誡他柚子內地早有種植，且已形成品牌，熱帶優勢不像其他水果那么突出，但固執的耿大林卻覺得，人無我有固然重要，但早晚會有人跟風種植，要想立于不敗，人有我優才最重要。

　　雖然國內柚子品種資源豐富，但適合海南熱帶、亞熱帶氣候的品種并不多。為了與內地柚子差異競爭，經過多方考察，耿大林選擇了與海南同屬熱帶氣候的馬來西亞水晶蜜柚。2002年下苗，2012年正式完成品種定性，實現規模上市。耿大林用10年時間，通過將馬來西亞水晶蜜柚與澄邁本地苦柚等品種反復交叉嫁接改良的無籽蜜柚品種特性終于穩定，并申請注冊了“山口青釉”商標。

　　在耿大林的無籽蜜柚種植基地，記者看到每棵樹上都掛著幾個裝有液體的飲料瓶，瓶子上端鉆有小孔。走近仔細一看，瓶里滿是蛾蟲。由于不打農藥，為了確保柚子質量安全和品質，耿大林摸索了割草還田、林下養雞、增施有機肥、套布袋防蟲、高壓水槍沖殺滅蟲等一系列綠色防控措施。

　　“好吃又健康，自然賣得好。”耿大林給記者算了賬，為了增加樹體采光度，蜜柚不建議密植，按一畝30株，每株30個標準果，每個果賣100元，下苗3年后，蜜柚畝產值可達9萬元，掛果當年就可收回成本實現盈利。

　　近年來，澄邁縣政府加快發展熱帶特色高效農業，自2013年起將無籽蜜柚列為該縣支柱產業，不斷加大對種植無籽蜜柚的財政支持力度，政府在土地流轉、資金幫扶上給予重點扶持，新種每畝扶助1000元，分3年發放到位。目前全縣種植面積達4000多畝。

　　2015 年，海南省政府出臺《做大做強熱帶特色高效農業研究報告》，明確提出“十三五”期間全省發展10萬畝蜜柚。為推動無籽蜜柚產業走產學研一體的標準化、產業化、品牌化道路，澄邁縣與海南大學園藝園林學院于當年成立澄邁蜜柚研究所，加強培育優良品種，制定蜜柚種植標準，為做大做強蜜柚產業提供科技支撐。

　　澄邁蜜柚研究所負責人安爍宇介紹，研究所目前已建立熱帶蜜柚種質資源圃，引進了馬來西亞、泰國等熱帶蜜柚種質資源，通過研究其生長習性，不斷選育更加適合海南氣候生長的蜜柚品種。

　　“苗木繁育是防控黃龍病，確保無籽蜜柚產業健康發展的第一步和最關鍵一環。”安爍宇稱，在政府扶持下研究所專門建立了無毒苗圃，統一向全縣種植戶供苗，從源頭上保障產品質量，確保該產業健康發展。同時，制定完成了無籽蜜柚省級種植管理標準以及鮮果分級和嫁接苗培育兩個縣級地方標準，力爭建設完善無籽蜜柚全產業鏈標準管理體系。

　　安爍宇坦言，由于澄邁無籽蜜柚的品質、品牌已獲得市場認可，因產量有限，供不應求，目前還是以點對點的直銷方式為主，淘寶、微信等網絡平臺銷售為輔，主要針對北、上、廣等大城市的高端消費群體。隨著種植面積和產量的逐步增加，需要盡快完善建立無籽蜜柚價格體系和市場管理體系。

剛零星掛果，就有人高價訂購

　　口感好吃

　　西北農林科技大學選育的“瑞陽”“瑞雪”不僅好看更好吃，剛零星掛果，就有人以每斤高出市場1.5元的價格訂購。

　　原因何在？采用“大群體階梯式選擇”的育種新方法，以8萬株雜種后代群體為基礎，最終以0.01%的幾率，選育出“瑞陽”“瑞雪”。

　　本報記者 胡明寶

　　“瑞陽”送吉祥，“瑞雪”兆豐年。去年1月，承載著美好寓意的兩個國產蘋果新品種“瑞陽”“瑞雪”經陜西省果樹品種委員會正式審定通過。這兩個新品種是由西北農林科技大學教授趙政陽帶領科研團隊經過近20年努力選育而成。

　　“ ‘瑞陽’紅彤彤，‘瑞雪’金燦燦。”憑借著出眾外貌和氣質，“瑞陽”“瑞雪”一經上市就俘獲了眾多消費者芳心。“去年我種的7畝‘瑞陽’‘瑞雪’第一年零星掛果，早早就被一家客商以每斤高出市場1.5元的價格全部預訂收購了。”陜西省渭南市白水縣果農曹謝虎說，“‘瑞陽’‘瑞雪’不僅好看，更好吃。”

　　“瑞陽”“瑞雪”之所以有如此不俗的表現，源于其高貴的家族血統。據趙政陽介紹，“瑞陽”紅得像燈籠，是“秦冠”和“富士”雜交的后代，繼承了“秦冠”豐產、抗病、易管理的優點，同時兼顧了“富士”的品質，在口感甜度和果肉質量上優于“富士”蘋果。“瑞雪”則是一身黃色皮膚，是“秦富1號”和“粉紅女士”雜交的后代，同樣具有豐產、外觀好、品質優、耐貯運等特點，填補了我國黃色蘋果稀少的空白。

　　“我們就像選美一樣選育蘋果。”談起“瑞陽”“瑞雪”的選育歷程，趙政陽如是說。據趙政陽介紹，蘋果育種主要采用的是雜交育種，首先選用親本進行雜交，獲取雜交種子，然后將雜交種子在營養缽育苗，獲取雜種實生苗后將其定植，然后再進行嚴格的初選、復選、決選，最后布點進行區試。這個過程就得10來年，且中間不能有任何差錯。

　　“一般來說，蘋果每個雜交組合的后代中，99%的表現都沒有親本好，只有1%以下的成功率。”趙政陽說，“‘瑞陽’‘瑞雪’的選育過程要先培育上萬株雜交苗進行定植，結果之后，再從中初選上千個進行嫁接。然后千中選百、百種選十……這樣好中選好、優中選優，篩選出最好的優系。”

　　“瑞陽” “瑞雪”的選育始于1997年，趙政陽在總結經驗的基礎上，提出了蘋果育種的新思路：在篩選核心親本和骨干親本基礎上，進行“少組合、大群體”育種。他帶領團隊采用“大群體階梯式選擇”的育種新方法，以8萬株雜種后代群體為基礎，經過18年努力，最終以0.01%的幾率，成功選育出“瑞陽”“瑞雪”。

　　據介紹，“瑞陽”大果型，果實色澤艷麗，果面潔凈，果肉細脆、味濃、口感好，可不套袋栽培，易成花、易豐產，不用套袋，管理省時省工，最高畝產可達1萬斤，有望成為黃土高原產區蘋果更新換代最具潛力的主栽品種；“瑞雪”果型端正，果面光潔無銹，外觀好，果肉細脆，風味濃郁，品質極上，極耐貯藏，畝產在 6000斤~8000斤，有望成為我國優質晚熟黃色品種的換代品種。

早熟一個多月，“空檔期”吃梨

　　成熟好早

　　遼寧省葫蘆島市興城地區不再有水果“空檔期”，相比大多數要在9月底10月初成熟的梨品種，市民提前一個多月吃上了梨。

　　原因何在？早熟系列梨品種的選育成功是關鍵。“矮香”ד三季梨”=“早金香”，集西洋梨的風味與本土梨的抗性于一身。

　　本報記者 繆翼

　　“我們果樹所自主選育的‘早金香’，是當地水果繼杏之后、南果梨之前的銜接品種。”眼下，在遼寧省葫蘆島市興城地區，“早金香”梨新品種陸續成熟，相比大多數要在9月底10月初成熟的品種，“早金香”可提前一個多月上市，難怪得到中國農業科學院果樹研究所果樹資源與育種研究中心副主任姜淑苓的極力推崇。據姜淑苓介紹，由其團隊選育的早熟梨還有“早酥”“華酥”“華金”“中矮紅梨”等系列品種。

　　姜淑苓介紹，相比大家比較熟知也經常購買的“早紅考蜜斯”“紅巴梨”等源自國外的早熟優質西洋梨品種，“早金香”有著非常顯著的優勢——抗枝干腐爛病。

　　“ ‘早紅考蜜斯’‘紅巴梨’進入結果期時，由于‘水土不服’而出現非常嚴重的枝干腐爛病，極大地影響了產量。”姜淑苓告訴記者，“我們用西洋梨做親本，讓其與中國梨進行雜交，即‘矮香’ב三季梨’。由此育成的梨新品種既保留了西洋梨的風味，又增強了適應本土的抗性。”此外，姜淑苓介紹，“早金香”還具備高抗梨黑星病、抗寒性等不可多得的抗性和適應性，適宜在白梨、砂梨、西洋梨和部分秋子梨栽培地區栽植。

　　“我們的早熟梨系列品種走向市場后，消費者反響都很不錯，因為恰好填補了水果的‘空檔期’，很多種植戶都陸續加大了品種的種植力度。”談及以“早金香”為例的早熟系列梨品種，姜淑苓清楚記得每一個品種的每一個特性。“‘早金香’樹冠圓錐形，樹姿開張，萌芽率高，成枝力強，苗木定植當年即可形成花芽，坐果率高，每個花序坐果4個~5個，連續結果能力強；果實粗頸葫蘆形，平均單果重247克，最大果重505克，果皮厚，黃綠色，光滑無蠟質，果點小而少，果肉乳白色，肉質細軟，石細胞少，汁液多，風味甜，可溶性固形物含量為13.5%，果心小。抗梨黑星病，適宜露地和設施栽培。”

　　此外，姜淑苓還給記者特意介紹了由該所以“早酥八云”種間遠緣雜交選育而成的畝產可達2000公斤的水果新品種“華酥”。果皮黃綠色，平滑，有蠟質光澤，果點小而疏，不明顯，外觀漂亮；果肉淡黃白色，肉質細，石細胞少，酥脆多汁，酸甜適口，風味濃厚，并具芳香，品質優良。

　　姜淑苓介紹，該品種果心小，可溶性固形物含量 11.0%~12.0%；果實發育期85天，在遼寧興城，果實在每年8月上旬成熟，室溫下可存放20天~30天，冷藏條件下可貯2個月。以短果枝結果為主，間有腋花芽結果。早果高產，定植后第3年即可結果，6年生樹畝產量可達2噸~2.5噸。

　　“抗逆性強，抗寒力強，高抗黑星病，兼抗腐爛病和果實木栓化斑點病，適宜生長在中國白梨、沙梨適栽的廣大梨產區。”姜淑苓最看重的抗性問題，在這個品種身上表現得令她很滿意。

　　水果也分男女

　　橘（橙）子

　　挑橘子，不論品種，底部中間有個環形的是母的，有個點狀的是公的，通常公的沒有母的甜。

　　買橙子的時候最好買底部，即“屁股”上面有個圈的那個是母的。臍橙“屁股”那個洞凹下去的比較甜。

　　西瓜

　　買任何瓜的時候，和瓜秧不連在一起的那頭是凹進去的就是熟、好、甜的。

　　挑選西瓜時，一要看：瓜色比較綠，色澤比較深，花紋感覺像是撐開了一樣，尾巴開花的地方收口小的。二要摸：一定要挑選光滑圓潤，沒有傷口的瓜。三要拍：用一只手托起，另一只手輕輕拍打，聽聲音，應該感覺有點空洞，托著的手感覺微微有震動，這個西瓜是沙瓤的，里面不緊密。

　　蘋果

　　買蘋果（主要是“紅富士”），最好選外表為條狀紅的，而且紅里面有一些黃色。這樣的一般壤是黃的吃起來脆性、汁水多、很香甜。而且還有一點點酸，味很正。

　　芒果

　　芒果品種：雞蛋芒(福建叫法)，香味比較濃郁形狀較橢圓，果肉是橙色的，如小雞蛋那么大，超甜超香，適合榨汁，汁極濃稠，可兌些淡淡的蜂蜜水；比雞蛋芒稍差些的是腰芒，形狀像小豬腰，果肉是黃色的，有的是淡黃，果核很薄，這種芒果很甜，但香味不如雞蛋芒；還有象牙芒、貴妃芒，不夠熟時會有些澀、酸。

　　榴蓮

　　榴蓮挑香味濃的，稍微裂開一點的，看得到里面的果肉軟軟糯糯的，又絕不濕漉漉的，果肉相對細長、金黃的，果形較豐滿的外殼比較薄些，果肉的瓣也會多些。

　　梨

　　梨要挑母的，細膩多汁且甜。母的就是頂上的窩要選雙數的，臍深的，臍周圍比較圓，把的根部粗的。

　　香蕉

　　香蕉不要挑兩頭有綠色的，那是處理過的，并且個兒不要太大，小些的香蕉才好，要圓潤的，不要有棱角的才是好香蕉，正常黃色，略帶芝麻點的。

　　獼猴桃

　　選獼猴桃一定要選頭尖尖的，像小雞嘴巴的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的。真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的，挑選時買顏色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象征，也更甜。

　　火龍果

　　越重越好。火龍果越重，則汁越多，果肉也越豐滿。個兒越大越飽滿，中間渾圓并凸起的越成熟香甜而不會有生澀的味道。切記不要挑選瘦長型的。表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，表示已經不新鮮了。

　　桃子

　　選桃子首要是聞香味，越香越甜，通常外觀都不太好看，而且不能挑太軟的，上面帶個小尖突起的，就一定很甜。

　　木瓜

　　木瓜也分公母，肚子大的是母的，比較甜。買木瓜如果要馬上吃，就要挑黃皮的，但是不可以太軟，這樣的木瓜才甜而不爛。一般挑鼓肚子的，表面斑點很多，顏色剛剛發黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有點膠質的東西，這是糖膠，這樣的會比較甜。如果做木瓜排骨湯之類的，要買沒有完全成熟的青皮木瓜，這種木瓜當然是比較硬，一般不生吃。成熟的時候一般皮就黃了，可以當水果吃。如果做甜品的話，就要買紅色的夏威夷木瓜，很香很甜，而且還很好看。