廣州市食品安全科普基地負責人李美英講解食品安全知識

近日，在2016食品全校園行暨二屆食品安全科普創新公益大賽·食安總動員廣州站活動上，廣州市食品安全科普基地負責人、華南農業大學食品學院李美英老師闡述了自己對食品安全科普的看法。

作為廣州市食品安全科普基地負責人，李美英跟她的同事們一直奮戰在科普一線。據她介紹，為了做好食品安全科普工作，她們進行了大量摸底工作，選取了400名廣州市民，對他們的食品安全興趣點和知識盲點進行了調研，并以此為基礎創造了一系列科普作品。

在科普形式上，為了順應當前現代化的傳播方式，她們于2016年3月啟動了基地公眾號，同時在基地內部開展了第一屆求真務實的食品安全科普創造大賽。在上傳下達各類消息的同時，也會挑選種子選手并作出相應推薦。

“科普也要與時俱進，利用最現代化的、最高效的傳播方式，才能達到事半功倍的效果”。在此，李美英重點強調了關于科普的重要傳播方式：大賽。

她認為，體驗是人們最直觀的感受，在高校里，科普創新大賽可以依托學校、實驗室等資源，讓學生直接參與到每一個環節，很多時候可以更加直接就參與到“從農田到餐桌”整個過程，事實證明，這樣的科普效果事半功倍。

除此之外，在突破單純手冊宣傳的同時，盡量采用實物配合的方式，與被科普對象形成互動。比如，在實驗室里告訴小孩子果凍是如何制作的，這里就可以涉及到添加劑的科普內容，這樣的方式會比說教有效很多。

李美英表示，食品安全往往不是“質”的問題，而是“量”的問題，只有量變到一定程度，才會發生質變。而這個道理必須要在一次次的大賽和活動中傳達給學生和其他消費群體。未來，基地會開展一些講師團和咨詢顧問組，給學生開展食品安全營養課程，此外，還將不斷尋求社會合作，利用多方資源共同科普。

最后，李美英表示，“近年來，上至國家政府、下至普通老百姓越來越重視食品安全科普，這是一個時代非常關注的熱點問題，同時更是企業和高校的一種擔當，一種將知識撒向社會的擔當。”

據了解，第二屆食品安全科普創新公益大賽以“共享安全新食力”為主題，是2016年全國食品安全宣傳周期間重點活動之一“全國青少年兒童食品安全守護行動”的核心活動，大賽由國務院食品安全辦、全國婦聯等指導，中國食品科學技術學會、中國經濟網、中國食品安全30人論壇聯合主辦，康師傅控股有限公司獨家支持。

本屆大賽將進一步挖掘全視覺的創造力、創新力、影響力，開啟全視覺2.0科普新模式。大賽以大學生喜聞樂見，適合在互聯網，尤其是手機媒體上進行擴散和傳播的微視頻、H5進行創意設計征集，將全視覺引向“互聯化、動態化、多媒體化”。全新的科普創作方式也得到了全國大學生的積極響應。