近幾年來(lái)，中國(guó)各大乳企紛紛在國(guó)外布局建廠，通過(guò)整合國(guó)外優(yōu)質(zhì)的奶源資源、技術(shù)和管理資源，來(lái)彌補(bǔ)發(fā)展的短板，乳企的全產(chǎn)業(yè)鏈和國(guó)際化程度越來(lái)越高。不過(guò)，記者近期在內(nèi)蒙古自治區(qū)、黑龍江省、河北省等牛奶主產(chǎn)區(qū)調(diào)研了解到，去年以來(lái)，我國(guó)乳業(yè)上下游企業(yè)業(yè)績(jī)?nèi)�面下滑，奶牛養(yǎng)殖業(yè)面臨價(jià)格下跌、企業(yè)拒收的雙重困境，不僅各類養(yǎng)殖主體生存困難，而且許多加工企業(yè)也在拒收鮮奶或?qū)Ⅴr奶噴粉儲(chǔ)存，甚至有企業(yè)將鮮奶噴粉后賣給養(yǎng)豬企業(yè)。

　　乳企拒收奶 養(yǎng)殖者“殺牛”

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)面臨價(jià)格下跌、企業(yè)拒收的雙重困境，養(yǎng)殖者不得不提高淘汰率“殺牛”退市。

　　事實(shí)上，從2015年下半年起，我國(guó)奶價(jià)就一直處于低位。據(jù)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，7月27日內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)奶牛主產(chǎn)省（區(qū)）生鮮乳平均價(jià)格3.39元／公斤，同比基本持平，但已比2014年下降了15.2％。

　　黑龍江省肇東市宋站鎮(zhèn)曾是遠(yuǎn)近聞名的奶牛大鎮(zhèn)，記者近期到該地采訪，發(fā)現(xiàn)奶業(yè)十分蕭條。宋站鎮(zhèn)瑞光村養(yǎng)牛戶胡躍東告訴記者，2014年以來(lái)，乳企的收奶價(jià)就一降再降，至2015年秋已跌至2.5元／公斤，低于養(yǎng)牛成本。

　　“今年奶價(jià)的下跌幅度是‘?dāng)嘌率健�的，幾乎是每個(gè)月降0.1元。” 中鼎聯(lián)合牧業(yè)有限公司質(zhì)量技術(shù)部部長(zhǎng)李國(guó)棟說(shuō)。中鼎公司2014年還能實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)上千萬(wàn)元，但2015年虧損了9181萬(wàn)元，其中由于奶價(jià)下跌造成的損失達(dá)到7507萬(wàn)元。

　　奶價(jià)下降的同時(shí)，部分乳品加工企業(yè)也對(duì)養(yǎng)殖者限收、拒收，比如一個(gè)星期少收一天奶，由養(yǎng)殖者自行處理。即便是中鼎牧業(yè)這樣的大企業(yè)也遭遇了這樣的困境。李國(guó)棟說(shuō)：“每天這個(gè)場(chǎng)限500公斤，那個(gè)場(chǎng)限800公斤，加起來(lái)就有四、五十噸，能占到總產(chǎn)量的5％。”

　　在“低價(jià)”和“拒收”雙重困境的壓力下，部分奶牛養(yǎng)殖者對(duì)前景缺乏信心，開(kāi)始提高奶牛淘汰率。據(jù)統(tǒng)計(jì)，幾個(gè)奶牛養(yǎng)殖大省奶牛的淘汰率高達(dá)25％到35％，比正常水平提高10到20個(gè)百分點(diǎn)。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓說(shuō)，當(dāng)前養(yǎng)殖者不得不將奶牛當(dāng)作肉牛賣，有的掛在網(wǎng)上八千塊錢(qián)都沒(méi)人要，“目前這個(gè)階段可能是最艱難的時(shí)期。”

　　本次乳業(yè)“寒冬”中，不僅是散戶、小戶退市，一些原來(lái)受到各界追捧的大型養(yǎng)殖企業(yè)也難以為繼。乳業(yè)分析師宋亮說(shuō)，2011年退出養(yǎng)殖業(yè)的主要是散戶，2012年至2013年是養(yǎng)殖小區(qū)，2014年是中型養(yǎng)殖者。從去年開(kāi)始，大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的業(yè)績(jī)也開(kāi)始下滑。

　　現(xiàn)代牧業(yè)集團(tuán)有限公司是我國(guó)最大的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，存欄奶牛22萬(wàn)多頭，原來(lái)奶牛正常淘汰率是25％至30％，現(xiàn)在已經(jīng)提高到34％至40％。現(xiàn)代牧業(yè)董事長(zhǎng)高麗娜說(shuō)，現(xiàn)在幾乎所有的大型奶牛養(yǎng)殖企業(yè)都在加快淘汰率，“提高淘汰率就等于殺牛。只不過(guò)原來(lái)是奶農(nóng)在明面上殺，現(xiàn)在換成企業(yè)在暗地里殺。”

　　高麗娜說(shuō)，現(xiàn)在的形勢(shì)之下，中小規(guī)模牧場(chǎng)一定會(huì)被淘汰，接下來(lái)就是大型養(yǎng)殖企業(yè)。如果國(guó)家沒(méi)有出臺(tái)政策支持，低迷的行情年底又轉(zhuǎn)不過(guò)來(lái)，企業(yè)將面臨巨大的挑戰(zhàn)。

　　加工企業(yè)虧損 鮮奶噴粉喂豬

　　與前幾次乳業(yè)危機(jī)不同的是，此次危機(jī)中乳制品加工企業(yè)也大面積虧損。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年上市16家乳企實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入合計(jì)1544億元，凈利潤(rùn)95億元，同比減少1.6億元，近年來(lái)首次下降。

　　宋亮說(shuō)，目前國(guó)內(nèi)奶粉生產(chǎn)企業(yè)平均有三分之一的產(chǎn)能是閑置的，有的企業(yè)開(kāi)工率甚至達(dá)不到50％。以黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司為例，2015年銷售額接近70個(gè)億，同比增長(zhǎng)雖然仍有10％，但遠(yuǎn)低于2014年的30％。

　　乳制品加工企業(yè)的最大隱患在于奶粉庫(kù)存激增，從2015年第一季度末起，因?yàn)樵�奶收�?gòu)量大于生產(chǎn)量，光明、伊利、蒙牛、君樂(lè)寶等乳業(yè)前十強(qiáng)的企業(yè)都在將鮮奶噴成奶粉儲(chǔ)存，有的企業(yè)最多時(shí)一天就要噴粉1000多噸。高麗娜說(shuō)：“從去年到今年，最火的生意是噴粉廠。噴粉也就等于倒奶。”

　　今年初，國(guó)內(nèi)某大型農(nóng)業(yè)集團(tuán)每天約有240噸的鮮奶被噴粉，占到收購(gòu)量的20％左右。該農(nóng)業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理說(shuō)，其中200噸以1.5元至1.8元的價(jià)格賣給其他加工企業(yè)，另外40噸只能以更低的價(jià)格賣給養(yǎng)豬的企業(yè)。

　　“目前國(guó)內(nèi)有5％至20％的奶源過(guò)剩。”國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利說(shuō)，國(guó)內(nèi)正常的奶粉庫(kù)存應(yīng)該在10萬(wàn)噸以下，但目前估算大概有40萬(wàn)噸左右。噴一噸奶粉的成本大概是36000元，但只能賣到16000元左右，也就是噴一噸粉要虧損近2萬(wàn)元。

　　宣傳促消費(fèi) 政策去庫(kù)存

　　專家認(rèn)為，目前世界奶價(jià)較低，我國(guó)奶價(jià)甚至低于多數(shù)國(guó)家成本。未來(lái)奶價(jià)應(yīng)該會(huì)觸底反彈，屆時(shí)我國(guó)大中型牧場(chǎng)遇到的困難也將會(huì)有所緩解，關(guān)鍵是要警惕行業(yè)過(guò)度虧損和企業(yè)破產(chǎn)的情況發(fā)生。

　　我國(guó)乳業(yè)自2008年三聚氰胺事件后，首次出現(xiàn)包括大型企業(yè)在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈大面積虧損現(xiàn)象。基層認(rèn)為，如果過(guò)多龍頭企業(yè)長(zhǎng)期虧損或破產(chǎn)，我國(guó)乳業(yè)或?qū)⒃俅卧馐苤貏?chuàng)，近年來(lái)重點(diǎn)扶持的乳制品安全體系也將面臨崩塌的風(fēng)險(xiǎn)。目前，多數(shù)受訪企業(yè)表示僅憑自身之力難以順利“過(guò)冬”，期盼有關(guān)部門(mén)從以下幾方面幫扶乳業(yè)。

　　業(yè)內(nèi)認(rèn)為，在當(dāng)前形勢(shì)下，有關(guān)部門(mén)可從以下幾方面入手幫助乳業(yè)“過(guò)冬”。

　　一是加強(qiáng)乳制品消費(fèi)宣傳。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)谷繼承說(shuō)，當(dāng)前乳業(yè)困難的根本原因還是消費(fèi)市場(chǎng)低迷。近年來(lái)我國(guó)消費(fèi)量增長(zhǎng)十分緩慢，一直低于奶產(chǎn)量的增幅，去年甚至出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，但實(shí)際上人均奶制品消費(fèi)量?jī)H為亞洲平均水平的一半。有關(guān)部門(mén)應(yīng)讓更多民眾認(rèn)識(shí)喝奶的好處，刺激乳制品消費(fèi)。

　　二是修訂現(xiàn)行的乳品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，增加鮮奶使用量。專家表示，部分乳企一方面限收拒收國(guó)產(chǎn)奶，一方面更多地使用進(jìn)口奶粉生產(chǎn)“復(fù)原乳”，抑制了國(guó)內(nèi)產(chǎn)能。可通過(guò)修訂生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)檢測(cè)力度等方式，適當(dāng)限制“復(fù)原乳”，為生鮮乳打開(kāi)銷路。

　　三是出臺(tái)“奶業(yè)扶貧”等臨時(shí)政策，消化國(guó)內(nèi)的生鮮乳和奶粉庫(kù)存。農(nóng)業(yè)部干部管理學(xué)院副研究員陳瑜說(shuō)，可由政府出資購(gòu)買(mǎi)一部分乳制品給老少邊窮地區(qū)，合理消化庫(kù)存。因?yàn)椴皇情L(zhǎng)期行為，也不會(huì)擾亂市場(chǎng)秩序。

　　四是研究適當(dāng)?shù)呢?cái)政政策支持行業(yè)發(fā)展。比如給養(yǎng)殖企業(yè)或噴粉收儲(chǔ)的加工企業(yè)適當(dāng)補(bǔ)貼。此外，還可以建立奶粉國(guó)家臨儲(chǔ)、奶粉期貨交易等制度，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。