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平菇管理不當易出現畸形【科學用水】 當氣溫低于5℃、相對濕度低于70％時，菌絲體的代謝功能會明顯減弱，子實體的生長速度也會顯著下降。此時培養料的基質含水量應控制在60％以內為宜，床面噴水量也應相應減少，重點應以提高空氣的相對濕度為主，使菇棚或菇房的相對濕度達到85％～90％。濕度小時菇體生長速度較慢，不僅會延長其生長周期，而且也會降低其產量。 【補充養分】 采收了第一茬菇后，培養料的養分、水分會明顯下降，再生長的菇體多出現蓋薄、柄細、單生、叢小、色淺、菇體龜裂等現象，這與料內養分和水分嚴重不足以及菌絲體分解養分能力下降有著直接關系。在冬季氣溫低時，可結合補充水分向培養料內增補3％的黃豆漿液、10％的淘米水、0.5％的尿素液，以調節培養料的碳氮比，增強菌絲的活性，達到提高產量和質量的目的。 【合理通風】 在寒冷的冬季，菌絲體和子實體并未停止生長，仍然進行著代謝作用，因此千萬不可忽視菇棚或菇房的通風換氣工作。每天應結合噴水或采菇時進行通風換氣，把菇棚或菇房內的二氧化碳含量降到最低限度，確保菇棚內空氣新鮮，每天在氣溫較高時通風1～2小時。 |
