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榴蓮什么時候成熟?如何挑選榴蓮

  榴蓮,素有“水果之王”的美譽。人們對于它的態度分為兩個極端,不是喜歡到無法自拔,就是如避狼虎,那么,愛吃榴蓮的你又是否知道榴蓮是什么時候成熟嗎?
  榴蓮什么時候成熟 
  成熟期為11月至次年2月和6~8月。
  果呈卵形、球形或橢圓形,重可達3~5kg,長達25cm;成熟時果面為褐黃色,并有眾多木質尖突;內有種子數十顆,具乳白色肉質假種皮,為食用的主要部分。果實氣味濃郁,味甜,被譽為“果中之王”,為東南亞著名鮮果。
  怎樣挑選榴蓮 
  竅門一:捏尖刺
  成熟度好的榴蓮,才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴蓮,它的果肉往往又硬又澀,無法下口。想知道榴蓮成熟度怎么樣,通過一個“小動作”就能知曉。這個胖胖的“狼牙棒”上面,布滿了密密的尖刺,選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力將它們向內捏攏,如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”,就證明榴蓮較軟,成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實,根本就無法捏動,就證明榴蓮比較生。
  竅門二:看大小
  通過辨識果實的大小和外觀顏色,也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣,一般來說,體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看,成熟的好榴蓮呈較通透的黃色,如果青色比較多,則證明不夠成熟。
  竅門三:看開裂度
  很多人認為,自然開口的榴蓮就是好榴蓮,其實也不盡然。如果喜歡使用這種方法,則要注意辨識幾種情況。一般來說,已通過上面“竅門一”和“竅門二”兩種方法檢驗過的榴蓮,都會比較不錯,不一定非要開口不可。如果你要挑選外殼已經裂口的,那最好選擇裂口不要太大的,也就是剛剛開始裂口的,因為如果果實早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮,那最好回到家后盡快享用,不要再長時間放置,否則容易變質。
  竅門四:聞氣味
  購買時,如果看中了自然開口的榴蓮,可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”,也就是說,聞起來有類似剛剪過的青草的味道,這樣的榴蓮一般來說不夠成熟;成熟榴蓮的氣味香濃馥郁,讓人饞涎欲滴,常吃的人一聞便知;不過,如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時,就千萬不要購買了,這樣的榴蓮肯定已經變質了。
  榴蓮的營養價值 
  1.含有大量的糖分,熱量高。其中,蛋白質的含量為2.7%,脂肪含量為4.1%,碳水化合物為9.7% ,水分82.5%,維生素含量豐富,維生素A、維生素B和維生素C都較高。
  2.含有人體必需的礦質元素,其中,鉀和鈣的含量特別高。
  3.所含氨基酸的種類齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特別高。
  榴蓮的功效作用 
  辛、甘,熱。入肝、腎、肺三經。滋陰強壯、疏風清熱、利膽退黃、殺蟲止癢、補身體。可用于精血虧虛須發早白、衰老,風熱,黃疸,疥癬、皮膚瘙癢等癥。
  1.強身健體
  經常食用可以強身健體,健脾補氣,補腎壯陽,溫暖身體,屬滋補有益的水果。
  2.活血散寒、緩解經痛
  榴蓮性熱,食用后可以活血散寒,緩解經痛,特別適合受痛經困擾的女性食用,同時榴蓮改善腹部寒涼、促進體溫上升,可以極好的調節寒性體質的朋友。
  3.開胃促消化
  榴蓮的氣味跟人的感覺截然不同,有的人覺得很臭很惡心,有的人卻覺得氣味芳香,韻味無窮。此種氣味造就了榴蓮的一大功效,就是開胃、促進食欲。同時榴蓮中富含膳食纖維,可以促進腸蠕動。

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