農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，發(fā)展特色效益農(nóng)業(yè)是推進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)代化的必然選擇，也是市委賦予石柱的歷史使命和神圣職責(zé)。

　　“石柱位處重慶東南部，境內(nèi)以丘陵、山地為主，氣溫垂直變化顯著，適合生態(tài)立體農(nóng)業(yè)發(fā)展。”石柱縣委書記蹇澤西表示，近年來，全縣立足渝東南生態(tài)保護(hù)發(fā)展區(qū)定位，堅(jiān)持“面上保護(hù)、點(diǎn)上開發(fā)”原則，以生態(tài)作為發(fā)展“底色”探索出以辣椒、黃連、莼菜、兔子四大特色效益農(nóng)業(yè)發(fā)展新路徑。

　　如今，石柱借助“中國黃連之鄉(xiāng)”、“中國辣椒之鄉(xiāng)”、“全國長(zhǎng)毛兔第一大縣”、“全國最大莼菜生產(chǎn)基地”等稱號(hào)，唱響了特色效益農(nóng)業(yè)“轉(zhuǎn)型”之歌。

　　1、新引擎

　　“4+X”助力特色效益農(nóng)業(yè)“綠色崛起”

　　“以往靠傳統(tǒng)種植技藝種出來的辣椒不僅個(gè)頭瘦小干癟，而且單產(chǎn)極低，僅靠辣椒增收十分困難。”馬武鎮(zhèn)金鑫村椒農(nóng)馮世珍介紹，去年，換上新品種“石辣一號(hào)”，又配上新技術(shù)，辣椒產(chǎn)量大幅度增加，收入達(dá)到了4.92萬元。

　　其實(shí)，馮世珍通過辣椒產(chǎn)業(yè)增收致富是石柱大力發(fā)展特色效益農(nóng)業(yè)的一個(gè)縮影。石柱縣長(zhǎng)左軍介紹，經(jīng)過十多年的探索總結(jié)，石柱縣辣椒種植逐漸形成了“科研、生產(chǎn)、加工、銷售”四位一體產(chǎn)業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)集約化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化，成為石柱縣現(xiàn)代特色效益農(nóng)業(yè)的一大支柱產(chǎn)業(yè)。

　　與辣椒產(chǎn)業(yè)相比，黃連在石柱也得到了快速發(fā)展。目前，石柱黃連主要以重慶東田藥業(yè)有限公司進(jìn)行深加工為主，生產(chǎn)的黃連上清軟膠囊、黃連飲片以及以黃連為原料的新婦康洗液、炎可寧片已投放市場(chǎng)，年銷售額達(dá)3000萬元以上；并與第三軍醫(yī)大學(xué)聯(lián)合研發(fā)的治療糖尿病的國家三類新藥“五黃養(yǎng)陰顆粒”已批量生產(chǎn)，在推動(dòng)黃連產(chǎn)業(yè)深加工的同時(shí)，更是助推了黃連效益農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

　　初夏的5月，正值莼菜采收時(shí)節(jié)，去年靠種植莼菜嘗到甜頭的石柱縣黃水鎮(zhèn)萬壩村村民張明俸正捧著木盆在水田里忙著采收。“如果按6元/斤的收購價(jià)計(jì)算，今年依靠莼菜種植就有近10萬元收入。”望著水田里長(zhǎng)勢(shì)喜人的莼菜，張明俸興奮得合不攏嘴。

　　像張明俸、馮世珍一樣通過特色效益農(nóng)業(yè)增收致富的農(nóng)戶不占少數(shù)。近年來，石柱緊緊圍繞辣椒、黃連、莼菜、草食牲畜四大產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持打好特色牌，念好生態(tài)經(jīng)，大力發(fā)展特色效益農(nóng)業(yè)。對(duì)此，石柱提出了鞏固保供農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，構(gòu)建“4+X”特色效益農(nóng)業(yè)體系，形成以辣椒為主的調(diào)味品、以黃連為主的中藥材、以兔子為主的草食牲畜、以莼菜為主的高山果蔬四大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和鞏固其他有發(fā)展?jié)摿Φ奶厣�產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)向發(fā)展優(yōu)勢(shì)的轉(zhuǎn)變，助力石柱綠色崛起。

　　據(jù)介紹，石柱借力“4+X”特色效益農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，將建成100萬畝特色種植基地，發(fā)展畜禽養(yǎng)殖1000萬頭（只），種植調(diào)味品30萬畝、中藥材30萬畝（其中木本中藥材基地1萬畝）、烤煙3.8萬畝，建設(shè)蔬菜基地19萬畝（其中莼菜1.4萬畝）、特色水果基地7萬畝、養(yǎng)殖特色水產(chǎn)基地1萬畝，實(shí)現(xiàn)糧食播種面積80萬畝以上、油料作物播種面積8.5萬畝以上，打造糧油萬畝高產(chǎn)示范片3個(gè)。

　　2、新潛能

　　科技植入提高特色效益農(nóng)業(yè)“附加值”

　　莼菜一直以來被譽(yù)為“水中人參”，野生莼菜更是國家一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)植物。莼菜僅在高海拔、水質(zhì)優(yōu)良的地區(qū)才能生長(zhǎng)，全世界僅石柱、杭州、韓國、日本等極少數(shù)地區(qū)有少量栽培。

　　石柱自1991年開始發(fā)展莼菜種植業(yè)。作為我國集中人工栽培莼菜的最大基地，石柱縣在黃水、冷水、沙子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)常年種植莼菜總面積達(dá)1.3萬畝，莼菜產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量六成以上。

　　“雖然石柱算得上是產(chǎn)量大戶，但一直以來因缺少深加工技術(shù)，使得鮮嫩爽口的莼菜不得不以鮮菜的形式出口日本、韓國等國家。價(jià)格便宜不說，農(nóng)民種植積極性更是受挫。”提起“吃虧”賣莼菜的那段痛苦歲月，石柱縣農(nóng)委主任牟顯海直搖頭。

　　面對(duì)莼菜種植規(guī)模的不斷提高，而價(jià)格卻始終“原地踏步”，這對(duì)石柱黨員領(lǐng)導(dǎo)干部以及當(dāng)?shù)仄髽I(yè)和農(nóng)民來說，是一次“毀滅性的打擊”。面對(duì)如此境遇，石柱莼菜又該如何“轉(zhuǎn)型發(fā)展”？

　　“變則興，不變則衰；變則生，不變則亡。何不自己搞科研，搞產(chǎn)品深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈提高附加值？”石柱“潘婆婆”莼菜加工企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹。

　　對(duì)此，“潘婆婆”公司在縣農(nóng)委以及國內(nèi)知名科研機(jī)構(gòu)和大專院校的共同幫助下，成立了獨(dú)立的科研機(jī)構(gòu)，專門負(fù)責(zé)莼菜深加工技術(shù)。通過不懈地努力，該公司的莼菜精深加工產(chǎn)品研究取得全面突破，成功開發(fā)出包括食品、美容護(hù)膚、保健養(yǎng)生三大類27種附加值產(chǎn)品。

　　與此同時(shí)，去年石柱還專門出臺(tái)文件支持特色效益農(nóng)業(yè)深加工發(fā)展，特別是黃連、莼菜深加工企業(yè)給予相應(yīng)政策優(yōu)惠和項(xiàng)目支持，以積極引導(dǎo)莼菜產(chǎn)業(yè)由原料型生產(chǎn)加工向品牌、專利、特點(diǎn)突出的精加工型轉(zhuǎn)變。此外，石柱以市農(nóng)業(yè)科學(xué)院和西南大學(xué)等單位為技術(shù)支撐，充分利用6個(gè)專家大院和3個(gè)研究中心深度研發(fā)農(nóng)業(yè)，以提高特色農(nóng)業(yè)綜合效益。

　　據(jù)了解，經(jīng)過近幾年的科技創(chuàng)新，石柱縣的一批莼菜加工企業(yè)如今已掌握莼菜酵素、莼菜香皂、莼菜茶葉、莼菜透明皂等莼菜深加工產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，并開發(fā)出莼菜飲料、即食莼菜、鮮食莼菜梗等新產(chǎn)品。

　　目前，石柱有4000多戶農(nóng)民發(fā)展莼菜種植，成立了20家莼菜專業(yè)合作社；當(dāng)?shù)剡�引進(jìn)了7家從事莼菜銷售與加工的縣級(jí)龍頭企業(yè)，莼菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)2億元。其中多家企業(yè)的莼菜品牌還獲得有機(jī)食品證書和AA級(jí)綠色食品證書。

　　3、新境界

　　標(biāo)本兼治筑牢特色效益農(nóng)業(yè)“舌尖安全”

　　近年來，因農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題引發(fā)的公眾事件時(shí)有發(fā)生，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量再次處在媒體乃至社會(huì)輿論的風(fēng)口浪尖。如何確保市民“舌尖上”的安全？這既是一個(gè)重大的民生問題，同時(shí)也是農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)代化重要的一個(gè)組成部分。

　　究竟該如何確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，又有哪些經(jīng)驗(yàn)、措施值得借鑒推廣？石柱的做法則是標(biāo)本兼治，齊抓共管農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。一是從源頭上杜絕農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；二是建立嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追蹤體系；三是以農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)品牌化建設(shè)。

　　在從源頭杜絕農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面，石柱全力推進(jìn)“金種子”工程。建立健全辣椒、馬鈴薯、兔子、黃連、莼菜等良繁體系，開展“石柱黃連”、“石柱莼菜”種源保護(hù)，建設(shè)黃連區(qū)域性良繁場(chǎng)和優(yōu)質(zhì)莼菜種苗場(chǎng)，鞏固良種肉兔、長(zhǎng)毛兔以及土雞種場(chǎng)建設(shè)，完善畜禽良種種源保障機(jī)制，加強(qiáng)種子種苗育繁推全程監(jiān)管，保障源頭質(zhì)量和安全。如南濱鎮(zhèn)的脫毒馬鈴薯研究發(fā)展中心培育的馬鈴薯種子，不僅穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，而且很少生病，食用品質(zhì)也好。

　　在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量把控上，石柱建立起農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及追溯體系，全面推行農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。完善健全農(nóng)產(chǎn)品檢疫檢測(cè)體系，構(gòu)建動(dòng)物疫病防疫體系，強(qiáng)化質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)范農(nóng)資市場(chǎng)秩序，保證安全放心農(nóng)資的供應(yīng)，依法嚴(yán)厲查處違法使用國家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥和其他有害化學(xué)物資的行為。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品及其成品、農(nóng)藥殘留和農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量的檢測(cè)監(jiān)督，確保農(nóng)產(chǎn)品源頭可查可控。

　　值得一提的是，在確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全上，石柱除了從源頭上加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全外，還重點(diǎn)以加快農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，打造農(nóng)業(yè)特色品牌為載體，保障“舌尖上”的安全。

　　“我們?cè)诶苯贰⑤徊恕ⅫS連、兔子等產(chǎn)業(yè)制定了詳細(xì)的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)，從而加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的全程管理。”牟顯海表示，全縣堅(jiān)持以區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、規(guī)模化種養(yǎng)、品牌化銷售為基礎(chǔ)，積極培育無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)食品等，用品牌的力量和誠信度保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　據(jù)悉，通過農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，石柱建立起辣椒標(biāo)準(zhǔn)化核心區(qū)10000畝、莼菜標(biāo)準(zhǔn)化核心示范區(qū)1000畝、黃連標(biāo)準(zhǔn)化核心示范區(qū)2000畝，鞏固發(fā)展國家有機(jī)莼菜認(rèn)證示范區(qū)、國家級(jí)出口莼菜質(zhì)量安全示范區(qū)、市級(jí)出口辣椒及莼菜質(zhì)量安全示范區(qū)。

　　以“一區(qū)五園”為引領(lǐng) 精耕特色效益農(nóng)業(yè)

　　近年來，石柱結(jié)合立體氣候優(yōu)勢(shì)，形成了以辣椒為主的調(diào)味品、以黃連為主的中藥材、以莼菜為主的高山果蔬、以兔子為主的草食牲畜四大特色效益農(nóng)業(yè)基地。根據(jù)不同區(qū)域功能發(fā)展，石柱分類打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“一區(qū)五園”，精耕特色效益農(nóng)業(yè)示范帶。

　　“一區(qū)”指現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合示范工程區(qū)（以莼菜、黃連、高山特色水果為主，莼菜標(biāo)準(zhǔn)化基地、深加工體系與營(yíng)銷，黃連基地、電子商務(wù)交易、高山特色水果休閑采摘為重點(diǎn)）。

　　“五園”指現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新園——圍繞“科技創(chuàng)新、特色效益、農(nóng)旅觀光、群眾致富”發(fā)展定位，大力發(fā)展三河鎮(zhèn)、龍沙鎮(zhèn)、下路鎮(zhèn)、冷水鎮(zhèn)四大農(nóng)業(yè)園。沿江生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)園——在西沱鎮(zhèn)、沿溪鎮(zhèn)、黎場(chǎng)鄉(xiāng)建成萬畝佛手基地；在西沱鎮(zhèn)南坪村建成千畝早熟水果觀光園；在王場(chǎng)鎮(zhèn)雙龍村建成200畝早熟蔬菜基地；在石溪村建成30畝早熟果蔬基地。花卉園藝標(biāo)準(zhǔn)園——以園林景觀樹、園林造型苗木、盆景等中長(zhǎng)期培植樹種為重點(diǎn)，建立花卉園藝標(biāo)準(zhǔn)園。高山觀光農(nóng)業(yè)園——在六塘鄉(xiāng)三坪村、沙子鎮(zhèn)盤龍村、臥龍村建設(shè)萬畝高山綠色蔬菜基地。畜牧示范養(yǎng)殖園——重點(diǎn)打造以兔業(yè)為示范的養(yǎng)殖園區(qū)，輻射帶動(dòng)肉牛、生豬、土雞、中峰、冷水魚等畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，開發(fā)皮產(chǎn)品、毛產(chǎn)品等兔業(yè)產(chǎn)品。