農諺講，“立秋蕎麥白露花，寒露蕎麥收到家”。當前正值蕎麥萬畝花開時期，是產量形成的關鍵期，也是休閑觀光的最佳時期。全國蕎麥產業發展大會近日在河北省康�？h召開，來自全國各地及海內外的專家共享蕎麥產業發展的成果和經驗，共謀蕎麥多功能化和產業化開發，共商產業脫貧攻堅的思路和舉措，積極為蕎麥產業長足發展出謀劃策。

全國農技中心副主任劉信表示，我國蕎麥常年種植面積1100萬畝左右，約占世界蕎麥種植的三分之一，近幾年，我國蕎麥產業穩步發展，國際上對蕎麥需求越來越多，推進蕎麥產業發展具有重要意義。

 
康�？h蕎麥花田

產業發展見規模 農旅融合成氣候

白居易曾贊嘆，“獨出門前望野田,月明蕎麥花如雪”。8月的壩上高原天高氣爽，風輕云淡。在康�？h的“戀人花”生態旅游旅游景區內，萬畝蕎麥花爭相綻放，來自各地的游客絡繹不絕。這里已經成為康�？h一張靚麗名片。

蕎麥花又稱“戀人花”，花期長，是夏秋兩季重要的田間觀賞作物，適宜發展旅游產業�？当？h縣長魏紅俠介紹，康�？h充分發揮地方生態特色，堅持現代農業發展理念，去年出臺了康保縣招商引資優惠政策，流轉土地12萬畝，種植蕎麥同時建設旅游基礎設施，舉辦了首屆國家牧場戀人花生態旅游嘉年華，吸引了大批的京津冀游客觀光，成功帶動了縣域旅游發展。

“今年戀人花生態旅游嘉年華已開幕，在去年已有設施的基礎上，我縣又投資1300萬元，推進基礎設施建設，有力推動了我縣蕎麥產業的深度發展�！蔽杭t俠表示，康�？h將充分發揮獨特的生態優勢，結合生態旅游業和特色農牧業，大力延伸蕎麥產業鏈條，推進蕎麥產業深度融合發展，讓蕎麥產業成為富農富民的主導產業。 

“康保蕎麥產業已經初具規模”。劉信認為，“戀人花”生態旅游嘉年華活動，將蕎麥休閑觀光旅游推向高潮，這是新時期農業產業結構調整的有益探索和實踐，要像打造油菜花海一樣打造蕎麥花季，形成春有油菜夏有蕎麥的格局，拓展休閑觀光功能，發展農旅結合，實現一二三產融合發展。

中國農科院作物所所長劉春明介紹，我國蕎麥主要分布在大宗作物不適合生長的高海拔冷涼地區，適合在降水量相對不多的地區種植，地處河北壩上高原的康�？h是種植蕎麥的天然區域，同時也是草原生態旅游區域，更加適合發展農旅融合產業。

“康�？h府在河北省的西北部，均海拔1450米，年均氣溫2.1度，無霜期不足一百天，年降雨量只有350毫米，對于很多農作物在這里都長不好，但是特別適合于蕎麥生長。”劉春明告訴記者，康�？h有12萬畝的蕎麥，是我國面積最大的集中連片的蕎麥種植區，極大帶動了產業的發展，也成為了當地農旅融合的重要抓手。

全國蕎麥產業發展大會上展示的蕎麥產品。

良種配良法 脫貧顯成效

蕎麥具有生育期短、抗旱耐瘠薄的特性，是土壤貧瘠、干旱少雨區、冷涼高寒地區和經濟相對落后地區的重要糧食作物。近年來各地通過選育新品種、實施綠色輕簡高效栽培模式等方法提高蕎麥產量，同時促進蕎麥加工提檔升級，使蕎麥產業扶貧起到積極作用。

云南省農科院生物研究所研究員王莉花介紹，近年來國家和大部分省份已取消了鑒定或登記蕎麥新品種，到目前已通過國家或省鑒定的蕎麥新品種共72個，其中甜蕎42個，苦蕎30個，均是采用系統選育法選育的新品種�！耙郧皟H已高產為育種的核心目標，現在育種核心目標發生了轉變，適宜加工、功能成份含量、抗病性、抗倒伏性、適宜機械化及其他特性的專用型成為了核心育種目標�！蓖趵蚧ń榻B，目前各地已培育出了多種特用型的蕎麥新品系類型。

重慶蕎麥產業體系首席劉光德表示，良種還需良法配。“良種+良法”不僅促進了重慶市蕎麥種植規模的擴大，扶貧效果也很顯著。他告訴記者，去年重慶市在城口推廣“酉蕎5號”新品種3萬畝，良種率達80%，以一次性施肥、精量播種、綠色防控為核心的蕎麥綠色輕簡高效栽培技術應用率達到90%以上�！拔覀冊诔强谥贫▽嵤┝艘允w麥為主的特色雜糧產業三年扶貧行動計劃，蕎麥涉及1.17萬戶貧困戶、面積3.73萬畝，簽訂7元每公斤的收購保底訂單，戶畝純收入1200元以上。”劉光德介紹。

據悉，康�？h品冠食品有限公司在縣委縣政府的大力支持下，流轉6萬畝土地種植蕎麥，讓貧困戶每年都有租金可拿，同時在“戀人花”景區聘用部分有勞動能力的貧困戶當安全員、保潔員、服務員，讓他們有工資可領，免費為貧困戶在景區擺灘設點提供便利，讓他們有錢可賺，增加了貧困戶的收入。

通過蕎麥產業帶動脫貧的不只是康�？h和重慶城口，還有貴州和山西。據了解，貴州省畢節市以“四抓四強”模式發展蕎麥產業助力脫貧攻堅，扶持帶動貧困村203個、貧困人口11.56萬人，產業脫貧取得了顯著成效。

“我們每年都會和種植戶簽訂合同，以高于市場價價格與當地農戶簽訂合同，極大的帶動了農民的積極性�！鄙轿餮汩T清高有限公司是當地的龍頭企業，公司負責人張力告訴記者，雁門清高不僅有良好的經濟效應，也產生了廣泛的社會效應，帶動周邊村民致富�！把汩T清高種植基地糧食產量達到8000多噸，直接帶動5個鄉鎮，90多個自然村，5000多名農民增收，戶均增收2300元，畝均增收200元�！睆埩φf道。

做強深加工 提升競爭力

上個世紀90年代以來，我國蕎麥在出口原糧的基礎上，緊緊依托國際、國內兩個市場，大力發展蕎麥加工業，開發蕎麥新產品，蕎麥產業格局基本形成。“但目前我國蕎麥產業仍然存在著產量水平不高、發展基礎不牢，以及國際競爭力不強等問題。”全國農技中心糧食作物處處長呂修濤坦言蕎麥產業發展還存在一定問題。

“好、難、小，這三個字是目前我國蕎麥產業發展的現狀。好是指品質好，健康效果好；難是指加工難，企業發展難；小是指規模小，產業影響小。”國家燕麥蕎麥產業技術首席任長忠指出了我國蕎麥產業的優與劣。

任長忠認為我國蕎麥產業發展的途徑要以產品加工技術創新為引擎，引領大眾化食品加工，滿足大眾需求；引領高值化食品加工，滿足高端需求；引領三低化（低血糖、低血脂、低膽固醇）食品加工，滿足特殊需求，從而形成產業集群，促進產業健康發展。

據了解，我國每年蕎麥原糧、蕎麥米、烤蕎麥米等出口量20萬噸左右，出口日本、法國、韓國、美國等近40個國家。2018年出口原糧2.8萬噸，比2016年增加了近30%，出口創匯1500多萬美元。王莉花認為適當增加蕎麥生產可以擴大蕎麥出口，提高種植收益、國際占有量和競爭力。

滿足國內外市場需求的同時技術也要跟的上。王莉花介紹，近年來由于我國蕎麥脫殼技術的解決，蕎麥脫殼機械的研發生產，使得我國蕎麥米的加工和由米做成的蕎麥茶得到很大發展，蕎麥米和蕎麥茶作為我國一種蕎麥新型產品進入國內外市場，不僅促進了蕎麥米和蕎麥茶的出口，而且促進了蕎麥粉的工藝改革。

呂修濤認為，當前需要明確發展蕎麥產業的原則路徑，堅持質量興農、綠色興農、品牌強農，以脫貧攻堅和鄉村振興戰略為引領，以推進農業供給側結構性改革為主線，以市場需求為導向，著力科研、生產、加工等多部門協作攻關，加強蕎麥規�；�生產、規范化種植、產業化經營，推進多功能化開發，擴大對外出口，不斷推進蕎麥產業穩步發展。