胡椒是世界上使用最廣泛的香料作物，被譽(yù)為“香料之王”，已成為日常飲食不可或缺的調(diào)味品，具有抗炎、驅(qū)寒、鎮(zhèn)痛、抑菌等活性，廣泛應(yīng)用于食品和醫(yī)藥行業(yè)，經(jīng)濟(jì)價值高、開發(fā)潛力大。

 
熱科院香飲所專家楊建峰在查看生態(tài)復(fù)合種植的胡椒長勢。鄧衛(wèi)哲 攝

據(jù)了解，胡椒已遍及亞、非、拉40多個國家和地區(qū)，種植面積960多萬畝，年總產(chǎn)量46萬噸，年原料貿(mào)易額達(dá)25億美元。我國種植面積37萬多畝，年總產(chǎn)量4萬多噸，居世界第5位，目前已發(fā)展成為年產(chǎn)值30多億元，涉及100多萬農(nóng)民收入的重要熱作產(chǎn)業(yè)，其中海南面積和產(chǎn)量均占全國的90%以上。

世界胡椒市場長期存在供不應(yīng)求的問題，我國供需矛盾更加突出，靠長期進(jìn)口來滿足內(nèi)需，產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大。我國自上世紀(jì)50年代初引種胡椒，經(jīng)不斷研究探索和生產(chǎn)實踐，建立了我國胡椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系，畝產(chǎn)白胡椒從30公斤增加到150公斤，分布區(qū)域趨于合理，種植面積逐漸穩(wěn)定，傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)為產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展起到了重要作用。

但隨著社會發(fā)展，以追求高產(chǎn)為目標(biāo)、以精耕細(xì)作為特征的傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)，程序復(fù)雜、成本過高等劣勢逐漸顯現(xiàn)，迫切需要輕簡化、生態(tài)高效的生產(chǎn)技術(shù)，開辟一條節(jié)本增效新路子，助推產(chǎn)業(yè)升級。

胡椒為多年生作物，長期種植易發(fā)生連作障礙，目前已成為世界主產(chǎn)國面臨的主要問題。我國胡椒產(chǎn)地相對集中、集約化程度高，連作障礙問題更加突出，危害程度更大。

現(xiàn)階段，國內(nèi)外胡椒生產(chǎn)上也缺乏行之有效的解決技術(shù)。巴西、馬來西亞等少數(shù)國家采用輪作來避免連作障礙。我國熱區(qū)耕地資源有限，且近年來人工成本不斷攀升，輪作及化學(xué)熏蒸等常規(guī)消減技術(shù)難以在胡椒生產(chǎn)上應(yīng)用。因此，連作障礙已成為制約我國胡椒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要瓶頸。

近年來，海南向科技要產(chǎn)量，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所（以下簡稱：熱科院香飲所）系統(tǒng)研究胡椒連作障礙形成原因，聯(lián)合多家科研單位先后研究探索出了胡椒與檳榔復(fù)合種植等多種生態(tài)種植模式。通過兩種作物復(fù)合種植，逐步改善種植區(qū)域的生物多樣性，不僅實現(xiàn)一地兩收，而且胡椒連作障礙癥狀減輕，還增產(chǎn)30%，該技術(shù)獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“十三五”主推技術(shù)。

“胡椒與檳榔復(fù)合種植，一抗風(fēng)，二遮蔭，三保水保肥，四克服連作障礙，提高單位土地效益，實現(xiàn)一地兩收。” 熱科院香飲所胡椒研究中心主任楊建峰介紹，種植時胡椒、檳榔各按一定比例，檳榔在胡椒園中呈“品”字形種植，胡椒每畝約110株，檳榔約60株，輔助配套施肥和整形修剪技術(shù)。生態(tài)復(fù)合種植技術(shù)在克服胡椒連作障礙、實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)的同時，還能在一定程度上減少了檳榔黃化現(xiàn)象發(fā)生率，帶動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

胡椒與檳榔生態(tài)復(fù)合種植后，平均每株可產(chǎn)白胡椒4斤，單株最高達(dá)到10斤左右，比海南平均產(chǎn)量高出一倍以上。目前，熱科院香飲所已在海南主產(chǎn)區(qū)及柬埔寨桔井省示范推廣，應(yīng)用效果良好，與檳榔復(fù)合種植的胡椒園較長期單作的胡椒園每畝增產(chǎn)30%。胡椒已成為熱區(qū)農(nóng)民發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)和脫貧致富的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

76歲的海南文昌農(nóng)民周昌瓊種了55年胡椒，靠著種植胡椒，住進(jìn)了三層“胡椒樓”，開上了“胡椒車”。老周覺得，農(nóng)民雖然控制不了市場價格，但要對產(chǎn)量有把握。越是價錢不高的時候，越要提升種植管理技術(shù)，最大限度降低后續(xù)生產(chǎn)管理成本，確保穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)。同時，復(fù)合種植還能分散市場風(fēng)險、增加收入，去年他家的胡椒與檳榔復(fù)合種植園，每畝檳榔能有七八千元收入。

周昌瓊年輕時是生產(chǎn)隊里的一名技術(shù)員，那個時候他是第一批到熱科院香飲所接受胡椒生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)的農(nóng)戶，科技人員手把手教會他如何育苗、種植、修枝整型及施肥等一整套胡椒豐產(chǎn)栽培套技術(shù)。周昌瓊回去后就承包了100多畝土地種植胡椒，一種就是一輩子。他的這片近百畝的胡椒已連續(xù)種植19年，產(chǎn)量始終保持穩(wěn)定，胡椒幾乎沒有缺株死株，未發(fā)現(xiàn)根系衰老，仍是生機(jī)盎然，一片翠綠。

“栽種后的管理是影響胡椒產(chǎn)量的關(guān)鍵點，如果重栽輕管，那么種植戶的投入就很有可能打水漂。”楊建峰希望海南的種植戶不斷提高種植管理水平，標(biāo)準(zhǔn)化種植、科學(xué)化管理，種出好產(chǎn)量，這樣在行情回暖的時候才能有產(chǎn)量保障。

據(jù)了解，該項目技術(shù)成果填補(bǔ)了國內(nèi)外胡椒研究多項空白，整體達(dá)到國際先進(jìn)水平。目前已成為海南主產(chǎn)區(qū)的主推技術(shù)，已累計示范推廣超過3萬畝。

楊建峰告訴記者，熱科院香飲所經(jīng)過幾代人近半個世紀(jì)的研究和實踐，先后開展了優(yōu)良種苗培育技術(shù)、應(yīng)用落葉劑增產(chǎn)效應(yīng)、覆蓋增產(chǎn)等高產(chǎn)高效栽培技術(shù)研究，逐步解決產(chǎn)業(yè)化發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)難題；開展了胡椒瘟病、細(xì)菌性葉斑病及根結(jié)線蟲等影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要病害研究，摸清了其發(fā)生流行規(guī)律，總結(jié)出一套切實可行的綜合防控措施，有效控制其發(fā)生流行，使得產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐漸趨于穩(wěn)定。熱科院香飲所通過技術(shù)承包、免費技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)、基地示范等多種方式來加速科研成果轉(zhuǎn)化，支撐著我國胡椒產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。

接下來，他們還將根據(jù)農(nóng)業(yè)從業(yè)人員老齡化、生產(chǎn)成本不斷攀升等生產(chǎn)實際，開展輕簡化技術(shù)研發(fā)和推廣，不斷提高生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本，解決老百姓實際問題，助推胡椒產(chǎn)業(yè)不斷升級。