科學(xué)有效、可實(shí)操的《規(guī)模化豬場(chǎng)復(fù)養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)》來(lái)啦

凝聚大北農(nóng)豬場(chǎng)成功復(fù)養(yǎng)經(jīng)驗(yàn) 解答行業(yè)困惑

本網(wǎng)記者 崔麗

“當(dāng)前，影響豬場(chǎng)復(fù)養(yǎng)信心很重要的原因，除了資金等因素之外，就是很多豬場(chǎng)不知道豬場(chǎng)是怎么中招的？病毒是怎么進(jìn)去的？進(jìn)去之后是如何擴(kuò)散的？中招之后該如何處置？豬場(chǎng)該如何建立有效的非洲豬瘟防控體系？雖然相關(guān)指南很多，但是豬場(chǎng)做起來(lái)依然很茫然。在復(fù)養(yǎng)過(guò)程中怎么防止非洲豬瘟再進(jìn)去，也就是建立一道屏障，把病毒擋在豬場(chǎng)之外，這是關(guān)鍵。”

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈爾濱獸醫(yī)研究所（以下簡(jiǎn)稱“哈獸研”）豬傳染病研究室主任仇華吉研究員點(diǎn)出當(dāng)前生豬復(fù)養(yǎng)面臨的普遍困惑。

日前，哈獸研和黑龍江大北農(nóng)農(nóng)牧食品有限公司聯(lián)合編制，并向社會(huì)公開(kāi)公布了《規(guī)模化豬場(chǎng)復(fù)養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)——以大北農(nóng)集團(tuán)為例》（簡(jiǎn)稱《復(fù)養(yǎng)要點(diǎn)》），很好地解答了行業(yè)困惑。

黑龍江大北農(nóng)北鎮(zhèn)豬場(chǎng)是如何復(fù)養(yǎng)成功的？《復(fù)養(yǎng)要點(diǎn)》的核心理念和主要內(nèi)容是什么？記者對(duì)大北農(nóng)豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人及有關(guān)專家進(jìn)行了采訪。

科企合作大北農(nóng)北鎮(zhèn)豬場(chǎng)成功復(fù)養(yǎng)

“經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的驗(yàn)證，公司對(duì)非洲豬瘟的防控充滿信心。《復(fù)養(yǎng)要點(diǎn)》正在全公司推廣，并取得良好效果。公司有能力在不依賴疫苗的情況下防控非洲豬瘟，全力復(fù)產(chǎn)，年底實(shí)現(xiàn)滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。”說(shuō)起目前發(fā)展，黑龍江大北農(nóng)農(nóng)牧食品有限公司副總裁叢培原很有信心。

“發(fā)生疫病之前，我們?cè)诜揽貏?dòng)物疫病上，主要靠疫苗和保健藥物，另外有一些簡(jiǎn)單的生物安全措施，但是這些措施實(shí)際上執(zhí)行得并不到位。所以，才會(huì)發(fā)生非洲豬瘟。”從去年10月15日北鎮(zhèn)豬場(chǎng)“中招”非洲豬瘟到如今成功復(fù)產(chǎn)，叢培原有很多感慨。

“我們之前把生物安全作為一個(gè)負(fù)擔(dān)，很多豬場(chǎng)不愿執(zhí)行，但是發(fā)生疫情之后，從員工到場(chǎng)長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)反復(fù)培訓(xùn)，上上下下全面意識(shí)到生物安全的重要性。所以，到現(xiàn)在為止，生物安全執(zhí)行得比較好，不再把它當(dāng)作一個(gè)負(fù)擔(dān)，而是一筆財(cái)富。”

黑龍江大北農(nóng)農(nóng)牧食品有限公司是大北農(nóng)集團(tuán)的下屬企業(yè)，專門養(yǎng)豬，有200萬(wàn)頭商品豬產(chǎn)能。其北鎮(zhèn)豬場(chǎng)2017年4月份開(kāi)建，2018年1月開(kāi)始陸續(xù)進(jìn)后備豬。

去年10月15號(hào)，北鎮(zhèn)豬場(chǎng)是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部通報(bào)的第一個(gè)發(fā)生非洲豬瘟疫情的規(guī)模化豬場(chǎng)。當(dāng)時(shí)，撲殺了將近2萬(wàn)頭，造成直接經(jīng)濟(jì)損失約3000余萬(wàn)元，間接損失超過(guò)一個(gè)億。

“理論上講，這個(gè)豬場(chǎng)能帶動(dòng)100個(gè)合作的家庭農(nóng)場(chǎng)，為農(nóng)戶增收3000余萬(wàn)，解決500個(gè)就業(yè)崗位，發(fā)生非洲豬瘟之后，就全沒(méi)有了。”叢培原說(shuō)道。“我們一直講‘豬糧安天下’，中國(guó)不能沒(méi)有豬，還有大北農(nóng)的使命所在，督促我們必須把與合同養(yǎng)戶的合作繼續(xù)進(jìn)行下去，所以我們必須復(fù)養(yǎng)”。

仇華吉表示，在這種情況下，科學(xué)家要走向主戰(zhàn)場(chǎng)，為企業(yè)分憂解難。所以，他們和大北農(nóng)集團(tuán)經(jīng)過(guò)商討，簽訂了三方戰(zhàn)略合作協(xié)議。在協(xié)助大北農(nóng)進(jìn)行復(fù)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，建立和推廣生物安全體系和復(fù)養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)。

“對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，最缺的是正確的理論指導(dǎo)。所以，有哈獸研這個(gè)后盾之后，我們復(fù)養(yǎng)的信心更加堅(jiān)定了。”叢培原講述了北鎮(zhèn)豬場(chǎng)復(fù)養(yǎng)的整個(gè)過(guò)程。

復(fù)養(yǎng)前，哈獸研技術(shù)團(tuán)隊(duì)做了三方面的技術(shù)儲(chǔ)備工作：首先是對(duì)非洲豬瘟和非洲豬瘟病毒的科學(xué)認(rèn)知，其次是非洲豬瘟熒光定量PCR檢測(cè)試劑盒的研發(fā)，第三是非洲豬瘟病毒有效消毒劑的評(píng)估。

首先，要對(duì)非洲豬瘟有一個(gè)科學(xué)的認(rèn)識(shí)。仇華吉表示，它是一個(gè)高度接觸性的傳染病，在沒(méi)有人干預(yù)的情況下，傳播速度非常慢。非洲豬瘟病毒耐低溫，耐有機(jī)物，耐高鹽，但是它怕高熱、怕干燥、怕強(qiáng)酸強(qiáng)堿，這是消除或者控制它的理論依據(jù)。為了評(píng)估豬場(chǎng)消毒情況，包括豬場(chǎng)日常監(jiān)測(cè)，建立了非洲豬瘟熒光定量PCR檢測(cè)方法。同時(shí)，對(duì)市場(chǎng)上收集到的一些所謂有效的消毒劑做了系統(tǒng)評(píng)估，包括有效濃度和作用時(shí)間。熒光定量PCR檢測(cè)試劑盒和消毒劑在復(fù)養(yǎng)過(guò)程中發(fā)揮了很大作用。

去年12月3日，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)部門確認(rèn)，北鎮(zhèn)豬場(chǎng)解除封鎖，這時(shí)內(nèi)部做了復(fù)盤，查找原因，把風(fēng)險(xiǎn)按等級(jí)排列了一下，梳理出人員進(jìn)場(chǎng)、進(jìn)舍交叉，非生產(chǎn)人員進(jìn)舍，洗澡不徹底，夾帶私人物品，食材帶毒，未專車專用，與豬直接接觸等若干風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。

今年3月，豬場(chǎng)和哈獸研技術(shù)團(tuán)隊(duì)開(kāi)始合作，研究制訂復(fù)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)操作手冊(cè)。哈獸研副研究員張交兒帶著科研團(tuán)隊(duì)先后進(jìn)場(chǎng)三次，每次都是20到30天時(shí)間。張交兒在高等級(jí)生物安全實(shí)驗(yàn)室工作過(guò)多年，有非常豐富的生物安全經(jīng)驗(yàn)。他帶領(lǐng)大北農(nóng)豬場(chǎng)全部場(chǎng)長(zhǎng)一起，對(duì)非洲豬瘟發(fā)生的可能原因進(jìn)行復(fù)查，按照高等級(jí)生物安全實(shí)驗(yàn)室理念，制定生物安全手冊(cè)1.0版本。經(jīng)過(guò)模擬運(yùn)行，對(duì)規(guī)則進(jìn)行完善和修訂，使之具備操作性，即2.0版本。同時(shí)，根據(jù)一線實(shí)踐和一線員工反饋，進(jìn)一步進(jìn)行細(xì)化，即3.0版本。8月，中國(guó)農(nóng)科院召集專家研討，對(duì)方案進(jìn)一步完善，即目前公開(kāi)發(fā)布的《復(fù)養(yǎng)要點(diǎn)》4.0版。

叢培原介紹，首先，豬場(chǎng)增加了很多硬件設(shè)施，包括場(chǎng)外的一級(jí)隔離點(diǎn)、物資中轉(zhuǎn)、洗消中心，場(chǎng)內(nèi)的淘汰豬中轉(zhuǎn)臺(tái)、出豬臺(tái)AB門、單向淋浴系統(tǒng)、傳遞窗、隔離條凳等。

其次，對(duì)復(fù)養(yǎng)過(guò)程中的消毒效果進(jìn)行評(píng)估，使用了大量的消毒劑，主要是過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合物，還有臭氧水。其中臭氧水作為食材的消毒劑，還有一部分不適合用消毒水浸泡的物資，做了高溫消毒。

第三，制定各環(huán)節(jié)詳細(xì)的SOP（作業(yè)人員工作準(zhǔn)則），包括人員進(jìn)場(chǎng)進(jìn)舍、物資進(jìn)場(chǎng)進(jìn)舍、車輛洗消流程、舍內(nèi)關(guān)鍵操作、應(yīng)急預(yù)案的處理、家庭農(nóng)場(chǎng)的防御、還有外延生活的控制等等。

人員進(jìn)出場(chǎng)只允許攜帶手機(jī)、充電器等幾個(gè)小件物資，這些物資也要通過(guò)烘干等處理。進(jìn)場(chǎng)時(shí)手需用消毒液浸泡，然后到淋浴間AB門系統(tǒng)強(qiáng)制性消毒和洗浴20分鐘。然后物資進(jìn)場(chǎng)，一般都是浸泡。豬只流動(dòng)只允許單向流動(dòng)，不走回頭路。然后，車輛在專門的洗消中心沖洗消毒。

第四，在制定SOP的過(guò)程中，張交兒在現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，仇華吉定期對(duì)主要干部和技術(shù)人員做培訓(xùn)。邊培訓(xùn)邊討論修改SOP。制定之后，以場(chǎng)為單位，所有基層員工全部分組培訓(xùn)考核，之后才具體實(shí)施。

第五，復(fù)養(yǎng)過(guò)程中新增了一些崗位。外圍生物安全保障部、場(chǎng)外生物安全科、場(chǎng)內(nèi)生物安全科，一萬(wàn)頭母豬場(chǎng)的規(guī)模大概要增加十三四個(gè)人，關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)都設(shè)置了監(jiān)控。

6月25號(hào)，北鎮(zhèn)豬場(chǎng)開(kāi)始轉(zhuǎn)豬，截至9月5號(hào)，基礎(chǔ)母豬存欄6504頭，一共分娩3205窩，配種分娩率91%，窩均總仔13.74，窩均斷奶10.11，家庭農(nóng)場(chǎng)投苗戶數(shù)23，家庭農(nóng)場(chǎng)當(dāng)前成活率99.2%。沒(méi)有任何異常情況發(fā)生。一共檢測(cè)樣品4636份，結(jié)果都是非洲豬瘟病毒核酸陰性。

除了成功復(fù)養(yǎng)，北鎮(zhèn)豬場(chǎng)還有其他收獲。2018年，公司發(fā)生了8次豬流行性腹瀉案例，而2019年，所有豬場(chǎng)只發(fā)生一次豬流行性腹瀉。偽狂犬病發(fā)病次數(shù)也降低了，一些不必要的疫苗、獸藥也停止使用。2018年，家庭農(nóng)場(chǎng)其他疾病發(fā)生比例是6.5%，2019年降至1.7%。

“其他疾病發(fā)生次數(shù)明顯降低，抗生素用量，用藥成本大幅下降，為下階段部分疫病凈化創(chuàng)造了條件。”叢培原表示，整個(gè)黑龍江大北農(nóng)所有豬場(chǎng)完全按照《復(fù)養(yǎng)要點(diǎn)》要求進(jìn)行非洲豬瘟防控，目前情況良好。

《復(fù)養(yǎng)要點(diǎn)》核心理念和主要內(nèi)容解答行業(yè)困惑

仇華吉表示，《復(fù)養(yǎng)要點(diǎn)》解答了行業(yè)困惑，有以下幾個(gè)特點(diǎn)：有科學(xué)依據(jù)，以對(duì)非洲豬瘟的科學(xué)認(rèn)知為前提；有理論基礎(chǔ)，基于高級(jí)別生物安全實(shí)驗(yàn)室的生物安全理念；具有實(shí)效性，多重阻斷與殺滅，規(guī)范操作，注重細(xì)節(jié)；具有可操作性，邏輯清晰、簡(jiǎn)單易行、人性化；經(jīng)過(guò)北鎮(zhèn)豬場(chǎng)復(fù)養(yǎng)的檢驗(yàn)，已在黑龍江大北農(nóng)所有豬場(chǎng)全面推廣。

“如果嚴(yán)格執(zhí)行，可以做到一般情況下，讓非洲豬瘟病毒接觸不到豬。萬(wàn)一發(fā)生疫情，可被控制在最小范圍。”仇華吉介紹了《復(fù)養(yǎng)要點(diǎn)》的核心理念和主要內(nèi)容。

核心理念主要有3個(gè)：高等級(jí)生物安全實(shí)驗(yàn)室的生物安全理念就是單向流動(dòng)、臟凈分區(qū)和互不交叉，高度適用于豬場(chǎng)非洲豬瘟防控；非洲豬瘟是高度接觸性傳染病，從理論上講，阻斷和殺滅在任何一個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)揮作用，病毒就有可能防住；讓執(zhí)行者全程參與復(fù)養(yǎng)流程的討論和制定，包括一線員工和管理者。

主要有五方面內(nèi)容：清場(chǎng)消毒、人物豬車流、舍內(nèi)操作、應(yīng)急預(yù)案和家庭農(nóng)場(chǎng)防疫。

需要特別注意的點(diǎn)有：

為了防控非洲豬瘟進(jìn)入豬場(chǎng)，建立了四道屏障。一是外圍區(qū)防御，在這里建立必要的設(shè)施，包括車輛洗消中心，一級(jí)隔離點(diǎn)、物資中轉(zhuǎn)站等等；二是場(chǎng)外區(qū)域防御，包括實(shí)體圍擋等；三是場(chǎng)內(nèi)區(qū)域；四是不同生產(chǎn)區(qū)之間。

在人員進(jìn)場(chǎng)、進(jìn)舍時(shí)采取20分鐘強(qiáng)制淋浴，淋浴間AB門互鎖，單向流動(dòng)。這個(gè)系統(tǒng)非常值得推廣，非常人性化。同時(shí)，不同的生產(chǎn)和生活區(qū)域不交叉。

物流方面，建立物資中轉(zhuǎn)站。所有食材都經(jīng)過(guò)臭氧水浸泡。臭氧水廣譜、高效、環(huán)保，用了之后對(duì)食品價(jià)值沒(méi)有影響，不影響口感。大部分物資都以浸泡為主，不能浸泡的就烘干。有專業(yè)的人員處理和專車運(yùn)輸。

車輛方面，進(jìn)豬專業(yè)運(yùn)豬車（帶空氣過(guò)濾系統(tǒng)）、病死豬車、淘汰豬出豬車專車專用。有專門的洗消中心，洗消中心包括初洗+泡沫清洗+消毒劑清洗+熱沖洗+瀝干+采樣檢測(cè)。和別的洗消中心有點(diǎn)不同的是把烘干過(guò)程放在豬場(chǎng)邊，65℃烘干1小時(shí)，有的洗消中心烘干之后到豬場(chǎng)之間還有距離，這樣在路上又會(huì)再次污染。

豬流方面，進(jìn)場(chǎng)前檢測(cè)，淘汰豬在場(chǎng)外中轉(zhuǎn)。

舍內(nèi)操作核心理念是盡量少動(dòng)豬，減少不必要的操作，僅保留日常操作。除了打豬瘟和口蹄疫疫苗，個(gè)別豬場(chǎng)打偽狂犬病疫苗，其他基本不打，抗生素也基本不用。

應(yīng)急預(yù)案包括異常豬、疑似豬、發(fā)病豬的檢測(cè)和處理，原則上不允許在豬場(chǎng)進(jìn)行解剖，通過(guò)電擊對(duì)可能的病豬或者死豬進(jìn)行處置。

此外，還對(duì)“公司+農(nóng)區(qū)”中的農(nóng)戶設(shè)定一些生物安全操作規(guī)程，包括淋浴、采購(gòu)、車輛使用、飼料運(yùn)輸、飲水管控等，都有相應(yīng)的SOP。

“總結(jié)起來(lái)，要成功復(fù)養(yǎng)有五個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：要有思想準(zhǔn)備、認(rèn)知準(zhǔn)備、硬件準(zhǔn)備、組織準(zhǔn)備和系統(tǒng)培訓(xùn)。”仇華吉總結(jié)道。

思想和認(rèn)知是非洲豬瘟可放可控，關(guān)鍵在人，所有操作做到單向流動(dòng)、臟凈分區(qū)、互不交叉；硬件支撐包括一級(jí)隔離點(diǎn)、物資中轉(zhuǎn)站、單向淋浴系統(tǒng)、出豬臺(tái)的AB門等；生物安全組織構(gòu)架增設(shè)了首席生物安全官，外圍生物安全保障部、場(chǎng)外生物安全科、場(chǎng)內(nèi)生物安全科三個(gè)部門，三部門工作互不交叉，有專門的流程、職責(zé)、考核辦法。此外，還有自檢、糾偏和視頻監(jiān)察。同時(shí)，生物安全意識(shí)要“洗腦”，即系統(tǒng)培訓(xùn)。制定流程之后，要對(duì)全部員工，包括高層領(lǐng)導(dǎo)、基層員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，從上至下認(rèn)同理念和方案，讓執(zhí)行者當(dāng)講師，充分激發(fā)一線員工的內(nèi)生動(dòng)力。

仇華吉表示：“非洲豬瘟之后我個(gè)人反思認(rèn)為，非洲豬瘟固然是養(yǎng)殖業(yè)的劫難，也是行業(yè)提檔升級(jí)、浴火重生的契機(jī)，是疫病凈化的最佳時(shí)機(jī)。生物安全體系不是應(yīng)對(duì)非洲豬瘟的權(quán)宜之計(jì)，它應(yīng)該是今后疫病防控的有力武器，是所有豬場(chǎng)的‘標(biāo)配’，不管是大豬場(chǎng)，還是小豬場(chǎng)。所以，做好生物安全，同時(shí)做好營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境、管理各方面，提高豬群的健康度、舒適度，非洲豬瘟可防可控。”