從地方小吃變身“網紅美食”　螺螄粉借“互聯網+”產值突破30億元

　　新華社記者 盧羨婷、黃凱瑩

　　從地方小吃變身“網紅美食”,柳州螺螄粉只用3年時間就實現年產值30億元的突破,大批當地群眾因此增收致富。在這背后,是工業城市柳州運用互聯網思維拓展市場,加快產業化布局,推動供給側結構性改革的探索。

　　廣西柳州市柳江區拉堡鎮基隆村這樣一個5000多人的村莊,淘寶店鋪有100多家,其中近半數銷售螺螄粉。

　　基隆村的老百姓沒有想到,吃了幾十年的螺螄粉,有一天竟成了電商“新寵”。“以前螺螄粉在粉店里賣,現在都在網上賣袋裝的。這幾年村里的袋裝螺螄粉工廠越來越多。”基隆村委主任劉民芳說。

　　村民王尚志是趕上袋裝螺螄粉“紅利”的人之一。三年前,他還在起早貪黑地經營螺螄粉實體店,看到袋裝螺螄粉在網上越賣越火,果斷謀劃“轉型”。不久后,以生產袋裝螺螄粉為主體的廣西斌師傅食品有限公司成立。

　　“剛開始只做自己的螺螄粉品牌,后來接一些品牌做代工,大規模批量生產提高了盈利。”王尚志說。公司目前有2條生產線,共生產8個品牌螺螄粉,月產約100萬袋。

　　在基隆村,像“斌師傅”一樣的螺螄粉生產企業還有十多家。便捷的物流,充足的勞動力,低廉的房租,為電商產業發展提供了優質條件,形成了袋裝螺螄粉產業集聚效應。

　　早在2010年,柳州就提出要將特色美食螺螄粉打造成城市名片,但螺螄粉產業真正進入“井噴”狀態,要從袋裝螺螄粉的誕生說起。

　　2014年,在米粉制作工藝、物理殺菌等食品生產及包裝技術提升的基礎上,柳州速食袋裝螺螄粉研發取得突破。這一供給側改革刺激了消費需求,加上互聯網推動,螺螄粉變身為一種“可以快遞的鄉愁”,開始俏銷全球。

　　柳州市商務部門一直以來運用互聯網思維幫助螺螄粉宣傳造勢,2017年“雙十一”曾組織多家知名品牌參與電商平臺促銷活動。其中,螺霸王螺螄粉在5分鐘內就拿下100萬元的銷售額。

　　“我們推動建設了阿里巴巴柳州產業帶,以及淘寶、京東、蘇寧的柳州特色館,打造螺螄粉網上‘集聚區’,保持螺螄粉市場熱度。”柳州市商務委員會電子商務和信息化科科長陽小渠說。

　　如今,在各大網商平臺的螺螄粉網店達5000余家,袋裝螺螄粉日銷量已突破80萬包。截至2017年12月13日,柳州螺螄粉寄遞量已突破2000萬件。

　　“電商需要大產能,提高產能必須走工業化的道路。”廣西美吉食品科技有限責任公司總經理莫勤吉說。經過幾年努力,他的袋裝螺螄粉生產基地從基隆村300多平方米的小工廠,搬到了柳州新興工業園5000平方米的大廠房。

　　當前柳州螺螄粉生產企業的發展已初具規模,但企業準入門檻較低造成的生產環境較差、生產能力較弱等問題日益突出。為此,柳州市整合產業發展資源,建設柳州螺螄粉產業園,引導中小規模企業入駐園區標準廠房,給予相應的扶持。

　　柳州還出臺了《關于促進柳州螺螄粉產業發展的實施方案》等政策為螺螄粉產業保駕護航,明確建立柳州螺螄粉標準體系、注冊“柳州螺螄粉”地理標志商標等。

　　柳州市委書記鄭俊康提出,要用工業化、產業化的思維重新認識螺螄粉,用標準化生產打造柳州獨有的新產業。“除了做螺螄粉以外,政府還鼓勵養殖螺螄,制作酸筍、腐竹,把產業做起來。”鄭俊康說。

　　近日,柳州首個螺螄粉飲食文化民間博物館開館,提出要保護和傳承柳州螺螄粉文化。此外,柳州正在建立螺螄粉檢測中心,將螺螄粉產業提升一個新臺階。(完)