食品伙伴網訊 9月13日，廣東省市場監督管理局通報，根據2019年國家和廣東省食品安全監督抽檢計劃，該局組織抽檢飲料、方便食品、糖果制品、食糖、水產制品、糕點、食用農產品等7類食品921批次樣品。發現不合格樣品13批次，檢出農藥殘留、微生物污染、食品添加劑、質量指標等問題。
不合格樣品中，有3批次樣品檢出農藥殘留問題，分別為：廣州人人樂超市有限公司石樓店銷售的芹菜、華潤萬家生活超市（廣州）有限公司東曉南店銷售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；上海嘉定樂購生活購物有限公司東莞市虎門分公司銷售的豆角檢出克百威不符合食品安全國家標準規定。
根據《GB 2763-2016 食品中農藥最大殘留限量》規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
方便食品和糕點檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有1批次方便食品和3批次糕點檢出微生物污染問題，其中，標稱東莞市美軒食品有限公司生產的全麥吐司面包、華潤萬家生活超市（廣州）有限公司繁華分店銷售的標稱東莞市榮心食品有限公司生產的蔓越莓綠豆糕檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定；陽江市江城區銀嶺惠旅食品便利店銷售的標稱廣東省陽江市江城區天天好食品廠生產的石磨黑芝麻糊檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定；標稱東莞市美軒食品有限公司生產的奶酪味吐司面包檢出菌落總數和霉菌不符合食品安全國家標準規定。
霉菌、菌落總數等微生物指標不合格，說明該食品受到微生物污染，其衛生情況不達標。食品受微生物污染，可能導致食品的營養成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標的食品，易產生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。
不合格樣品中，有3批次水產制品檢出食品添加劑問題和其他污染物問題，其中，廣州市泓亨貿易有限公司銷售的標稱江門市蓬江區泰興食品有限公司生產的海蜇、華潤萬家生活超市（珠海）有限公司南屏店銷售的標稱珠海百佳利經貿有限公司生產的鰻魚塊（香辣味）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
山梨酸（山梨酸鉀）安全性較高，它可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。毒性僅為苯甲酸的1/4, 一般食品中添加量只要不超過限量要求是很安全的，如果超標嚴重，并且長期服用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。《GB 2760-2014
食品添加劑使用標準》規定，山梨酸及其鉀鹽在預制水產品（半成品） 中的最大殘留限量為0.075g/kg，在風干、烘干、壓干等水產品，熟制水產品（可直接食用），他水產品及其制品中的最大殘留限量為1.0 g/kg。
還有1批次為：沃爾瑪（廣東）商業零售有限公司河源中山大道分店銷售的標稱廣州市新強食品有限公司生產的蝦米，該樣品檢出N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規定。
N-二甲基亞硝胺是一種高毒物質，該類化合物在環境中很少，前體物質胺類、硝酸鹽、亞硝酸鹽廣泛存在于自然界中， 在微生物或者天然催化劑的作用下可形成N-亞硝基化合物。《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》規定，N-二甲基亞硝胺在干制水產品中的限量為≤4.0μg/kg。
食糖檢出質量指標問題
還不夠樣品中，有3批次食糖檢出質量指標問題，其中，汕頭市長盛行百貨有限公司國商分店銷售的標稱汕頭市動心食品實業有限公司生產的紅糖、汕頭市長盛行百貨有限公司國商分店銷售的標稱潮州市湘橋區甜蜜生活食品廠生產的紅糖檢出總糖分不符合食品安全國家標準規定。
總糖分是衡量食糖質量高低的重要指標，總糖分越高說明糖越純，其他物質含量越少。根據《GB/T 35885-2018 紅糖》規定，紅糖中總糖分的要求為≥90.0g/100g（優級）、≥85.0g/100g（一級）、≥83.0g/100g（二級）。
還有1批次為：汕頭市長盛行百貨有限公司國商分店銷售的標稱潮州市湘橋區甜蜜生活食品廠生產的白砂糖，該樣品檢出色值不符合食品安全國家標準規定。
色值項目是歷次抽查中暴露的主要質量問題之一。色值超標主要影響糖品的外觀，是雜質多寡的一種反映，也是生產工藝水平的一種體現，這是困擾我國制糖業的痼疾。《白砂糖》（GB/T 317-2018）中對其理化指標有嚴格的要求，色值的要求為≤25（精制）、≤60（優級）、≤150（一級）、≤240（二級）。
廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時要求相關轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。
廣東省市場監督管理局關于13批次食品不合格情況的通告（2019年第31期）不合格樣品信息
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業/進貨來源名稱 | 標稱生產企業/進貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進）日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| PP19440000596228102 | 1 | / | / | 廣州人人樂超市有限公司石樓店 | 廣州市番禺區石樓鎮康體路43號110房號 | 芹菜 | 散裝稱重 | / | 2019/06/11 | 毒死蜱║0.159mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農產品 | 2019年第31期 | 廣東/省抽 | 初檢機構：廣東產品質量監督檢驗研究院；復檢機構：深圳海關食品檢驗檢疫技術中心 |
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| GC19440000596204233 | 2 | / | / | 華潤萬家生活超市（廣州）有限公司東曉南店 | 廣州市海珠區錦悅街1號負一層01房號 | 芹菜 | 散裝稱重 | / | 2019/6/24 | 毒死蜱 ║0.378 mg/kg ║≤0.05 mg/kg | 食用農產品 | 2019年第31期 | 廣東/總局國抽 | 初檢機構：廣東產品質量監督檢驗研究院；復檢機構：深圳海關食品檢驗檢疫技術中心 |
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| GC19440000596204249 | 3 | / | / | 上海嘉定樂購生活購物有限公司東莞市虎門分公司 | 東莞市虎門鎮港口路 | 豆角 | 散裝稱重 | / | 2019/6/26 | 克百威 ║0.30 mg/kg ║≤0.02 mg/kg | 食用農產品 | 2019年第31期 | 廣東/總局國抽 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 |
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| PP19440000596224115 | 4 | 廣東省陽江市江城區天天好食品廠 | 廣東省陽江市江城區沿江南西岸西拉路138號 | 陽江市江城區銀嶺惠旅食品便利店 | 陽江市江城區銀嶺科技產業園A3區A3-1號1樓 | 石磨黑芝麻糊 | 300克/袋 | / | 2019-05-14 | 霉菌║1.7×102,1.8×102,3.8×102,7.4×102,9.8×102CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g | 方便食品 | 2019年第31期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品工業研究所有限公司(廣東省質量監督食品檢驗站) |
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| GC19440000596212099 | 5 | 汕頭市動心食品實業有限公司 | 汕頭市升業路5號 | 汕頭市長盛行百貨有限公司國商分店 | 汕頭市龍湖區金砂東路國際商業大廈AB座104號南側 | 紅糖 | 350克/袋 | 動心一族+圖案+英文 | 2019-03-17 | 總糖分║83.6%║≥90.0% | 食糖 | 2019年第31期 | 廣東/總局國抽 | 初檢機構：國家糖業質量監督檢驗中心（廣東省制糖產品質量監督檢驗站）；復檢機構：廣東產品質量監督檢驗研究院 |
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| GC19440000596212097 | 6 | 潮州市湘橋區甜蜜生活食品廠 | 潮州市湘橋區鐵鋪鎮工業區儒路頭南面12號 | 汕頭市長盛行百貨有限公司國商分店 | 汕頭市龍湖區金砂東路國際商業大廈AB座104號南側 | 白砂糖 | 454克/袋 | 甜蜜生活 | 2019-01-12 | 色值║219IU║≤150IU | 食糖 | 2019年第31期 | 廣東/總局國抽 | 國家糖業質量監督檢驗中心（廣東省制糖產品質量監督檢驗站） |
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| GC19440000596212098 | 7 | 潮州市湘橋區甜蜜生活食品廠 | 潮州市湘橋區鐵鋪鎮工業區儒路頭南面12號 | 汕頭市長盛行百貨有限公司國商分店 | 汕頭市龍湖區金砂東路國際商業大廈AB座104號南側 | 紅糖 | 180克/袋 | 甜蜜生活 | 2019-04-01 | 總糖分║75.7%║≥85.0% | 食糖 | 2019年第31期 | 廣東/總局國抽 | 國家糖業質量監督檢驗中心（廣東省制糖產品質量監督檢驗站） |
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| GC19440000596220099 | 8 | 廣州市新強食品有限公司 | 廣州市增城區荔城街羅崗工業園 | 沃爾瑪（廣東）商業零售有限公司河源中山大道分店 | 河源市源城區中山大道218號萬隆時代廣場地下第一層 | 蝦米 | 250克/袋 | 瓊彬+圖案 | 2018-10-26 | N-二甲基亞硝胺║15.0μg/kg║≤4.0μg/kg | 水產制品 | 2019年第31期 | 廣東/總局國抽 | 初檢機構：廣東省食品工業研究所有限公司(廣東省質量監督食品檢驗站)；復檢機構：廣東產品質量監督檢驗研究院 |
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| PP19440000596264248 | 9 | 江門市蓬江區泰興食品有限公司 | 江門市蓬江區杜阮鎮芝山開發區 | 廣州市泓亨貿易有限公司 | 廣州市從化區街口街東成路68號四樓B區4002號之一 | 海蜇 | 150克/袋 | 泰昌+圖案 | 2019-04-24 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.413g/kg║≤0.075g/kg | 水產制品 | 2019年第31期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品工業研究所有限公司(廣東省質量監督食品檢驗站) |
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| GC19440000596248316 | 10 | 珠海百佳利經貿有限公司 | 珠海市香洲區灣仔作物路28號三樓A區 | 華潤萬家生活超市(珠海)有限公司南屏店 | 珠海市香洲區珠海大道33-101、201、301(商業服務) | 鰻魚塊(香辣味) | 100克/袋 | 珍值及圖形商標 | 2019-06-20 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║2.14g/kg║≤1.0g/kg | 水產制品 | 2019年第31期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品工業研究所有限公司(廣東省質量監督食品檢驗站) |
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| PP19440000596208193 | 11 | 東莞市美軒食品有限公司 | 東莞市虎門鎮南柵六區民昌路1號 | 東莞市美軒食品有限公司 | 東莞市虎門鎮南柵六區民昌路1號四樓 | 全麥吐司面包 | 散裝稱重 | 文字+圖案 | 2019-06-10 | 菌落總數║<10;<10;260000;240000;230000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點 | 2019年第31期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) |
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| PP19440000596208194 | 12 | 東莞市美軒食品有限公司 | 東莞市虎門鎮南柵六區民昌路1號 | 東莞市美軒食品有限公司 | 東莞市虎門鎮南柵六區民昌路1號四樓 | 奶酪味吐司面包 | 散裝稱重 | 文字+圖案 | 2019-06-06 | 菌落總數║160000;<10;110000;<10;74000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g,霉菌║650CFU/g║≤150CFU/g | 糕點 | 2019年第31期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) |
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| GC19440000596216264 | 13 | 東莞市榮心食品有限公司 | 東莞市鳳崗鎮油甘埔村遠峰工業園F棟 | 華潤萬家生活超市(廣州)有限公司繁華分店 | 廣州市番禺區市橋街繁華路90號 | 蔓越莓綠豆糕 | 180克/袋 | / | 2019-04-24 | 菌落總數║250;240000;<10;220000;270000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點 | 2019年第31期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) |
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（來源：廣東省市場監督管理局）
