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新疆曝光7批次問題食品 涉及微生物、重金屬污染物、食品添加劑等問題食品伙伴網(wǎng)訊 8月16日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布新一期食品抽檢信息，曝光了7批次問題食品，涉及微生物、重金屬污染物、食品添加劑等指標(biāo)問題。 在本次抽檢中，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢了糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蜂產(chǎn)品和餐飲食品6類食品，共計(jì)314批次樣品。 餐飲食品檢出食品添加劑、重金屬污染物問題 不合格樣品中，有4批次餐飲食品檢出不合格。其中2批次餐飲食品檢出重金屬污染物指標(biāo)問題，為：和田市前輩烤肉店加工自制的烤羊肉串、喀什市帝吾佐美食外購(gòu)的烤肉用孜然粉，2批次樣品均檢出鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 鉛是一種慢性毒素，具有蓄積性，長(zhǎng)期攝入鉛含量超標(biāo)的食品，會(huì)蓄積在體內(nèi)，影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會(huì)對(duì)兒童造成智力發(fā)育障礙或行為異常。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）規(guī)定，肉制品中鉛的限量為≤0.5mg/kg，香辛料中中鉛的限量為≤3.0mg/kg。其不合格原因可能是：一是原料帶入，主要是環(huán)境污染帶入原料，說(shuō)明生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，可能是使用了鉛含量超標(biāo)的原料；二是生產(chǎn)設(shè)備、包裝遷移。 還有2批次餐飲食品檢出食品添加劑問題，分別為：巴州和靜縣家滿福超市有限公司加工自制的油條、庫(kù)爾勒經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)金福鑫早餐店加工自制的油條，2批次樣品均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。當(dāng)前并無(wú)報(bào)告提示一般人通過(guò)食物途徑攝入的鋁會(huì)引起急性中毒，鋁的主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)毒性、生殖和發(fā)育毒性，沒有致癌性。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，油炸面制品的鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）限量值≤100mg/kg。鋁的殘留量不合格的原因可能是：一是商家違規(guī)過(guò)量使用；二是原料帶入；三是過(guò)程控制不嚴(yán)。 巴旦木仁檢出霉菌超標(biāo) 不合格樣品中，有1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出微生物指標(biāo)問題，為：標(biāo)稱生產(chǎn)地址為新疆烏魯木齊市米東區(qū)蘆草溝鄉(xiāng)人民莊子村六組七巷6號(hào)的新疆哎呦喂食品有限公司生產(chǎn)的巴旦木仁，該樣品檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 霉菌在自然界中分布極廣，多數(shù)霉菌對(duì)人是有益的，也有一些霉菌對(duì)人體有害。霉菌污染食品后，不僅引起食品變質(zhì)，而且霉菌產(chǎn)生的有害代謝產(chǎn)物霉菌毒素可能引起食物中毒。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB19300-2014）規(guī)定，霉菌限量值為≤25CFU/g。造成堅(jiān)果與籽類食品霉菌超標(biāo)的可能原因：一是原料或包裝受到污；二是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)；三是儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)。 枸杞蜜檢出禁用藥物 不合格樣品中，有1批次蜂蜜檢出禁用藥物，為：新疆匯嘉時(shí)代百貨股份有限公司烏魯木齊喀什東路超市銷售的由烏魯木齊市博隆新技術(shù)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的枸杞蜜，該樣品檢出氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用�！秳�(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用檢出氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂。人體過(guò)量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機(jī)能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。 除上述產(chǎn)品外，還有庫(kù)爾勒玖鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的玖鄉(xiāng)柔潤(rùn)酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 不合格樣品信息
（來(lái)源：新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局） |
