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檢出微生物污染、獸藥殘留、食品添加劑等問題 上海曝光5批次不合格食品食品伙伴網訊 8月14日，上海市市場監督管理局公布新一期食品抽檢信息，曝光了5批次不合格食品，涉及微生物污染、獸藥殘留、食品添加劑等問題。 據悉，本次抽檢餅干，糕點，罐頭，糧食加工品，食用農產品，薯類和膨化食品，糖果制品7大類食品，共計531批次樣品。 餅干和糖果制品檢出微生物污染超標 不合格樣品中，1批次餅干和1批次糖果制品檢出微生物污染超標，其中，餅干不合格樣品為：上海珍尼花食品有限公司生產的珍尼花曲奇餅干鐘情原味（規格型號：268克/盒 生產日期/批號：2019/6/12）檢出霉菌超標，檢出值為220CFU/g。 霉菌是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值。《GB 7100-2015 食品安全國家標準 餅干》中規定，餅干中的霉菌的最大限量值為50CFU/g。 糖果制品不合格樣品為上海喔喔（集團）有限公司生產的佳佳奶糖 （規格型號：150g/包 生產日期/批號：2019年6月1日），該樣品檢出大腸菌群超標，檢出值為630；980；270；460；430（CFU/g）。 大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一，大腸菌群值超過相關標準所規定的限量值，說明食品存在衛生質量缺陷。《GB 17399-2016 食品安全國家標準 糖果》規定，糖果中大腸菌群應符合n=5，c=2，m=10，M=102（CFU/g）。 2批次糕點檢出不合格 不合格樣品中，有2批次糕點檢出不合格，分別為：上海聯家超市有限公司徐涇店銷售的標稱上海越哲食品有限公司生產的木糖醇螺旋藻沙琪瑪（提子味）（規格型號：計量稱重 生產日期/批號：2019/01/11）檢出過氧化值（以脂肪計）超標，檢出值為2.1g/100g；上海市崇明縣百運百貨商店銷售的標稱上海旺泰食品有限公司生產的開心一族蛋糕（規格型號：散裝稱重 生產日期/批號：2019/04/11）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標，檢出值為0.748g/kg。 過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。 根據《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規定，糕點中過氧化值應≤0.25g/100g。脫氫乙酸及其鈉鹽廣泛用于食品防腐，對霉菌具有較強的抑制作用。《GB 2760-2014 食品添加劑會用標準》中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點中的最大使用限量0.5g/kg。 豬肉檢出獸藥殘留超標 不合格樣品中，還有1批次豬后腿肉檢出獸藥殘留超標，為：從徐春紅（地址：上海市楊浦區軍工路2857號（國太綜合市場5-08））抽檢的進貨來源為上海市楊浦區友滿農產品經營部的豬后腿肉（規格型號：散裝 生產日期/批號：2019/6/11） 檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）超標，檢出值為302μg/kg。 恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，為化學合成廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星在牛/羊、豬/兔、禽（產蛋雞禁用）及其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。 對抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。 上海市市場監督管理局2019年第32期省級食品安全監督抽檢信息不合格樣品信息
（來源：上海市市場監督管理局） |
