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黑龍江通報6批次不合格食品 涉及微生物超標、食品添加劑等問題 食品伙伴網訊 8月13日，黑龍江省市場監督管理局公布新一期食品安全抽檢信息。近期該局組織對糧食加工品、淀粉及淀粉制品、糕點、餐飲食品等20類533批次食品進行了監督抽檢，發現不合格樣品6批次，不合格項目為微生物、食品添加劑及其他指標問題。 麥辣雞肉漢堡、杯子檢出微生物超標問題 不合格樣品中，部分樣品檢出微生物超標問題。其中，集賢縣益銘食品商行銷售的標稱雙鴨山市尖山區婦嬰糕點坊生產的麥辣雞肉漢堡（生產日期或批號2019-5-24）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。 菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中的菌落總數須符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。造成菌落總數超標的原因可能是原材料生產、儲藏、運輸的衛生環境條件把控不嚴，未嚴格按照生產工藝條件要求進行生產，加工車間衛生環境差，生產工具或設備清潔不徹底，人員衛生管理不到位，包裝容器清洗消毒不到位，產品的包裝密封性不好等，造成二次污染。產品在生產、流通和銷售環節中貯藏條件不當也可造成微生物過度繁殖所致。 還有，哈爾濱市南崗區小銅人火鍋店使用的杯（抽檢日期2019-5-28）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。 大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 14934-2016 食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》中規定，消毒餐（飲）具（發酵法、紙片法）中大腸菌群不得檢出。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致污染。 3批次樣品檢出食品添加劑問題 在本次抽檢中，有3批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，哈爾濱市平房區興建生福樓超市銷售的標稱哈爾濱市香坊區前進村惠平食品廠生產的虎皮蛋糕（生產日期或批號2019-5-21）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。 脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，是常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，在糕點中的脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg。 另外2批次不合格樣品為：克山縣南苑食品超市銷售的標稱哈爾濱市道里區同福源食品廠生產的魔芋素食（魔芋淀粉制品）（生產日期或批號2019-1-7）檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；牡丹江市西安區張記老街菜館銷售的標稱東寧市奔樓頭酒業有限責任公司生產的奔樓頭三糧酒（生產日期或批號2019-4-17）檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定，但經轄區監管部門調查，該批次樣品非東寧市奔樓頭酒業有限責任公司生產。 除上述產品外，還有1批次由鶴崗市南山區明陽九洲超市銷售的標稱鶴崗市阿廣蛋糕坊生產的阿廣紫蘇油茶（生產日期或批號2019-4-26）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。 對抽檢中發現的不合格食品，黑龍江省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險，對違法違規行為依法查處，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。 黑龍江省市場監督管理局關于6批次食品不合格情況的通告（省級局分擔2019年第33期）不合格樣品信息
（來源：黑龍江省市場監督管理局） |
