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新疆生產(chǎn)建設兵團公布新一期食品抽檢結(jié)果 鹵肉店加工的鹵豬耳朵檢出亞硝酸鹽 食品伙伴網(wǎng)訊 8月7日，新疆生產(chǎn)建設兵團市場監(jiān)督管理局公布了新一期食品抽檢結(jié)果。近期該局組織糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品等17類食品197批次樣品，抽樣檢驗合格樣品196批次，不合格樣品1批次。 不合格樣品為五家渠朱師傅鹵肉店加工的鹵豬耳朵（自制）（加工日期：2019年5月28日），該樣品檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計），檢出值為9mg/kg。 亞硝酸鹽可用于食品防腐、護色。在肉制品中使用，可抑制肉毒桿菌的生長。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，醬鹵肉制品中亞硝酸鈉、亞硝酸鉀的最大使用量為0.15g/kg，殘留量（以亞硝酸鈉計）不得高于30mg/kg。為保證食品安全，確保公眾身體健康，原中華人民共和國衛(wèi)生部 國家食品藥品監(jiān)督管理局公告（2012年 第10號）規(guī)定，禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。此次檢出亞硝酸鹽產(chǎn)品的單位，均屬于餐飲服務單位，其食品檢出亞硝酸鹽，說明存在違規(guī)使用的可能性；也可能是購進原料不合格，由不合格原料帶入導致產(chǎn)品不合格。 對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，新疆生產(chǎn)建設兵團市場監(jiān)督管理局已督促生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門進行核查處置，并將核查處置信息向社會公布。 新疆生產(chǎn)建設兵團市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息公示（2019年第11期）不合格樣品信息
（來源：新疆生產(chǎn)建設兵團市場監(jiān)督管理局）
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