蝸�；�膩膩，能否當(dāng)菜吃？

　　“螞蚱都算肉，何況大蝸牛？”浙江省衢州市衢江區(qū)廿里鎮(zhèn)彭家村蝸牛養(yǎng)殖戶彭耀新介紹，他養(yǎng)的是國(guó)內(nèi)專家選育的“中華白玉蝸�！�，是法國(guó)大蝸牛近親，也是一種高蛋白、低脂肪、膽固醇含量近于零的“保健肉”。

　　彭耀新摸索出養(yǎng)殖大蝸牛這條致富新路子，感到很興奮。目前，已有33戶跟著彭耀新一起養(yǎng)“牛”，不少村民也跑來(lái)參觀學(xué)習(xí)。

　　“從目前情況看，蝸牛體形小，養(yǎng)殖效益高，比較適合中小散戶養(yǎng)殖，值得重點(diǎn)關(guān)注�！贬榻瓍^(qū)農(nóng)業(yè)局畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)鄭和福表示，搞農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，發(fā)展環(huán)境友好、高附加值的替代型養(yǎng)殖業(yè)，是大方向。

　　“養(yǎng)殖大蝸牛采用循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，避免了高成本、高污染等問(wèn)題�！迸硪�新介紹，他家有3畝菜地，全都種上了蝸牛喜歡吃的苦麻菜，而蝸牛糞又成了苦麻菜地的肥料。

　　收益到底咋樣？把養(yǎng)豬和養(yǎng)蝸牛對(duì)對(duì)標(biāo)，彭耀新算了一筆賬：首先是節(jié)約土地。養(yǎng)1萬(wàn)頭蝸牛，占地僅為150平方米，而養(yǎng)殖300頭生豬，需占地650平方米；其次是省料。養(yǎng)蝸牛的肉料比是1∶1，即投入1斤飼料能產(chǎn)出1斤“�！比猓�而養(yǎng)豬的肉料比是1∶3，效率要低很多；三是投入產(chǎn)出比高。養(yǎng)1萬(wàn)頭蝸牛與養(yǎng)300頭豬的收益相近，每年都能賺15萬(wàn)元左右，但前者投入僅為4萬(wàn)元左右，而后者投入需要多出好幾倍。

　　“蝸牛幾乎不得病，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)很小�！别B(yǎng)了1萬(wàn)頭蝸牛的廿里鎮(zhèn)塘湖村養(yǎng)殖戶鄭卸定木介紹，養(yǎng)蝸牛的附加成本也很低，比如為了降溫防凍，夏天給蝸牛裝空調(diào)，冬天燒點(diǎn)無(wú)煙煤，總成本也不過(guò)6000元左右。

　　養(yǎng)蝸牛雖有這好那好，如果市場(chǎng)不好怎么辦？據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)外大蝸牛市場(chǎng)的需求增長(zhǎng)很快，養(yǎng)殖戶的發(fā)展前景廣闊。彭耀新表示，各國(guó)美食家把大蝸牛捧上了天，光國(guó)內(nèi)的潛在市場(chǎng)就非常大，根本沒(méi)必要擔(dān)心銷售問(wèn)題。

　　在彭耀新的帶動(dòng)下，衢江區(qū)如今成立了大蝸牛養(yǎng)殖合作社，每年銷往嘉興地區(qū)的大蝸牛達(dá)到10萬(wàn)斤左右�！氨镜氐拇笪伵ｐB(yǎng)殖業(yè)還有很大提升空間，等年銷量達(dá)40萬(wàn)斤時(shí)，就可以建立初加工廠，進(jìn)一步提高附加值；當(dāng)年銷量達(dá)100萬(wàn)斤時(shí)，就自建面向國(guó)內(nèi)一線城市和出口國(guó)外的銷售渠道。”彭耀新很有想法。

　　但勞動(dòng)力不足等問(wèn)題也困擾著養(yǎng)殖戶。目前村子里只有老人和孩子留守，青壯勞動(dòng)力都去外邊打工或創(chuàng)業(yè)了，怎么辦？“蝸牛養(yǎng)殖業(yè)是一項(xiàng)輕體力勞動(dòng)，技術(shù)門檻也不算高，非常適合就地、駐家創(chuàng)業(yè)。”廿里鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)童利慶表示，現(xiàn)在村里的年輕人不愿意和泥土打交道，即便在家務(wù)農(nóng)的收入要比外出打工高很多，也很少有人愿意干。鎮(zhèn)政府正在考慮加強(qiáng)引導(dǎo)和扶持，鼓勵(lì)有知識(shí)的年輕人返鄉(xiāng)，做大做強(qiáng)這一產(chǎn)業(yè)。