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深圳通報(bào)18批次不合格食品 超六成為食用農(nóng)產(chǎn)品 食品伙伴網(wǎng)訊 6月11日,深圳市市場監(jiān)督管理局通報(bào),該局于2019年4-5月組織對深圳市餐飲環(huán)節(jié)的食品開展了抽樣檢驗(yàn)工作,共抽檢餐飲環(huán)節(jié)食品1654批次,涉及餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營主體1262家次,共檢測食品指標(biāo)8162項(xiàng)次。其中檢出不合格樣品18批次,超六成為食用農(nóng)產(chǎn)品。 據(jù)悉,涉及不合格食品類別有酒類1批次,糧食加工品2批次,肉制品1批次,食用農(nóng)產(chǎn)品11批次,蔬菜制品1批次,調(diào)味品2批次。涉及不合格項(xiàng)目類別為品質(zhì)指標(biāo)、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染、非食用物質(zhì)。 不合格樣品中超六成為食用農(nóng)產(chǎn)品 不合格樣品中,食用農(nóng)產(chǎn)品有11批次,占所有不合格樣品的六成多。其中,3批次樣品檢出恩諾沙星超標(biāo),不合格樣品為:從深圳市愛碗亭餐飲管理有限公司佳華領(lǐng)匯店抽檢的鳙魚(大頭魚)、從廣州天爾餐飲連鎖有限公司深圳海雅店抽檢的鱸魚肉、從深圳市大鵬新區(qū)飄香川菜館抽檢的生魚。 恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,被廣泛用于水產(chǎn)養(yǎng)殖疾病的防治。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第 235 號)中規(guī)定,水產(chǎn)品中恩諾沙星應(yīng)≤100μg/kg。若人體長期攝入此類藥物超標(biāo)的動物性食品,可引起輕度胃腸道不適、頭痛、頭暈等癥狀,產(chǎn)生耐藥性,大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。 還有2批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo),分別為:從深圳市龍華區(qū)景興潮汕餐廳抽檢的菠菜、從深圳市鵬凱酒店管理有限公司抽檢的上海青。2批次樣品均檢出毒死蜱超標(biāo),檢出值分別為3.80mg/kg、0.33mg/kg。 毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)中規(guī)定,普通白菜(如上海青等)、菠菜中毒死蜱殘留限量值均不得超過0.1mg/kg。 另外,6批次樣品檢出禁用藥物,分別為:從深圳市四季稻香餐飲管理有限公司海雅分公司抽檢的豆芽(黃豆芽)檢出4-氯苯氧乙酸鈉;從深圳市六千館餐飲管理有限公司蓉悅餐廳抽檢的鮮雞肉(清遠(yuǎn)雞)檢出五氯酚酸鈉;從深圳市光明新區(qū)光明神工川菜館抽檢的花甲、從深圳市羅湖區(qū)發(fā)福餐廳抽檢的牛肉檢出氯霉素;從深圳市光明新區(qū)光明花果山食府抽檢的鯇魚檢出孔雀石綠;從深圳市鹽田區(qū)旺富東海大酒樓抽檢的蝦(基圍蝦)檢出呋喃唑酮代謝物。 根據(jù)《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)中規(guī)定,五氯酚酸鈉、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮均為禁止使用的藥物,在動物性食品中不得檢出。另外,根據(jù)《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告(2015年第11號)》中要求,生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用4-氯苯氧乙酸鈉,豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有4-氯苯氧乙酸鈉的豆芽。 糧食加工品、肉制品和蔬菜制品檢出食品添加劑問題 不合格樣品中,有2批次糧食加工品、1批次肉制品和1批次蔬菜制品檢出食品添加劑問題。不合格糧食加工品為:從深圳市南山區(qū)肥仔小吃店抽檢的河粉、從深圳市龍崗區(qū)三之?遵義羊肉粉店抽檢的生面,均檢出脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))。 脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑,廣泛用作防腐劑,對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品,可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。由于脫氫乙酸可與血漿的白蛋白或組織中蛋白質(zhì)的胺基結(jié)合,如果長期過量食用脫氫乙酸含量超標(biāo)的食品可能會引起肝、腎和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損傷。 不合格肉制品為:從深圳市辣一下餐飲有限公司抽檢的臘肉,該樣品檢出苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))。 苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑,對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,苯甲酸及其鈉鹽的使用范圍不包括腌臘肉制品。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高,少量苯甲酸對人體無毒害,可隨尿液排出體外,在人體內(nèi)不會蓄積,但人體若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。 不合格蔬菜制品為:從深圳湘粉人家飲食連鎖有限公司仇家的白菜干,該樣品檢出二氧化硫殘留量超標(biāo),檢出值為1.49g/kg。 二氧化硫(以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑)對食品有漂白和防腐作用,是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,干制蔬菜中二氧化硫殘留量應(yīng)≤0.2g/kg。 除上述產(chǎn)品外,還有3批次樣品檢出不合格,分別為:從深圳市福田區(qū)馨玥軒餐廳抽檢的標(biāo)稱保定金谷酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的北京二鍋頭酒檢出酒精度超標(biāo);從寶利金五金塑膠制品(深圳)有限公司抽檢的標(biāo)稱聯(lián)合利華(中國)有限公司從化分公司生產(chǎn)的雞精調(diào)味料檢出菌落總數(shù)超標(biāo);從西勝電器(深圳)有限公司食堂抽檢的標(biāo)稱廈門味丹食品有限公司生產(chǎn)的味丹味精檢出谷氨酸鈉未達(dá)標(biāo)。 對本次抽檢不合格的產(chǎn)品,深圳市市場監(jiān)督管理局已采取行政控制措施,防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場。我局已要求相關(guān)轄區(qū)市場監(jiān)管局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理,責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,召回不合格產(chǎn)品,并分析原因進(jìn)行整改;要求經(jīng)營單位對不合格食品立即采取下架等措施,控制風(fēng)險(xiǎn),并依法予以查處。 深圳市市場監(jiān)督管理局2019年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)(第二十三期)不合格樣品信息
(來源:深圳市市場監(jiān)督管理局) |