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貴州這4批次不合格食品上黑榜，檢出食品添加劑、微生物污染、重金屬超標 食品伙伴網訊 5月30日，貴州省市場監督管理局發布2019年第18期食品安全抽檢信息，有4批次不合格食品上黑榜，不合格食品涉及蛋制品、糧食加工品、蔬菜制品，不合格項目涉及二氧化硫殘留量、菌落總數、鉛（以Pb計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和指標。 2批次蔬菜制品存在食品添加劑超標的問題。不合格產品為：清鎮市忠慧糧油經營部銷售的標稱遵義市農林源食品有限公司生產的黔滿家泡辣椒，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；貴州信宜佳商貿有限責任公司三橋分店銷售的標稱鳳岡縣中興農業開發有限公司生產的遵義糟辣椒，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。 二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，醬腌菜食品中二氧化硫殘留量的最大限量為0.1g/kg。造成二氧化硫殘留量不符合標準的原因，可能是生產企業超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達到漂白和防腐的作用；也有可能是使用時不計量或計量不準確所致。 防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。醬腌菜中防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標的原因，可能是企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量導致的。防腐劑使用不當會有一定副效應，長期過量攝入可能會對身體健康造成一定損害。 1批次糧食加工品檢出微生物污染超標。貴陽星力百貨集團有限公司白云連鎖店銷售的標稱安龍縣綠宇農特產農民專業合作社生產的粳稻晚餌塊粑，菌落總數不符合產品明示標準和質量要求。 《谷物制品（餌塊粑、糍粑）》（Q/LYNT 0001S-2017）中規定，執行該標準的企業所生產的米粉制品中，同批次5個獨立包裝產品中菌落總數的檢測結果不允許超過105CFU/g，且至少3個包裝產品檢測結果不允許超過104CFU/g。造成菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；也有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。 此外，還有1批次貴州湄潭小媳婦食品有限公司生產的小媳婦松花皮蛋，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。 鉛（以Pb計）是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積，危害神經系統等身體健康。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，皮蛋中鉛（以Pb計）的限量為0.5mg/kg。造成鉛（以Pb計）超標的原因，可能是禽類食用含鉛（以Pb計）量過多的谷物或飼料，在產蛋過程中富集到蛋里；也可能是在皮蛋生產過程中，由原料或設備等遷移帶入。 對抽檢中發現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規，貴州省市場監督管理局已責成相關市（州）食品監管部門依法予以查處。 貴州省市場監管局關于4批次食品不合格情況的通告（2019年第18期）中不合格產品信息
（來源：貴州省市場監督管理局） |
