如果說(shuō)最近幾年，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域呼聲最高、底色最靚的新業(yè)態(tài)，一定非稻漁綜合種養(yǎng)莫屬。且不說(shuō)省肥減藥、控制投入多么給力，光是小龍蝦、大閘蟹、福瑞鯉這些“流量明星”就足夠耀眼。

　　在安徽，稻漁綜合種養(yǎng)特別是稻蝦產(chǎn)業(yè)，不僅是農(nóng)漁民增收的“利器”，更是安徽現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的“神器”。去年底，安徽提出實(shí)施稻漁綜合種養(yǎng)“百千萬(wàn)工程”，力爭(zhēng)到2022年，每年新增稻漁綜合種養(yǎng)100萬(wàn)畝，每畝水稻產(chǎn)量達(dá)到1000斤，畝年產(chǎn)值達(dá)到10000元。安徽省分管副省長(zhǎng)張曙光更是多次對(duì)稻漁綜合種養(yǎng)工作進(jìn)行批示。他指出安徽稻漁綜合種養(yǎng)有很大的發(fā)展?jié)摿Γ�今后一個(gè)時(shí)期，有條件的地方政府和農(nóng)業(yè)農(nóng)村等有關(guān)部門要緊緊抓住 政策環(huán)境持續(xù)優(yōu)化、稻漁產(chǎn)品需求旺盛的有利時(shí)機(jī)，在完善政策支持體系、加強(qiáng)科技創(chuàng)新、培育新型經(jīng)營(yíng)主體、強(qiáng)化示范帶動(dòng)等方面下功夫，進(jìn)一步推進(jìn)安徽稻漁綜合種養(yǎng)快速發(fā)展，保障糧食安全、食品安全和生態(tài)安全。目標(biāo)既定，重在落實(shí)。安徽稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)如何上檔次、上規(guī)模？我們一起來(lái)看——

　　看規(guī)模：一個(gè)鄉(xiāng)不大，體量卻不小 

　　四月中旬，盡管已過(guò)清明，但由于晝夜溫差，早晚還是帶著涼意。

　　凌晨四點(diǎn)，霍邱縣三流鄉(xiāng)，黎明前的黑暗中隨處可見(jiàn)星星點(diǎn)點(diǎn)的“火光”。

　　“韓記者，農(nóng)戶們正在田里起捕小龍蝦。別看現(xiàn)在冷，一會(huì)兒可有熱火朝天的大場(chǎng)面！”三流鄉(xiāng)黨委書(shū)記孫廣杰一句話逗樂(lè)了大伙兒，一行人向著稻田深處走去。

　　黑暗中看不清人的身影，只能確認(rèn)一處“星火”就是一個(gè)養(yǎng)殖戶。數(shù)不清的礦燈或遠(yuǎn)或近，起起落落。

　　五點(diǎn)，三流鄉(xiāng)李東樓小龍蝦市場(chǎng)，老板李德龍正在和一位來(lái)自合肥的客商“過(guò)招兒”。對(duì)方堅(jiān)持要每公斤80~100尾的龍蝦，標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛，反復(fù)挑選后還是從已經(jīng)裝車的塑料箱中挑出了一些。

　　而另一旁，幾名腳踩膠鞋、駕駛?cè)�輪車的村民陸續(xù)趕過(guò)來(lái)，從網(wǎng)兜或是紅桶中倒出自己剛剛捕獲的小龍蝦。最近幾天，4~6錢的小龍蝦每斤可以賣到每斤27元以上，對(duì)農(nóng)戶們來(lái)說(shuō)這樣的“行情”不容錯(cuò)過(guò)。

　　六點(diǎn)，天已經(jīng)大亮，采訪組繼續(xù)向人頭攢動(dòng)的集市上走去。此時(shí)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的“主干道”上已經(jīng)停滿了采購(gòu)的車量，農(nóng)戶們?cè)趲准逸^大的交易商的門前排隊(duì)“出貨”。

　　馬南園村的胡言海，是養(yǎng)蝦的老手，他身邊圍著不少養(yǎng)殖戶一起交流經(jīng)驗(yàn)。今天他運(yùn)來(lái)了兩桶蝦，20畝田最近每天都可以收獲近50斤的成蝦，平均每畝2斤多不止。他的蝦品質(zhì)高賣相好，5~6錢的規(guī)格竟拿到了29元每斤的高價(jià)，才一個(gè)早晨就有1000多元到手，讓村民們羨慕不已。

　　據(jù)介紹，三流鄉(xiāng)雖然田塊較零散，不適宜大面積開(kāi)溝渠，但幾乎家家戶戶都養(yǎng)蝦，每家?guī)桩�到幾十畝不等，全鄉(xiāng)四萬(wàn)多人口，有超過(guò)一半從事養(yǎng)蝦，十萬(wàn)畝稻田中近八萬(wàn)畝開(kāi)展了稻蝦綜合種養(yǎng)。根據(jù)三流鄉(xiāng)農(nóng)村商業(yè)銀行的統(tǒng)計(jì)，2018年農(nóng)民存款達(dá)到2.56億元，比五年前8000萬(wàn)元多出1.76億元！

　　“別看三流鄉(xiāng)養(yǎng)蝦的都是小農(nóng)戶，分散經(jīng)營(yíng)，但整體規(guī)模大，去年全鄉(xiāng)小龍蝦產(chǎn)量超過(guò)8000噸。我在上海有自己的水產(chǎn)攤位，同樣規(guī)格霍邱龍蝦至少能多賣一塊錢。”交易市場(chǎng)的收購(gòu)商沙道寶說(shuō)。

　　安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站副站長(zhǎng)蔣軍告訴記者，“三流模式”雖然沒(méi)有規(guī)模化的精養(yǎng)池塘，養(yǎng)殖方式卻十分科學(xué)。比如秋天提早收割水稻投放蝦苗，利用9~11月的溫度為小龍蝦搶出生長(zhǎng)時(shí)間；冬季適當(dāng)加高水位讓龍蝦越冬，次年春天就可以領(lǐng)“鮮”上市，從三月底一直到五六月延長(zhǎng)供應(yīng)時(shí)間，讓農(nóng)戶增收，這恰恰是技術(shù)部門倡導(dǎo)的方向。眼下龍蝦苗市場(chǎng)緊俏，霍邱蝦還能提前上市，市場(chǎng)表現(xiàn)自然不俗。

　　據(jù)介紹，截至今年一季度，三流鄉(xiāng)稻蝦種養(yǎng)面積近8萬(wàn)畝，是全省第一鄉(xiāng)；霍邱縣稻蝦種養(yǎng)面積超過(guò)40萬(wàn)畝，是全省第一縣；六安市稻蝦綜合種養(yǎng)面積達(dá)66萬(wàn)畝，是全省第一市。“今年3月17日，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)組織專家經(jīng)過(guò)實(shí)地考察、充分討論后，授予霍邱‘中國(guó)生態(tài)稻蝦第一縣’稱號(hào)，作為傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大縣，霍邱走出了一條以漁促稻、穩(wěn)糧增效、質(zhì)量安全、生態(tài)環(huán)保的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新路子。”霍邱縣委常委馬仁高說(shuō)。

　　看檔次：產(chǎn)業(yè)鏈縱深，消費(fèi)端升級(jí) 

　　如今除了六安，合肥、滁州、蕪湖、安慶、宣城等地都在加快稻蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模、檔次同步提升。

　　“今年初，安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳制定了《2019年全省稻漁綜合種養(yǎng)百千萬(wàn)工程工作要點(diǎn)》，明確了2019年全省總面積達(dá)到300萬(wàn)畝的發(fā)展目標(biāo)。在這個(gè)目標(biāo)的指引下，各地積極開(kāi)展高標(biāo)準(zhǔn)稻漁示范基地建設(shè)、小龍蝦良種生產(chǎn)基地建設(shè)、漁米品牌培育等工作，截至一季度末全省新增稻魚(yú)綜合種養(yǎng)55萬(wàn)畝，總面積達(dá)到255萬(wàn)畝。稻漁綜合種養(yǎng)呈現(xiàn)出形勢(shì)好、發(fā)展快、規(guī)模大、效益高的局面。目前雖然是小龍蝦價(jià)格超過(guò)稻蝦米，但隨著一個(gè)階段的發(fā)展，二者價(jià)格將持平甚至逆轉(zhuǎn)。未來(lái)一定是稻蝦米的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于龍蝦，這也是我省發(fā)展稻蝦共作、保障糧食安全綠色發(fā)展目標(biāo)。”安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)陳衛(wèi)東表示。

　　在合肥市肥西縣三河鎮(zhèn)的龍安社區(qū)，600畝高標(biāo)準(zhǔn)蝦稻田今年春天正式啟用，春季放蝦，一年兩季。“從去年試養(yǎng)的情況來(lái)看，畝產(chǎn)小龍蝦100公斤，水稻產(chǎn)量可達(dá)到1400斤，離畝產(chǎn)‘萬(wàn)元錢’的目標(biāo)更近了一步。”龍安社區(qū)第一書(shū)記葉濤說(shuō)。

　　據(jù)介紹，截止2018年，合肥市蝦稻綜合種養(yǎng)基地面積達(dá)20.2萬(wàn)畝，全市共有萬(wàn)畝示范區(qū)5個(gè)，千畝示范片24個(gè)，國(guó)家級(jí)蝦稻種養(yǎng)示范區(qū)3家。

　　而隨著種養(yǎng)規(guī)模擴(kuò)大，安徽稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步拉長(zhǎng)，正向著種養(yǎng)基地、小龍蝦加工與貿(mào)易、冷鏈物流、餐飲消費(fèi)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

　　在巢湖市柘皋鎮(zhèn)大鑫食品有限公司，老板蘇虎正忙著“備戰(zhàn)”，他的加工廠很快就將滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。“每年龍蝦大量上市集中在5~7月。龍蝦進(jìn)來(lái)以后會(huì)分開(kāi)規(guī)格，經(jīng)過(guò)沖洗、高溫蒸煮、冷卻、工人剝蝦、調(diào)制烹飪、速凍等多個(gè)環(huán)節(jié)，最后包裝上市。2018年收購(gòu)了3000噸原料蝦，主要加工蝦仁和蝦尾，銷售額達(dá)到6000萬(wàn)元，主要銷往歐美國(guó)家，創(chuàng)匯約700萬(wàn)美元。”蘇虎還表示，近幾年小龍蝦市場(chǎng)火爆，高峰時(shí)加工廠有400名工人，為近百名貧困戶提供了就業(yè)崗位。

　　自2002年起，合肥龍蝦節(jié)作為全國(guó)知名節(jié)慶活動(dòng)已成功舉辦17屆，先后獲評(píng)中國(guó)節(jié)慶50強(qiáng)、國(guó)家級(jí)示范漁業(yè)文化節(jié)慶等稱號(hào)。2015年，“合肥龍蝦”榮獲國(guó)家工商總局馳名商標(biāo)，2018年被認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。目前，合肥共注冊(cè)“下塘龍蝦”、“巢三珍”、“漁知稻”等龍蝦及蝦稻米商標(biāo)70余個(gè)。

　　在品牌蝦的“供給”下，需求側(cè)和消費(fèi)端更是火爆。以老謝龍蝦、阿胖龍蝦等為代表的“龍蝦大王”有口皆碑，在省內(nèi)外享有極高的知名度。目前，合肥市城區(qū)品牌龍蝦餐飲店160余家，年消費(fèi)龍蝦達(dá)8500噸。全市現(xiàn)有各類龍蝦大排檔1500余家，“吃龍蝦、喝啤酒、談生意、交朋友”的餐飲文化理念深入民心。2018年全市龍蝦產(chǎn)業(yè)銷售額達(dá)到65億元。

　　“到2021年，合肥力爭(zhēng)開(kāi)展蝦稻綜合種養(yǎng)面積100萬(wàn)畝以上，一產(chǎn)產(chǎn)值（龍蝦、稻米）100億元以上，一二三產(chǎn)總產(chǎn)值500億元以上；全力打造集養(yǎng)殖、加工、出口、科研、餐飲服務(wù)、冷鏈物流、精深加工等為一體的完整蝦稻產(chǎn)業(yè)鏈條，努力把蝦稻產(chǎn)業(yè)打造成富民強(qiáng)農(nóng)美居的第一特色產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的第一示范產(chǎn)業(yè)和接二連三融合的第一綜合產(chǎn)業(yè)。”合肥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)易述遠(yuǎn)表示。

　　看效益：“萬(wàn)元”咋實(shí)現(xiàn)，品質(zhì)給底氣 

　　“百千萬(wàn)工程”中的最后一個(gè)目標(biāo)是萬(wàn)元錢，即每畝產(chǎn)出綜合效益達(dá)到一萬(wàn)元，可以說(shuō)這是終極挑戰(zhàn)。但是“生態(tài)米、品牌糧”的定位，給安徽增添了底氣。

　　深處大別山腹地的霍山縣，由于光照時(shí)間短，一年只能種一季水稻。如何能讓土地發(fā)揮出最大的效益？“90后妹子”陳來(lái)鳳，靠著稻田養(yǎng)蝦一舉扭轉(zhuǎn)了家鄉(xiāng)的局面。

　　“充分利用田間生態(tài)環(huán)境開(kāi)展稻田養(yǎng)蝦，在水稻種植和龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，水稻采用人工栽秧，利用秸稈還田，全過(guò)程不使用化肥和農(nóng)藥，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)有機(jī)的蝦田稻米。通過(guò)測(cè)產(chǎn)，稻谷平均畝產(chǎn)達(dá)到503.2公斤，龍蝦畝產(chǎn)150公斤，畝利潤(rùn)超過(guò)7000元，實(shí)現(xiàn)了畝產(chǎn)千斤糧，畝增千元錢的目標(biāo)。”霍山縣成鳳生態(tài)農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社理事長(zhǎng)陳來(lái)鳳說(shuō)。

　　據(jù)介紹，2018年，該合作社種植優(yōu)質(zhì)稻米3600畝，稻田養(yǎng)蝦1100畝，年產(chǎn)小龍蝦150噸，優(yōu)質(zhì)稻米1800噸，農(nóng)機(jī)社會(huì)化服務(wù)面積近10萬(wàn)畝，綜合產(chǎn)值達(dá)到2300萬(wàn)元。如今，合作社不僅種養(yǎng)模式科學(xué)，還把有機(jī)稻谷精深加工、包裝，注冊(cè)了“兩超”品牌商標(biāo)和有機(jī)認(rèn)證，打造“蝦田米”品牌，蝦田黑米、蝦田粳米等多個(gè)品類已經(jīng)暢銷周邊地市。蝦田米在市場(chǎng)上可賣到10元每斤，大大提升了綜合效益。

　　同樣讓蝦稻米大放異彩的，還有全椒縣銀花家庭農(nóng)場(chǎng)的主人張銀花，如今，她已是安徽省全椒縣銀花國(guó)家級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)的負(fù)責(zé)人。“改好田、種好草、培好水、投好苗、精管理、銜好茬、早上市。”在她開(kāi)創(chuàng)的“21字經(jīng)”的指引下，龍蝦肥、稻米香、千斤糧、萬(wàn)元錢的目標(biāo)一一實(shí)現(xiàn)。

　　“在2018年的漁博會(huì)上，百子銀花牌生態(tài)大米和龍蝦榮獲金獎(jiǎng)。有來(lái)自保險(xiǎn)行業(yè)的客商一下簽訂了80萬(wàn)元的大單，采購(gòu)了12萬(wàn)斤綠色蝦稻米，這讓我們開(kāi)展稻蝦共作的信心更足了。”張銀花說(shuō)。

　　如今，通過(guò)創(chuàng)新綠色健康種養(yǎng)模式，倡導(dǎo)“生態(tài)米、品牌糧”理念，開(kāi)展“三品一標(biāo)”認(rèn)證和商標(biāo)注冊(cè)，嚴(yán)格投入品使用管理，提升稻米、龍蝦質(zhì)量安全水平，有機(jī)蝦稻米、生態(tài)小龍蝦不斷溢價(jià)，大幅提升了種植效益，帶動(dòng)了農(nóng)漁民增收。

　　“當(dāng)前，安徽稻蝦產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出了種養(yǎng)面積增大、高效模式增多、綜合效益增加、品牌影響力增強(qiáng)、組織化程度增密的良好態(tài)勢(shì)。2019年，我們將圍繞農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革這條主線，加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合，通過(guò)市縣增量、種苗繁育攻關(guān)、領(lǐng)軍企業(yè)和領(lǐng)軍人才培育、品牌創(chuàng)建、政策支持、政府推進(jìn)等六大行動(dòng)，加快稻蝦產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。”安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長(zhǎng)盧仕仁說(shuō)。