央廣網北京12月21日消息 據中國鄉村之聲《三農中國》報道，隨著科技的進步，農業生產正在走向效率優先，人們更多地開始追求產量提上去、成本降下來，種植工序能簡化就簡化。因此經常會遇到某種農產品豐收，大家的品質都差不多，但是價格低，豐收不豐產。中國鄉村之聲特約評論員徐春暉帶來了他的觀點：傳統的古法栽培工藝、精神不能丟，農業的可持續發展呼喚我們“把根留住”。

　　徐春暉：先帶您了解一個代表了品質的農產品品牌：“蘭州韭黃”。蘭州種植韭黃已有數百年歷史，以其莖粗葉壯，色純黃透亮，味道鮮美而被譽為“韭黃之首”，因其生長時被麥草覆蓋，韭菜葉形成“自然卷”，挖出后再經過日曬天然上色，又被稱為麥草下的“黃金”。當然了，“蘭州韭黃”這么好的品質，價格自然不便宜，給種植戶們帶來的收益也比一般的韭黃要高出很多。種植戶董玲是這樣說的：自家有3畝地，能產1萬多斤韭黃，今年行情地頭價8元/斤，能進賬10萬元左右，這幾年房子也新蓋了，轎車也開上了，可以說，是“蘭州韭黃”改變了她們家的生活。 

　　說到這，您可能要說了，有句話說“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”，“蘭州韭黃”品質高與它的地理環境有關，在其他地方還真種不出這樣高品質的韭黃。當您這樣想的時候，就錯了，“蘭州韭黃”的高品質，實際上最主要的要歸功于“古法種植”，也就是我們說的傳統栽培。 

　　我國農業種植歷史悠久，各種農作物的栽培管護有著成熟的經驗，很多環節也很講究，種出的農作物色澤好，口感好，營養高，“蘭州韭黃”就是其中的一個鮮明的代表。咱們擇幾個其中的工序舉例說明一下：入深秋后，當地的種植戶等韭菜干枯了，把油渣埋到地里，再蓋上麥草，既滋養土壤，也發熱保暖，韭黃在生長的過程中，韭葉卷曲在麥草空隙間，“天然燙發”形成“自然卷”，所以韭菜是“直發”，韭黃是“卷發”；在割韭黃的時候，種植戶先把厚厚的麥草草簾揭起來，再把草挑出來，然后把溝里的土挖出來，露出韭黃根莖，用專用鐮刀收割，抖土分揀后，最后捆扎放在地頭進行一兩小時“日光浴”，天然“焗油”，韭黃就會顯得“金黃燦爛”。而這些工序，僅僅是全部工序的一個部分，簡單的計算下，“蘭州韭黃”這種古法種植模式有育苗、倒茬、埋油渣、壓麥草等20多道程序，可以說是在繁雜中迎來了高品質和高收入。 

　　近些年，我國的農業生產在科學技術和機械使用上獲得了較大的進展，農業的耕作效率不斷提高，同時我們希望生產出的農產品能夠給我們帶來高收益，因此不斷的壓縮產出時間，降低成本，比如廣泛使用農藥化肥等。實際上，這與我們傳統的種植理念背道而馳，也給生態環境造成了破壞，同時影響了土壤的肥力，給農業的可持續發展帶來了隱患。 

　　或許，“蘭州韭黃”的出現和傳承給了我們一種思路，我們的農業發展不能只追尋效率和速度，一些傳統的種植古法不能只進行簡單的簡化，理想的生態農業，高品質的農產品應該是擇一片凈土，還農產品以本真。這樣，不僅保護了我們舌尖上的安全，也保護了先輩們的農耕智慧和農耕文明。農業的可持續發展，需要這種本真，需要“把根留住”。