食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)
歐盟食品安全局（
EFSA）消息，2019年3月12日，
歐盟食品安全局就來自轉(zhuǎn)
基因黑曲霉菌株ZGL的食品酶
葡萄糖氧化酶（glucose oxidase）的安全性評價發(fā)布意見。
據(jù)了解，黑曲霉菌株ZGL產(chǎn)生的葡萄糖氧化酶旨在用于烘焙過程中。根據(jù)推薦的最大使用量，每天膳食暴露于食物酶-總有機固體（ TOS ）的量為每天0.004 mg TOS / kg體重。經(jīng)過評估，歐盟食品安全局專家組得出結(jié)論，在預期使用條件下這種食品酶不會引起安全問題。
