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福建通報7批次不合格食品 銷售商涉及新華都、永輝超市等食品伙伴網(wǎng)訊 3月7日，福建省市場監(jiān)督管理局通報了新一期食品抽檢信息，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品等19大類食品810批次樣品，不合格樣品7批次，銷售商涉及新華都、永輝超市等。 食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬超標、違規(guī)使用獸藥等 不合格樣品中，4批次為食用農(nóng)產(chǎn)品不合格。其中，2批次樣品檢出獸藥殘留超標，為：莆田市涵江區(qū)柒玖新天意超市銷售的白雞肉（購進日期為2019年1月2日）檢出磺胺類（總量）不合格；漳州新華都百貨有限責任公司元光店銷售的標稱漳州市龍文區(qū)海泗海鮮批發(fā)行生產(chǎn)的鮮黃瓜魚（購進日期為2019年1月8日）檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不合格。 磺胺類藥物是一類抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便的人工合成的抗菌藥。恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，磺胺類（總量）在所有食品動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg；恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。 有1批次樣品檢出重金屬超標，為：莆田市湄洲島海秀水產(chǎn)行銷售的海蟹（活海水蟹）（購進日期為2019年1月7日），該樣品檢出鎘（以Cd計）不合格。鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。 還有1批次樣品檢出抗生素藥物，為：三明綜合市場李朝輝河魚灘銷售的河蝦（購進日期為2019年1月6日），該樣品檢出呋喃西林代謝物不合格。呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。《獸藥地方標準廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥，在動物性食品中不得檢出。 淀粉、肉制品檢出微生物污染超標 不合格食品中，1批次淀粉和2批次肉制品檢出微生物污染超標。其中，福建永輝超市有限公司南平市邵武恒華店銷售的標稱惠萬家食品（福建）有限公司2018年11月8日生產(chǎn)的番薯淀粉、福建永輝超市有限公司泉州豐澤泉秀店銷售的標稱晉江市龍湖鎮(zhèn)福源食品廠2018年10月22日生產(chǎn)的巖燒豬肉棒（香辣味）檢出菌落總數(shù)不合格。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。 另外，泉州新華都購物廣場有限公司東海太古店銷售的標稱福建省萬里香食品工貿(mào)有限公司2018年11月5日生產(chǎn)的香辣豬肉脯檢出大腸菌群不合格。 大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能是產(chǎn)品的原料、包裝材料受到污染，或者生產(chǎn)過程中受到加工人員、工具器具等污染造成。也可能是儲運過程和銷售終端未能持續(xù)保持儲運條件，或因包裝不嚴、破損等問題造成二次污染。 福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務，防控食品安全風險。 福建省市場監(jiān)督管理局2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第9期）不合格產(chǎn)品信息
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